Vegetariánske dieťa. Skúsenosti, postrehy

lucia123
14. mar 2008

Je tu niekto, kto vychovava vegetarianske dieta od narodenia? Rada by som popisala o skusenostiach, postrehoch, a zaujimavostiach. 😉

lucia123
autor
13. apr 2010

k tym zubkom, skus umyvat weledou pastou pre deti, je vyborna a neobsahuje fluor, farbiva, chemie ani cukor ako ine farmaceuticke-pasty.

a ti "narusitelia", nevedia sa vzdat svojich pozitkov a ticho zavidia 🙂

zitaje
14. apr 2010

Viliatko, ten cicer bud prihodim k zelenine, ktoru robim na pare (na konci na chvilu) alebo povarim vo vode taku minutku, tak je chutnejsi, ale da sa aj surovy jest. Ja ho pridavam do salatou, aj dnes sme mali - starsia salat bez cicera (neje strukoviny ☹ ), ja salat s cicerom, mala len cicer - salat nechcela. 😀

adriana7
15. apr 2010

Zdravím Vás všetkých, som tu nová, no dúfam, že Vám nebude vadiť, ak sa pripojím, hľadala som nejaké spriaznené duše. Mám dve deti a momentálne som v 21. týždni - čakám 3. baby. Rovnako ako Bambaa aj my sme vegetariáni, resp. vegáni
( žiadne mäsko, mlieko ani vajíčka). Nikde sa tým zvlášť nechválim a ani nikoho nepresviedčam, len nemám rada, ak niekto presviedča mňa v snahe o záchranu môjho života. Ešte pred 5 rokmi sme boli klasickí všežravci, až keď sme takmer prišli o našu dcéru, mnohé sme si uvedomili. Ak vidíte, že vášmu dieťaťu nevie pomôcť ani vaša kamarátka lekárka (manželka zástupcu šéfa nemocnice) so všetkými koneksiami a naozaj snahou pomáhať, zostannete bezmocní. Vtedy sme si povedali, že urobíme čokoľvek, ak naše vymodlené dievčatko zostane na žive. Prvý polrok sme zmenu v stravovaní s manželom brali ako obetu, dnes si iné stravovanie ani neviem predstaviť. Síce teraz, keď som tehotná ma všetci strašia, ale keďže som už takmer "geriatrická matka", absolvovala som aj podrobnú hematológiu, všetko o.k. vraj krv ako kojenec, lekárka čo ma vyšetrovala to ale nechápala, ja som zas nechápala, ako mi o zdravej výžive môže prednášať žena, ktorá tak zúfalo vyzerala (s ťažkou nadváhou, zlou pleťou, fajčiarskym dychom, stále bola nervózna a frflala, že má toho veľa), normálne mi jej bolo ľúto. Lucia 123, ty si založila aj blog o zdravom životnom štýle a dnes si sa tuším pýtala, či sa naozaj nikto nenájde, nuž asi to je obraz našej doby a nemáme sa čím chváliť, ja keď som na tej hematológii v nemocnici čakala medzi tými chorými ľuďmi a detičkami, bolo mi z toho strašne smutno a normálne som bola v šoku z toho, alé sú všade preplnené ambulancie a aký sme my vlastne nezdravý národ. Prajem Vás slniečko v duši ( ale už aj na oblohe by sa mohlo ukázať...).

marfigirl
16. apr 2010

adriana vitaj,tesim sa, ze si prisla 🙂
ake stare mas deti, zaujima ma, ci neriesite alebo ste riesili stravovanie v skolke?

Ja neviem pochopit, preco stale ten, kto sa snazi o nieco lepsie je ten, na koho sa poukazuje ako na "blazna" alebo ako na nejakeho divneho cloveka a vsetci si z neho robia srandu, narazaju sa do neho. Ako na vegetarianov alebo veganov.
Moj manzel je total abstinent, tak z toho ma vsade vela reci, kazdy ho nuka, ze ved aspon trosku, nevedia pochopit, ze nepije vobec a nenechaju ho tak, je tam za cudaka.
Ked mava v robote obedy odo mna, tak zas do neho rypu, ze co to jé a tak.
Alebo neviem ci sledujete ordinaciu v ruzovej zahrade, tam ten ekonom co chce,aby sa triedil odpad, to naozaj ludia takto este beru? Som myslela, ze to je samozrejmost. Ved je najmenej vytriedit odpad,ak mam na to kose pekne postavene vedla seba.

adriana7
16. apr 2010

Ahoj, marfigirl, to som rada, že si sa ozvala.
Ja mám deti vo veku 10 a 6 a našťastie som nikdy neriešila problémy zo stravou v škôlke, aj kôli tomu, že dlho pracujeme, vozili se ich do súkromnej v TN, síce to stálo dosť peňazí, ale neľutujeme, mali tam také zvyky, deti mali celé dopoludnie na stoloch ovocie všehochuť, v lete čerešne, jahody, marhule, poobede na olovrant mali výber ako doma, proste pani učiteľka robila napr. puding, ale kto nejedol mliečne, otvorila chladničku a s deťmi sa dohodla, čo im spraví. Keď sme sa pýtali pani riaditeľky, či nemáme nosiť zeleninu, tak povedala, že ešte čo, platíme dosť a ona sa postará. Dali sme jej zoznam, čo nejedia a oni im podľa toho ponuku prispôsobili. No SUPER! Teraz už chodia na ZŠ a to je pravda, že sme kôli tomuto prekladali na inú školu. Teraz sú na takej škole kde je super vedúca ŠJ, sama má celiakiu, tak je chápavá, takže sme sa dohodli a opäť to rešpektujú. Aj kuchárky sú zlaté. Blške spolužiaci v zime závidia desiate a vypytujú od nej, má tam vždy kopec zeleniny. No a čo ma úple posadilo na zadok, deti prišli minulý týždeň zo školy s tým, že budú zdarma dostávať na desiatu jablkovú fresch šťavu. Ja som sa totižto v októbri na rodičku ozvala, že ako v praxi bude vyzerať to ovocie na školách, čo bolo v správach, tak toto je asi už príjemný následok.
No a čo sa týka triedenia odpadu, my bývame na dedine, kde triedi skoro každý, ráno ide kopa z odšťavovača do kompostu,poobede šupy zo zeleniny a ovocia, na plasty má každý od starostu farebné vrecia a rozpis na pol roka dopredu, je tu aj zberňa nebezpečného odpadu a starosta objednáva na jar kontajner na textil a na papier, akurát teraz hlásili, že papier už nie, že je drahší vývoz ako to, čo za to dostane.
Ale kým sme sa trápili po podnájmoch na sídliskách v TN, tiež to bol horor, aj škôlka aj triedenie, či skôr netriedenie.

matova
16. apr 2010

ahoj adriana 🙂
Ja nie som už vegetarián ale mäso aj tak jem príležitostne (kuracie+ ryby). Môj muž je milovník masa...Ja sama viem určite že je lepšie bez neho, ale presne ako ste tu rozoberali- tie tlaky okolia...Malo by to byť úplne samozrejmé, a rešpektovať voľbu životosprávy...Keď som bola v nemocnici s mandľami a aj v pôrodnici- ani náhodou som si nemohla vybrať, pritom v nemocniciach aspoň by toto už mohli vedieť zabezpečiť....
A to je úplne perfekné, keď ste mali také možnosti so stravou v škôlke, aj napriek tým peniazom, ale tá ústretovosť- to je perfektné. Ja bývam tiež na dedine- vydala som sa tu a myslela som si že tu musia žiť ľudia späto s prírodou, pár metrov do lesa je dokonca chránená prírodná oblasť, ale keď idem von- no hrôza. Vlastní ľudia hádžu odpadky do potoka, decká demolujú zastávky busu...na každom kroku narážame na špinu....Odpad sa tu separuje podobne, rozpis je na 1 rok, (chýba mi osobne separé nebezpečného odpadu- zrušili ho vraj lebo tam nikto nič nedával), ale mnohí ľudia spaľujú všetok odpad len tak na kope von alebo v peciach, alebo je vidieť že vo vraciach sú nahádzané aj veci čo tam nepatria, pritom každý má inštrukcie čo patrí do akého odpadu...no hrozné ☹
marfigirl: tiež som sa čudovala ako tam v nemocnici toho ekonóma mali za blbca 😖

indy
17. apr 2010

ahoj adriana vitaj medzi nami 🙂
to je fain, ze sem zavialo dalsiu spriaznenu dusu 😉

indy
17. apr 2010

mna velmi prijemne prekvapili v stiavnickej porodnici, ked som si pocas pobytu mohla vybrat vegetariansku stravu a tiez aj moj manzel, ktori tam bol s nami Nebola sice podla najnovsich trendov, ale vedeli urobit aj Robi maso a hlavne uz len ten pocit, ze tam rataju s vegetarianmi A nedivaju sa na nich ako na mimozemstanov(vid nevitane navstevy tu v diskusii😉 ), ale je to pre nich prirodzene, ze aj nastavajuce mamicky mozu byt vegetarianky 🙂

matova
17. apr 2010

indy: ticho závidím 😉
keď som nejaký mäsový vývar v hrnčeku vyliala do sifónu, tak sa to od upratovačky dostalo až k primárovi, ktorý na vizite (aspoňže jemne ) podotkol, aby som jedla všetko čo mi dávajú 😝 (Levoča). A v starej Prešovskej pôrodnici teda žiaden výber- to som však už ani z toho nebola v šoku, bola som šťastná že vôbec žijem 🙄 😀 . Školská jedáleň VŠ v BA- ako nemäsové tretie jedlo na výber bolo vždy zákonite len niečo sladké- to bola asi predstava o nemäsitej strave....

klaudia74
18. apr 2010

Ahojte, ja mám tiež dobrú skúsenosť s pôrodnicou v Dun. Strede, keď sa prvý deň dozvedeli (zistili), že nejem mäso, tak nabehla diétna sestra a "dohodli sme si", čo mi budú dávať jesť. Jasné, že som dostala z toho, čo aj tak varili pre pacientov s nejakou diétou, ale ani s týmto som nerátala. Aj keď to samozrejme nebolo len tak - bola to služba, ktorá je v cene nadštandardného apartmánu, ktorý som si zaplatila. 😉

jaron
18. apr 2010

Ahojte,

práve som sa vrátil zo školenia Príprava bezlepkových jedál.
Teóriu mal prof. Bert Connell, PhD., riaditeľ Oddelenia výživy a dietetiky Fakulty verejného zdravotníctva univerzity Loma Linda University, (Kalifornia, USA) a varili sme s Romanom Uhrinom 🙂.
Prof. Bert sa ešte zúčastní jednej konferencie o výžive tuším pre školy v Prešove, čo je dobre, že aj takto sa po troche vplýva na ozdravenie jedálnička a názorov zodpovedných.
V jednom dokumente, ktorý sme pozerali, bola taká asi 92 ročná svieža, zdravá babička a tá povedala vetu, ktorá stála za všetky drobné: "Nejem nič, čo malo matku." 😀

Pekný večer vám želám.

lucia123
autor
20. apr 2010

To je krasna veta 😀 😀 😀 Super babicka 😎

adriana7
20. apr 2010

Ahoj Jaron,
asi som to v tvojich príspevkoch nepostrehla, ale vy máte celiakiu? Alebo si len rád vypočuješ naozajstné kapacity v odbore výživy. Ja mám takú skúsenosť, že školy sa aspoň snažia presadzovať dobré a zdravé veci, ale lekári a diétne sestry, tie by mali školiť. Je hrozné, keď vidíš, čo v nemocnici dostávajú napr. detičky s leukémiou.
Ozaj, hlavne kôli tomu píšem, ak si sa dozvedel niečo nové, čo sa bežne nedozvieme, tak poinformuj, budem rada.

jaron
20. apr 2010

Ahoj Adriana,

celiakiu našťastie nemáme, je to skôr preto, aby sme mohli lepšie pomôcť ľuďom okolo nás, ktorí ju majú. Čiže skôr také rozšírenie obzoru.
Ťažko povedať, čo je pre koho nové, možno som sa nedozvedel nič nové, čo by si nevedela, ale možno áno, neviem to posúdiť 🙂.

Máme za úlohu pripraviť stravu aspoň na tri dni bez lepku. To znamená, že by sme mali skúsiť byť v roli celiatika aspoň tie tri dni a zároveň napísať recepty, čo sme jedli, už sme trochu začali, robili sme kukuričnú polentu so šampiňónmi v paradajkovej omáčke. Ešte si musíme naplánovať niekedy skúsiť tie tri dni.

Zaujalo ma napr., že ovsené vločky (i keď to nie je bezlepková obilnina) mnohým dospelým celiatikom nerobia problémy, nie však ihneď po zistení celiakie, ale až potom, čo držia prísne diétu, aby sa ich organizmus (črevá) uzdravil a potom používajú vločky.
Niektorí celiatici sú citliví už aj na veľmi malé množstvá lepku, keď napr. ovsené vločky sa spracovali v mlyne, kde aj pšenica, môže to mnohým vadiť i keď samotné vločky nie.
Atď.

S Romanom Uhrinom sme okrem varenia "preberali" mnohé potraviny, napr. sójová omáčka Shoyu obsahuje zložku zo pšenice, ale Tamari je vhodná (bez lepku) a pod. zaujímavosti.

Okrem celiakie sme sa s prof. Bertom zaoberali základmi výživy - stanovenie zameniteľných jednotiek, zatriedenie potravín v jedle do skupín, rozbor jedálnička, približny výpočet jednotlivých živín (sacharidy, tuky, bielkoviny) a stanovenie percentuálneho pomeru denného príjmu kalórii z nich atď.

jaron
20. apr 2010

a ešte, že Američanovi hovoriť že jeme "seitan" (pšeničná bielkovina - lepok) by nebolo namieste i keď to znie tak anglicky, pre neho by to bol "satan" 😀 , samozrejme u nich je slovo pre lepok "gluten".

matova
20. apr 2010

jaron: díky za zaujímavé info. Mojej vzdialenej príbuznej teraz diagnostikovali výraznú celiakiu, má okolo 35r. Zrazu sú z toho vsetci u nich mimo, ako sa to mohlo stat ...Este nedávno sa mi smiala ked som malému nedávala este v 7 mesiacoch nic psenicné, kravské mlieko tiez do roka nemal...ze co mu môze byt, ona vyrástla na kravskom mlieku a krupici (no to asi aj my vsetci). Len niekedy clovek musí Bohuzial sám ochoriet, aby priesiel na to, ze nieje vsetko také jednoduché ako sa na prvý pohlad zdá.
K poslednému príspevku: 😀... A mozno keby sme povedali "satan" tak by mozno spomenuli aj na nasho hokejistu 😅 .
PS: ekzémy mojho syna sú uz takmer neviditelné 😉, a papá aj med 🙂

rancuzkaf
20. apr 2010

Ahojte,
po dlhsej dobe sa dostavam na net a vidim, ze mame dalsich priaznivcov 🙂 , vitaj Adriana!...dalsi krasny pribeh, ked strava pomoze... aj Bambaa, ty si tiez toho prikladom....zelam vsetkym uspesne pokracovanie v tom, co ste zacali 😉

Adriana a kto ta prosim ta pasoval za geriatricku matku?... hadam nie tvoja doktorka, co si ju tu hore tak pekne opisala 😠 Tiez som v tvojom veku cakala malu a veru citila som sa na 25. Moj gynekolog si ma nevedel vynachvalit, vsak nemal so mnou ani roboty, lebo som nemala problemy, pribrala som tak akurat, vobec sa nepozastavil nad tym, ze som vege, len sa spytal zo zvedavosti preco...

ozaj, este jeden postreh k nemocnicnemu stravovaniu

mam velmi pozitivne skusenosti so stravovanim v jednej svajciarskej nemocnici, kde na jedalnom listku ponukali taku lakto-ovo vege stravu, ktoru by som ani v restauracii na Slovensku hadam nenasla...moji chalani tak radi chodili ku mne na navstevy do porodnice, lebo som im vzdy nieco nechala z jedla, co som to vsetko ani nevladala zjest 😀
v nemocnici pracuju specialisti lekari vyzivari, ktori vam bez problemov vypracuju vyzivovy plan na "telo" ak ste nahodou po operacii a musite drzat dietu, no ja som len cumela, fakt, nemaju s vege absolutne ziadny problem, poradia
som rada, ze som zazila taky krasny pobyt v nemocnici, aspon pri tretom porode... o tych dvoch "slovenskych" sa to zial neda povedat, to si uz ani radsej nespominam na to, cim nas stravovali, manzel ma zachranoval cviklovymi a mrkvovymi stavami....to jedine mi v pamati ostalo 🙂
Ale ja verim, ze sa zacne v tomto smere nieco diat aj na Slovensku, len to treba vyzadovat, aby si na to zvykli!!!!

indy
22. apr 2010

ahojky
teraz som na nete narazila na informaciu, ze v repkovom oleji sa nachadza kyselina erukova, ktora nie je moc prospesna pre zdravieJa sice kupujem repkovy olej v bio kvalite a docitala som sa ze byva obsiahnuta hlavne v starsich odrodach Ale aj tak ma to znepokojilo a rada by som vedela ci mate niekto nejake podrobnejsie informacie

jaron
22. apr 2010

Ahoj Indy,

neviem, či dnes ešte zoženieš repkový olej s výraznejším množstvom kyseliny erukovej. Olej, ktorý kupujeme sa vyrába z vyšľachtenej repky nízkoerukovej a nevidel som ešte taký, ktorý by nebol vyrobený z takejto repky (možno taký je), takže určite toto riziko nie je.

Oproti slnečnicovému má výhody, že repkový obsahuje viac mononenasýtených mastných kyselín (najviac ich má olivový olej) a tiež omega 3 mastné kyseliny i keď aj slnečnicový má pri striedmom používaní (a nevyprážaní!) značné výhody hlavne pre srdce a cievy narozdiel od napr. bravčovej masti. Existuje ešte špeciálny slnečnicový olej Oliol, ten má zloženie podobné olivovému oleju. (Samozrejme olej nie je chlieb, aj zdravý olej používame striedmo 🙂 )

indy
22. apr 2010

diky jaron 😉
myslela som si to, ale utvrdenie od znalejsieho potesi 🙂

jaron
22. apr 2010

Ahojte,

v nedeľu 25.04.2010 o 13.15. na TV JOJ v relácii "EXCLUSIV - Noviny úspešných s Brunom" by mal byť rozhovor s p. Jánom Lunterom (fa. Alfa Bio). Dá sa to potom pozrieť aj z archívu JOJ.

jaron
24. apr 2010

Ahojte,

posielam 2 nové recepty:

Fazuľový koláč, tiež by sa to mohlo nazvať slovenská pizza 🙂
http://www.zivotazdravie.sk/recepty-kz-zlate-mo...

a Zapečená polenta, tento recept je bezlepkový, vhodný aj pre celiatikov.
http://www.zivotazdravie.sk/recepty-kz-zlate-mo...

jaron
25. apr 2010

Pozeral som ten dokument s p. Lunterom, mne sa to páčilo. Je to už aj v archíve:

http://televizia.joj.sk/tv-archiv/exclusiv-novi...

certica
25. apr 2010

dik jaron za dokument, akurat som dopozerala 🙂 a aj ten recept na polentu sa mi lubi 😉

adriana7
26. apr 2010

Ahojte, čítam Vás ale nestíham, teraz končím v robote, tak idem čosi napísať...jaron ďakujem za info, reportáž s p.Lunterom so si pozrela, pre mňa je to vždy inširácia takýto človek... A idem robiť na večeru tú fazuľovú pizzu. Francúzka, no ja sa tiež necítim geriatrická, ale komentáre okolia sú žiaľ "načo Vám to bolo?" alebo "kde ho dáte?"My máme totižto malý dom, a ja už z recesie odpovedám, že do mrazáka, alebo zavesíme na dvadsiatku klinec v dielni (ja mám totiž drevovýrobu). No čo im vieš na to povedať, kam sa asi dávajú deti? Cítim sa výborne, už asi po šiesty krát vážim na poradni to isté, sestrička sa čuduje, lebo som už ako sa vraví širšia jak dlhšia. Ale nemám ani cukrovku, ani opuchnuté nohy, žáhu, keď sa rozprávajú v čakárni na poradni, ja som za nemú, len počúvam, a niekedy sa aj divím, divím, zážitky ako jednu cca 100 kg maminu už asi mesiac manžel vytláča ráno z postele lebo sama nevstane.A z pôrodnice v TN mám tiež hororové zážitky, takže vrámci možností som zmenila lekára a idem rodiť do Ilavy, kde som bola maximálne spokojná, zariadenie a vybavenie klasika, ale ten prístup, otvorenosť a starostlivosť neporovnateľná, tiež si hovorím, že už nemám 15, chcem zažiť aj normálny pôrod ( možno už ďalší nebude), tak nech mám zážitky do domova dôchodcov...

didi35
28. apr 2010

ahojte, citala som cast tejto diskusie a rada by som sa spytala, preco obmedzujete zemiaky? dakujem

jaron
29. apr 2010

Ahoj Didi,

neviem, kde to bolo písané? A v akej súvislosti. Niekto to písal, že obmedzuje zemiaky?

didi35
29. apr 2010

jaron: ano, niekde na prvych cca 15 stranach tejto diskusie... skusim pohladat... dik

adriana7
30. apr 2010

Ahoj didi35, my zemiaky zbožňujeme a meobmedzujeme, neviem ako iní...Jaron, mám ešte otázku, teraz sa odsúva podávanie škrobovín (rožky, piškóty) v kojeneckom veku až po roku a viac, nedozvedel si sa na prednáške, či je možné malým deťom podávať za toto ako alternatívu bezlepkové pečivo, alebo kojenecké črievka dráždia aj iné zložky, nielen lepok?ďakujem

jaron
30. apr 2010

Ahoj Adriana,

žiaľ o takýchto veciach sme nehovorili.

Ja to chápem tak, že lepok po 9 mesiacoch, u detí so zvýšeným rizikom (celiakia u rodičov, zvýšené riziká alergií a pod.) od 1 roka.
Po 6 mesiacoch postupné pridávanie potravín, okrem iného aj bezlepkových obilnín (pšeno, ryža Natural...).

Celkom som neporozumel, ako to myslíš, že či je možné dávať deťom do 1 roka špeciálne bezlepkové pečivo? Nie som si istý, či si sa pýtala na to, ale môj názor je, že malým deťom by bola škoda dávať špeciálne pečivo pre celiatikov, pretože to sú výrobky väčšinou značne upravené, pre deti je lepšie dávať prirodzené veci: ryža Natural, kukuričná krupica, pšeno... Tie pečivá sú hlavne kvôli chuti, aby si aj celiatik mohol dať čosi, čo chutí podobne ako chleba, ale deti ešte s týmto problém nemajú.
I keď napr. teraz máme doma bezlepkové piškoty, ktorých zloženie je také "normálne" : kukuričná múka, vajcia, cukor. Ale piškóty sú podľa mňa sladkosť a nie jedlo a tiež by som ich odsunul čo najneskôr, i keď sú bezlepkové.