Bezlepkové výrobky
19. sep 2013
Dobry den. Paci sa mi, ze mate oznacene masove vyrobky na pultoch, ktore su bezlepkove preciarknutym klasom ALE vobec nedodrzujete postup pri ich krajani a pod. Tym padom uz sa nemozu povazovat za bezlepkove kedze su kontaminovane lepkovymi vyrobkami. To znamena, ze sa nemozu bezlepkove vyrobky krajat tymi istymi nozmi, krajacmi na ktorych sa pred tym krajali lepkove vyrobky......
@mita9 tento dotaz sme riešili spolu s našimi odbornými koordinátormi pre servis, aj s oddelením hygieny. Rozhodli sme sa o špeciálne preškolenie nášho personálu, aby krájali bezlepkové výrobky časove oddelene, hneď na začiatku zmeny, alebo ak to situácia dovolí, vydelíme samostatný krájač.
Podobné diskusie
Nenašla si odpoveď na svoju otázku?Opýtaj sa vo fóre
@billa_martina