Ako sa robí domáci jogurt?

@zunem Dakujem.skusim

ja som jogurty prestala vyrábať s jogurtov. výsledok bol neistí, niekedy mazlavý niekedy nie.
po rozhovore s osobou, čo predáva jogurtové kultúry, tak mi došlo, že prečo. keďže na jogurtoch nie je dátum výroby ale dátum spotreby, tak neviete ako je starý. tie dobré kultúry sa strácajú ako je jogurt starší. čiže aj keď máte dobrý jogurt, už tam je tých kultúr moc málo na to, aby sa spravil dobrý jogurt a zostane taký mazľavý.
kúpila som si túto jogurtovú kultúru http://www.climax.sk/shop/index.php?main_page=p...
je to na 250l, tak je dobré ísť s niekym na poly. lebo ak vyrábate 1l/týždeň, výjde vám to tak na 5r 😀 a trvanlivosť je dva. drží sa to v mrazničke. vždy len vyberiem na špičke noža (asi 1,5cm kopček), poriadne rozmiešam habarkovačom, nalejem do flašiek a dám do jogurtovaču. Cenovo to výjde 5c na liter, ale môže byť aj viac, množstvo sa ťažie kontroluje. ale pri tej cene je to fakt zanedbateľné.
Aj keď ho syn zoberie do školy a nezjedený späť, jogurt je stále hustý, síce rozmiešaný s džemom, ale hustý.

@gabikkas dík za typ s tým hrncom. kúpila som si ho, keďže mi mlieko furt vykypí a pudingy pripalujem 😅 Keď budem niekedy potrebovať väčšie množstvo jogurtu naraz, tak spravím tak.

@zuzkat1 ja som o sterilizovaní, resp. preliati poháru vriacou vodou čítala len v súvislosti, že chceš z toho jogurtu robiť zas nasledujúci jogurt. tak aby si tam mala minimum iných vecí.

@kili aha... Tak ja ten nepouzivam. Vzdy pouzivam kupovany na vyrobu.Dakujem

@kili ja som niekde citala ze tie jogurtove kultury sa daju kupit aj v drogeriach. Daju?

ahoj, prosím do jakých lahviček dáváte domácí jogurt? stačí od dětských přesnídávek? děkuju 🙂

@silvie_z nie som zastanca nakupovania novych a novych elektrospotrebicov, ale ak planujes robit jogurty pravidelne tak super vec je jogurtovac. Sucastou su aj sklenne pohariky s vieckom, ktore sa na rozdiel od tych vyzivovych daju opakovane pouzit. Ja mam eta ak myslim ze vobec nebol drahy.

@kili pokazde pouziovas novu kulturu? lebo ja ked som mala tiez kulturu z mliekarni, pisali tam, ze prva varka sa vyrobi s praskovou kulturou a niekolko nasledujucich cyklov uz z vyrobeneho jogurtu. V nejakych pravidelnych intervaloch sa znova malo zacat s kulturou.

@zuzkat1 ak aj ano, bohvie ci to bude dobre skladovane. oni musia byt v chladnicke.

@demo však si pozrite link čo som dala. je to na 250l, čiže ak robíte z litra týždenne, vydrží vám to na 5r, trvanlivosť je dva. čiže lepšie sa z niekym rozdeliť. ale asi aj dlhšie vydrží. skladuje sa v mrazáku. vždy dám novú kultúru, som písala, že asi 1,5cm na špičku noža. ale ktovie či nedávam moc. ale to je jedno, vydrží to proste dlho.
v jogurte tie dobré kultúry postupne ubúdajú. keby ste robili vždy večer jogurt, tak ako sa to robilo kedysi, cez deň sa zjedol a večer zarobil nový, tak by to šlo, ale po týždni tam už toho nie je moc. po jednom- dvoch ráz zarobení z jogurtu to možno ešte ide, ale určite je to lepšie zakaždým radšej z novej kultúry.

odporúčam sa po jogurtovači pozrieť aj v bazary. ja som kúpila tak. je to totiž vec, ktorá sa neopotrebuje a ľudia si ju často kúpia že budú robiť a napokon sa na to vykašlú 😉

Mamičky, ktoré obľubujete kvalitné jogurty a majú ich radi aj vaše deti, ponúkam jogurtovač s probiotickými náplňami s obsahom Colostra, ktorý je určený na výrobu živých domácich jogurtov vysokej kvality a výrazne ovplyvňuje zdravie! Stačí iba 1L mlieka a sáčok probiotík Colostrum, nic viac! Mám odskúšané a je veľmi chutný. Šetrite korunkami a zároveň dajte sebe a deťom to najlepšie pre zdravie🙂kontaktujte ma

Mám výborný stroj na výrobu domáceho jogurtu...takého pravého 🙂 z klasického mlieka sa dá vyrobiť...v noci nechať stroj pracovať (8 hodín) a ráno je čerstvý a zdravý jogurt hneď na raňajky 😉 + je možnosť ho ešte vylepšiť z kolostrovým práškom (aktívne baktérie) vrelo odporúčam 🙂
Keby niečo stačí ma kontaktovať tu alebo zuzana.pretova@gmail.com 🙂

Dievčatá,kde som urobila chybu keď mám jogurt ako kyslé mlieko.Mlieko z automatu som prevalila,dala som lyžicu jogurtu do pohára a zaliala vlažným mliekom .Nechala cez noc pod dekou.

@janacentrum treba mat aj varechu, ktorou miesas mlieko uplne cistu (plastovu, kovovu, nie drevenu), aby sa zabili vsetky bakterie v mlieku a potom mohlo komplet prerast jogurtovou kulturou. My robime liter prevareneho mlieka (ochladeneho na 40°C) a jeden kelimok jogurtu, zamiesame, vykydneme do poharov, cez noc su zavrete v teple a cca okolo obeda na druhy den su mnam. Jogurt davame zvolensky smotanovy.

@pacho74 Ahoj , chcem sa len opýtať, keĎ ste robili jogurt z kozieho mlieka, dávali ste doň kozí jogurt, alebo kravský ? Ďakujem

Ďakujem za túto diskusiu ☺ skúsila som prvý krát domáci jogurt a je perfektný. Postup úplne jednoduchý, liter mlieka (mala som od kravy, nie z obchodu) som prevarila a pockala kým vychladne aby bol nie horúci len teply a pridala som jeden zvolenský biely jogurt zabalila do deky a cez noc nechala na radiatore. Ráno som ho vytiahla a keď vychladol dala som ho do chladničky ☺ určite ho budem robiť častejšie ☺

Ja som dlho robila jogurt v hrnci, ako kultúru som používala hlavne selský jogurt (ten sa najviac osvedčil).
Postupne som to však menila, a momentálne používam jogurtovač a kultúru kupujem práškovú. Neviem, či môžem spraviť reklamu, už som tu za to bola pomaly zbitá, ale na stránke syridlo-predaj.sk nájdete rôzne druhy mliekarenských kultúr. Sú aj také, ktoré sa dajú preočkovávať až 10x. Teda spravíte jogurt z prášku, trochu si z neho oddelíte (ja nechávam celý jeden pohár) a ten použijete pri ďalšej výrobe jogurtu ako kultúru.
Finančne je to veľmi úsporné, no musíte mať jogurtovač!!!! Práškové kultúry sú totiž veľmi háklivé na teplotu, potrebujú cca 8 hodín rovnakú teplotu. Ja som si kúpila jogurtovač s nízkou spotrebou energie, takže spokojnosť veľká.
Čo sa týka spotreby, minimálne týždeň vydrží, ale myslím že do vtedy ho určite všetci zjedia, takže to netreba riešiť.
Mlieko používam pasterizované (krabičkové) ale jedine plnotučné! Aj keď máte mlieko pasterizované, je dobré ho pred použitím zohriať na vyššiu teplotu, cca 60°C. Počas tohto ohrevu doň pridám ešte sušené mlieko, jogurt má potom lepšiu konzistenciu.
K dochucovaniu, je lepšie dochucovať až rovno v pohári, pred konzumáciou.

To je asi všetko čo môžem dodať 🙂

@janacentrum mlieko musí mať teplotu tak 40°C , lepšie trochu viac a odporúčam robiť radšej v hrnci. Nie starom. Tie dnešné majú všetky sendvičové dno, ktoré udrží teplotu oveľa lepšie a teda aj dlhšie ako tie staré. Inak čo sa týka miešania, ja miešam len s kovovou lyžicou, ktorú si pred tým oblejem vriacou vodou. Je to kvôli prípadným baktériám, som tak trochu paranoik, keď sa jedná o takéto citlivé výrobky. Baktérie môžu totiž jogurtu tiež pekne uškodiť.

ja zmiesam 1 grecky jogurt s plnotucnym mliekom, dam do flias 7ks /do jogurtovava/- na cca 10 hodin na vecer a rano mam jogurty hotove🙂 pridavam do nich domace dzemy 😉

Selský jogurt je top.. Ja jedávam len ten, ale môj drahý napríklad nedá dopustiť na zvolenský. Teraz cez víkend by sme chceli ísť na jeden salaš a drahý hovoril, že mali by tam predávať aj domáce jogurty. Tak som na to zvedavá 🙂

tak ja robim bezlaktozove jogurty 🙂 v jogurtovaci. jeden liter bezl. mlieka zmiesam s 1 jogurtom bielym coop jednota, niekedy som pridavala aj par lyzic suseneho mlieka aby bol hustejsi ale je to v pohode aj bez toho. v jogurtovaci 7h a potom do chladnicky. tot vsio 🙂 aspon mala rada pre tych co maju intoleranciu mlieka.... 🙂

Selsky jogurt plnotucne mlieko a hotovo😉do toho potom domace dzemy a vybavene😉

@lilu74 ja robím uplne rovnako :D skúšala som rôzne jogurty na kultúru, ale selský je proste najlepší

@denca55 👍

Moj videonávod:

osvedcene, zjeme toho dvaja 4 l za tyzden

Ziadny jogurtovac na to nutne netreba

Nie je jogurt ako jogurt. Všetko závisí od štartovacej kultúry. Jogurty v obchodoch sú obyčajná potravina (viac sa k nim vyjadrovať nebudem). Na trhu sú iba dve štartovacie kultúry (bulharská a česká), ktoré dokážu urobiť s vašimi črevami a imunitou doslova zázraky. Ja používam českú pro a prebiotickú kultúru. Kto chce mať svoje zdravie pod kontrolou, tak si niečo o tom naštudujte. Miznúce mikróby v našich črevách sú najväčšou pliagou pre celé ľudstvo. Koho to zaujíma viem odporučiť literatúru i ako to napraviť. Kto má záujem napíšte mi do správy.