Poraďte recepty pre domácu pekáreň

Erika som apokojná.Ja som ináč bola spokojná aj s tamtou.Lenže asi jej skončila životnosť skôr ako mala.Ja som počula,že tý dnešný výrobcovia robia tie výrobky tak aby vydržali 2 roky a dosť.Aby sa častejšie predávali.čo je logické.A výrobca asi neočakával,že niekto bude ju používať aj 2-3 krát denne. 😀 😀 😀 Tak skončila životnosť ešte pred 2 rokom. 😀

vinka ja sa priznam ze po prvykrat som tu tabulku nevidela, proste som nasypala a zapla a nic;. 😀
a teraz , zacala som mat strach ci nejde , a koa m amuz zdrben ze no vidis co si kupila no blba ja; a tak po 40 min. zacal pomaly miesit , moj aradost velka;. ale ak som bola blba;. 😀 😀 😀 😀
a aj som.. 😀 😀 😀 😀 😀

no urcite nepocital.; s takou pouzivanopstou.. 😀 😀 😀 😀

No mi sme podla tabulkya začínali.Len si nás mala vidieť sme boli ako A je to! 😀 😀 Obaja hlava na pekárniku či točí. 😀 Potom muž z toho vyčítal,že oddychuje. 😀 Ale to aj mama moja povedala,že moulinexka si svoje odslúžila.No a ked bola v záruke tak ju treba používať. 😉 Jedna moja známa ju má pol roka a ešte ju zo skrine nevytiahla. 🙂

vinka;. 😀 viem si vas predstavit .. 😀

Erika takže zajtra sa chystám robiť tvoju briožku.Drž palce nech mi vyjde super ako tebe. 🙂

Včera som robila croissanty. Úžasné!!!!!
😵
Možno tu už tento recept bol, ale mne sa ho nepodarilo nájsť, no nečítala som celých 172 strán, snáď poteší niekoho nového.

Hladkú múku som použila špeciál OO extra. Urobila som 12 kúskov. Plnila som nugátom, arašidovým maslom s medom a slané posypané soľou a syrom. To dvojhodinové oddychovanie v chladničke som vynechala a aj tak chutili ako kupované. Dopiekla som včera o 20.30 a už sú iba 2 ks, aj to len preto, že náš malinký už spinkal, aby aj on ochutnal.

http://www.labuznik.com/article.php?ID=128

Croissanty-2
Na 18 kousků

1 PL sušeného droždí,
335 ml vlažného mléka,
2 ČL pískového cukru,
1 1/2 ČL soli,
420 – 500 g hladké mouky,
225 g másla (chladného),
1 našlehané vejce s 2 ČL vody na pomazání

Ve velké míse smíchejte teplé mléko a droždí. Nechte 15 minut rozpustit. Vmíchejte cukr, sůl a 140 g mouky.

Pomalu prohněťte. Postupně přidávejte zbývající mouku. Míchejte do té doby, než se těsto přestane lepit na stěny mísy. Přikryjte a nechejte kynout na teplém místě asi 1 1/2 hodiny do dvojnásobného objemu.

Těsto přeneste na pomoučený vál. Hněťte těsto dlaní do té doby, než bude hladké. Zabalte je do pergamenového papíru a dejte na 15 minut do chladničky.

Rozdělte máslo na poloviny a každou dejte mezi pergamenový papír. Válečkem je rozválejte na obdélníky 15 x 10 cm. Odstavte.

Těsto přeneste na pomoučený vál a vyválejte ho na plát 30 x 20 cm. Vložte máslo do středu a zabalte jednou třetinou těsta. Jemně přitiskněte okraje. Další část másla položte na zabalené máslo a opět zabalte těstem. Přitlačte okraje.

Otočte těsto tak, že kratší stranu máte u sebe a dlouhou hřbetní stranu nalevo.

Opatrně vyválejte těsto na 30 x 20 cm; nevytlačte máslo. Složte je opět na třikrát a v jednom rohu prstem označte první přehnutí. Zabalte a vložte na 30 minut do chladničky.

Tento postup opakujte ještě dvakrát.. Po třetím složení chlaďte v lednici nejméně 2 hodiny (nejlépe však přes noc).

Vyválejte těsto na 3 mm do pravoúhelníku (šíře 33cm), upravte strany.
Rozdělte těsto na polovinu po délce, nakrájejte trojúhelníky 15 cm vysoké. 10 cm základna.

Jemné trojúhelníky vyválejte od základny nahoru. Rolujte croissant od základny směrem ke špičce, zakulaťte v rohlíček a s plechem dejte na teplé místo ke kynutí asi na 1 – 1 1/2 hodiny.

Troubu předehřejeme na 240°C. Pomažte vejcem. Pečte asi 2 minuty. Snižte teplotu na 190°C a pečte dozlatova ještě asi 10 -12 minut. Podávejte teplé.

Nemáte nejaký vyskúšaný recept na fánky? Dnes by som chcela urobiť. Veeeľmi ma baví robiť kysnuté cesto s domácou pekárňou. Ďakujem.

...jj asi fakt nema zmysle reagovat, asi som precenila tvoje schopnosti

ahojte no dnes tu som skoro sama doma, tak idem hazdat recepty ako slubila ze jaandy.. 😉

Erika no brioška sa robí.Tak potom dám vedieť ako dopadla. 😉 Juj už sa teším ako mi bude každý den pekárnik vypekať.Už mi doma chýbala tá vôna. 😀

no dufam ze taka ako moja 😉

Erika pomooooc.mne nemiesi.neviem prečo.normálne som zapla program mám basic a odpočítava a nemiesi.už prešlo sko hodku a nič.neviem prečo. ☹ ☹ ☹

neboj zacne;. 🙂

Už začalo.Ale ono mi to hodku nemiešalo vôbec.Potom som vypla program lebo som nevedela,že prečo.Spustila znova a zas po 20 min.nezačalo ale až neskôr. 😝 No už teraz vyzerá cesto bomba.Som zvedavá na výsledok. 😉

vinka, no asi si dala studensie suroviny, ona to robi automaticky. takze viac zohrievala.. 😉

Hej teraz ma to napadlo,že to asi cítila,že sú tam studenejšie a preto to trvalo dlhšie.No darmo inteligentná pekáren. 😀 😀 😀

na buduce davaj len , teplen teda izbovu teplotu.. 😉
a dufam ze bude super

tak coooooooooooooooooooooooooo??????akoOoooooooooooooooooo??

ja sa to asi nedozviem ze???????????????????????????????????????????????? 😠 😀

Už sa to dozviešššššššššššššššššššššš.Moja už je upečený len neviem ešte ako chutí lebo si nechcem papulku spáliť.Tak počkaj ešte pol hodky a podám info či nám chutila.Ale byt vonia šialene dobréééééé. 😀 😀 😀

Erika je supééééééééééééér fakt výborna.Mnam.Už som ju skrila aby ostalo na večeru s maslom mnam. 😀 Len som nemala doma hrozienka ani iné ovocie tak toto mi tam chýba.Ale ináč je bez chyby. 🙂

konecneeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee

juj ale som rada uz som sa bal ze ma sprdnes za recept..
ano ja ju tiez robim s hrozienkami + kandizovane ovocie, a je s toho panettone;. 😀

Fakt to tam velmi chýba.Ale ináč je bohovská.Robila som presne podla tvojho receptu len som dala 360g múky ale som kludne mohla aj 370 ako si ty písala.Sa dosť láme.Ale to možno preto,že bola ešte teplá ked som ju rezala.Ale obe deti máááám mami to jaké výborne. 😀 😀 😀

no preto lebo bola tepla musi postat aspon hodinu a potom je uzasna..;; 😉
kazdy chlieb musi postat , potom je super nadychany dobre sa kraja, a aaj na druhy den;.

Ona je nadýchana už od začiatku.To sa nedalo tak dlho čakať moja. 😀 😀 😀 No už to mám odpísané a uložené na bezpečnom mieste. 😀

to ti verim ja dam vecer recepty teraz musim zehlit. neznasam zehlenie;. 😀 😖

Ani ja moja.Nerob si z toho nič. 😀

tak vyskušala som tu priošku,vyšla super 🙂 🙂 🙂 ,dodržala som všetky tvoje rady erikasadek,a je lepšia
ako panetone.

je fajná isto.ja idem zajtra piecť kysnuté buchy s makom.