Poraďte recepty pre domácu pekáreň

@hasleerka podeľ na časti, urob si guľku, tú rozvalkaj na ovál a po dlhej časti stoč do rožka. Otoč ho založením koncom na spodok, aby sa ti pri pečení neotváral.
Po upečení daj na ne vlhkú utieku a na to suchú. nebudú tvrdé, ale mäkulinké.

@hasleerka tu máš super video - je kratučké, pozri

aj s tým povaľkaním hotového rožka, tým sa to spojí.

Baby,nemate odskusany recept na chutny chlieb a sladku briosku ci pod, kde nejde mlieko,maslo(vsetko z kravskej bielkoviny).pripadne sa tam dava ,alternativa mlieka. Vdaka

@luly13 mám odskúšané všetko, čo len chceš, syn je alergik. Tak napr chlieb som písala tu na predchádzajúcej strane - robím ho čisto s vodou, je výborný. Nad tým máš rožky, tak isto čisto s vodou robím. Briošky robím tieto http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=12078 (polovičná dávka je akurát, celé cesto je veľa do pekárne) dávam do cesta čistú vodu a miesto margarínu delíčko. Robím aj ako briošky aj ako vianočku, cesto používam aj na záviny, škoricové slimáky.... Cesto je trochu redšie, pridávam viac múky a robím ho klasika v pekárni, s postupom ako treba - tekuté na spodok...
Potom fajnú sú aj tieto briošky http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=11297 ja mám tiež Moulinex bagette, ak nemáš, môžeš aj na plechu piecť, miesto mlieka voda, maslo - delíčko.
Ak budeš chcieť, posuniem recept aj na parené buchty, knedľu... 😉

@alami ano, ano, vdaka! U nas tiez krpec alergia na bkm. len zatial viac menej trpim ja. On este toho vela sam nezje.len ja musim drzat dost prisno dietu,kedze zareaguje na kazdy preslap 😖 . Inak do kolacov pouzivam kokosovy olej namuesto masla. Zeby sa dalo aj s tym?

@luly13 s maslom myslíš? ja používam delíčko, ono je aj na teplú kuchyňu, takže sa dá aj topiť a používať na poliatie napr tých parených buchiet, ... Ostatené rastlinné maslá sú len na studenú kuchyňu, nedajú sa topiť, resp. vznikajú v nich karcinogénne látky pri topení.
Do pečenia m§žeš používať aj palmarín, ten je bez BKM, (hera sa napr používať nemá, tá bielkovinu obsahuje)

PARENÉ BUCHTY (bezmliečne):
300ml vody
2PL masla delíčko
3PL cukru
3/4kocky droždia alebo 2lyžičky sušeného
štipka soli
2 vajíčka
550g polohrubej múky
Parím v parnom hrnci 15minút
Recept mám vlastný, skúšala som kombinácie iných, mliečnych, kým som neprišla na tú najlepšiu možnosť ako bezmliečnu verziu.

KNEDLA (bezmliečna)
250ml vody
1 vajce
350g polohrubej múky
100g hrubej múky
1kl cukru
1kl soli
1/2kocky droždia, alebo 1,5kl sušeného
Po vykysnutí rozdelím na 2 časti, vytvarujem knedle, nechám ešte podkysnúť pod utierkou a parím v parnom hrnci 20minút.

Inak ti môžem odporučiť mandľové mlieko z DM - tekuté, litrové. Je naozaj výborné na krupicovú kašu, puding aj na palacinky. Z iných náhrad nám krupica a puding vôbec nechutili, ale z tohto sú naozaj výborné.

@alami ked zohrievam normálne maslo, to je škodlivé??? bo ja ho zohrievam ked ho dávam do pekárne

@hasleerka normálne maslo nie - myslím živočíšne, teda kocka - liptov, alebo čo. To môžeš zohrievať. Ale rastlinné sú väčšinou len na studenú kuchyňu

no ešte mi prosím povedz že ktoré je rastlinné a ktoré živočíšne ... toto som veru nesledovala ... ja kupujem v lidli

@hasleerka klasika maslo - kocka v alobale rôzne prifarbenom napr maslo Liptov= živočíšne = vyrobené z kravského mlieka. Môžeš ho topiť, variť na ňom. Rama, Veto...balené v kelímkoch= rastlinný tuk - teda slúži poväčšine len na studeno - natrieť na chlieb, na pomazánku.

@alami jáj aha to takto ... takže v tomto mám jasno ...

žienky môžem poprosiť o dobrý odskúšaný recept na knedlu, len tak z pol kila múky by som chcela vyskúšať

@hasleerka http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=3468 nikdy se mi nestalo, ze by se nepovedl.

@nadja73 díky už som ju dnes skúšala len bez rohlíkov, a je výborná

@hasleerka taky, kdyz nemam rohliky, tak nedam a vubec tam nechybi. jsem rada, ze se povedly 🙂

Domácí Sladké rohlíky /Lupačky/

http://bonvivani.sk/recepty/lupacky

@trudka4 vyzeraju perfektne... prosim ta, davas tam aj susene mlieko? a ked chcem dat cerstve drozdie, staci 1/2 kocky na to mnozstvo muky? urcite coskoro urobim 🙂

@kvaka mléko jsem tam dala co jsme měli doma pro malého jako pokračovací výživu, něco jako Sunar. A klidně tam dej čerstvé droždí, myslím, že na toto množství mouky stačí půlka kostky. a děkuju za pochvalu 😀

ahojte,tak pridavam sa k vam aj ja...akurat som nasla skupinu.chcem si kupit pekarnicku,no neviem aka je dobra.malej zistili celiakiu a tiez alergiu na kravske mlieko :( idem citat,ale mozte mi aj poradit dakujem

@fnukkacikk
@kinna
nejaký zásadný rozdiel v pekárňach nie je, dobré sú aj lacné pekárne, i ke´d nejaký ten rozdiel je cítiť v kvalite.
Základný rozdiel, čo si treba rozmyslieť pred kúpou je, je či chcete jednohákovú, alebo dvoj (menší/väčší chlebík) Mala som obe, som za dvojhákovú. Ja považujem za dobrú značku Moulinex, ale určite dobre poslúži aj nejaká akciová z Lídla (prvú som mala Tescovú, slúžila roky, stála 30 Euro, teraz mám podstatne drahšiu Moulinexku, povedala by som, že lepšie kysne, chlebík sa vždy vydarí, robí mi aj bagetky, som spokojná, ale ani tá lacná nebola zlá)
@fnukkacikk ty si pozeraj, aby mala program na bezlepkový chlieb, to nemá každá
@kinna celozrnný aj so semiačkami sa dá piecť v každej
Šťastnú ruku pri výbere prajem a úspechy v pečení 🙂

@kinna to bude dvojhakova 🙂 urcite ti posluzi 🙂

@alami no ja chcem piect hlavne pre moju malu ktorej zistili celiakiu.takze myslim ze mi bude stacit asi ten jeden hak...rozmyslam nad kenwood bm 45..co na to vravite?

@fnukkacikk tu si prečítaj skpsenosti pekárok http://domacipekarny.dama.cz/pekarny.php?a=ukaz... , celkovo popozeraj si tú stránku, je tam veľa výborných receptov s komentármi, rady pred prvým pečením, postupy...

ahojte babulky, žienky prosím poradte mi, kupila som si pekárničku a chcela by som upiect chlebík, taký ktorý máte už odskúšaný že je najsamlepší.Ja som piekla zatial 2 a to sedliacky a celozrný, tie múky som si kúpila v lídli.Budem vám velmi vdačná za každý recept aj za každú radu.A kde kupujete múku a akú.
Ja viem je tu plno receptov ale 365 strán sa mi ozaj nechce čítat ☹ , dakujem vám žienky zlaté 🙂

@jessica2225 http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=8098 odporúčam dať 300g hladkej múky T650 a 200g grahamovej, alebo pšeničnej celozrnnej, alebo špaldovej, alebo ich kombináciu .

@alami jej dakujem ti určite zajtra vyskúšam, len musím dokúpit tie múky.Prosím ta kde sa dajú kúpit, dakujem ti velmi pekne, som len začiatočník a čistý amatér, nemám žiadne skúsenosti a budem ti vdačná za každú radu, ešte raz ti dakujem Zuzana

@jessica2225 T650 je obyčajná hladká múka (nie špeciál 00) dostať v každých potravinách. celozrnné a grahamové múky dostať v kauflande - tam je najlepší výber, ale dostaneš aj v iných hypermarketoch. Lepšia je celozrnná pšeničná ako ražná=žitná (je to to isté), lebo ražná je ťažká, robí chlieb hutným, lepšie používať jej málo, alebo až keď budeš mať skúsenosti.