Poraďte recepty pre domácu pekáreň

Junovka myslela si tú dierku čo sú dve oproti sebe?Takto to mám ja na spodku.Dúfam,že tam nemám nič navyše. 😕

ja mam pekaren s 2 hnetakmi, tak mam aj 2 dierky...oproti sebe 🙂 Vinka, neviem aku mas ty pekaren 😕 😅

Ahojte j si tiež chcem zaobstarať pekáreň je to super vec kamarátka to ma🙂

Mám moulinex XXl.Tak nakoniec mi to muž vysvetlil ako. 😀 Chymetina tak to ti poviem.Moja mama ked to vydela tak sa ma spýtala.To je tak malé a tak múdre? 😀

tak prosím pomoooooooooooooooooc,

včera sme prišli domov od babky a kúpili múku, droždie - lastovičky, a tak

a dali do pekárne a zapli a mali nový televízor, dcéra tam skoro stále čumela a hlásila každú chvílu kolko ešte dokonca.

Umyla som ju a zapla a nedymila a výsledok::::
☹ ☹ ☹ ☹ ☹ ☹

dala som z 500 g múky ten základný z dámy č. 16 na strednom stupni kôrky a váha 1000g cesto ked sa miešalo tak nebola z neho jedna - res. dve gulky ale ešte aj po obvode bolo cesto proste nebola to jedna hmota a tak málo vykysol a ked sa upiekol bol biely a vnútri taký trochu akoby vlhky. Dal sa zjesť z nátierkou bol dobrý ale mal na výšku tak 4 cm

čo je zle????

veronka,tak to nebol chlieb,ale placka! 😅
vyskusaj ten recept,co som ti dala ja.
ako prvu daj vodu,ocot,olej,na to muku/lyzicou ju "vyrovnam"/,do jedneho rohu das sol-/nesmie prist do styku s drozdim!/,do druheho rohu cukor,nan drozdie,rascu,...a hotovo.
vsimla som si,ze pokial to trochu necham postat a az potom zapnem,tak je chlebik jemnejsi.

veronka moznosti je viac, zle drozdie, ale hento lastovickove byva superove, zla muka, zle poradie surovin 😅

suroviny som dávala v dobrom poradí, najprv vodu, potom múku, prísady do rohov a do muky v strede som urobila jamôčku tam dala droždie a k nemu cukor a zahrnula troškou múky.

roasha a ako viem kedy mám akú veľkosť nadstaviť??? a farbu??

na tých 500 g múky je aká veľkosť 750 alebo 1000??

ahojte, tak som si vas precitala, co ste popisali cez vikend.
ja chlebik po upeceni nechat par minut odstat vo forme a rychlo vytriasam von, lebo naozaj trosku zvlhne.

veronkaj,
ak si robila chlieb c. 16 a dala naozaj dobre odmerane suroviny, mal by sa vydarit na strednej velkosti, strednej korke a zakladom programe. mne sa tiez raz podaril divny chlebik, ale to mi vtedy vaha zle odvazila muku, bolo jej malo 🤐 nezufaj vsak, dalsi pokus bude lepsi.
aku muku si dala? obycajnu hladku T650?
inak, ak sa ti cesto trosku prilepi po stranach, neboj sa ho pekne zoskrabat a nalepit na ostatne 😉 ja na to pouzivam taku umelu stierku.
ak robis chlieb z 500 g muky, tak je to velkost stredna, 1 kg a korku davaj strednu, tym sa nic nepokazi. svetla je taka akoby nedopecena a tmava zasa pripecena.

vivere, no čudovala som ale jesť sa dal a bol veľmi bledý a to cesto tam vôbec nebolo v nejakej guli nelepivej ako to spomínate a ked som chcela prisypať múku tak som zistila, že vlastne to môžem len počas tých prvých 15 min. miešania potom už len kysne a premiesi pár sekúnd

tak dnes skúsime s malou znovu, kúpila som si váhu ale akosi nevážila taká tá čo sa nasadí miska na váhu a vraj presná na 0,25 g a prt. sypem a nič skoro ma vystrelo tak som to navážila múku podľa hrnčeka čo má odmerku na rôzne veci inokedy to pomohlo.

takže dnes idem znovu skúšať a ked bude miešať tak budem prisýpať múku pokial nebude jedna hustejšia hmota nelepivá správne???

a ešte dotaz ked dávate sušené droždie kam dávate cukor k nemu alebo do rohu zvlášť?????

veronka ja by som uz pri obycajnom chlebe neprisypala, pokial spravne namerias vsetky suroviny, tak by sa ti mal podarit bez kontrolovania hustoty.. aj ked muky su vselijake, ale priznam sa, ze chleba absolutne nekontrolujem, len ked sa chcem potesit, ako uz pekne nakysol, tak ho ocumujem 😅

bezaz a to droždie dávaš k nemu cukor alebo inde??

veronka,
prisypat muku mozes dovtedy, kym ti nezapipa signal na pridanie semien, ale je lepsie, ked sa prida skor, lebo po pridanie semien, uz hnetie malo. vzdy prisypaj len tak po pol lyzici a sleduj, ci sa cesto upravi. ja zvyknem mavat relativne huste cesto. odsledujem to podla toho, ze ked miesi, tak sa nerobia pod hakmi take cestove kolesa. ak hej, tak je podla mna cesto lepive.
ako pise bezaz, ak sa spravne nameria, malo by sa vydarit bez pridavania cohokolvek.
ale nie vzdy a to zadari, zalezi aj od kvality muky, druhu tekutiny. mne sa niekedy stane, ze sa mi tekutiny uleje 🙂 alebo po cmare vyplachnem pohar troskou vody. tak si prisypem pol lyzice - lyzicu muky a je to ok. uvidis, este zo dva chlebiky a budes skusat aj celozrnne. nepytala si sa este, ale moj postreh, ak budes davat raznu muku /ci uz vyrazkovu alebo celozrnnu/, nedavaj viac ako takych 15 dkg, lebo ta slabsie kysne a chlebik je potom nizsi, vyzera ako malo vykysnuty.
co sa tyka suseneho drozdia, nedavam ho na cukor, supnem to tam hocikde na muku. podstatne je to, aby sa nesuplo na sol, ale na muku.

veronka presne ako pise vive.. ja teda pouzivam len susene drozdie a supnem ho vzdy na zaver na muku, cukor zvycajne davam do tekutiny spolu s cukrom 😉 hlavne, aby sa drozdie nedostalo do styku s tekutinou a solou.. jedine pri tom rychlom chlebiku sa dava drozdie priamo do tepleho mlieka, aby rychlejsie vykyslo

vivere ja som pozerala na to cesto a zdalo sa mi riedke teda určite, lebo ked som na dáme videla ako to miesi tú gulu ja som také nemala, bolo riedke, dnes skúšame znovu a budem pri miesení stáť a prihadzovať múku kým atké nebude ako má byť len musím tú stierku kúpiť tú nemám čím to môžem aj lyžičkou zotrieť ??ale to by som asi poškriabala.

tak mi držte palce, moja dcéra tá sa už teší že ako bude jesť pizzu a tak a ozaj ked dám urobiť cesto napr. na pizzu a zostane čo s ním do sáčku a do mrazničky,??

veronka zalezi, ktore cesto budes robit.. ja mam napr. oskusane langosove cesto z damy, variant c}, robim len polovicnu davku {sme zatial len 2}, polovicu spravim langose a druhu necham v chladnicke, vydrzi fakt dlho a da sa pouzit aj na pizzu 😉

veronka, zrejme bolo treba dosypat tu muku 😉 uvidis, dnes sa to podari... teda dufam, ze das vediet 😉 mozes to zotriet hocicim, len neposkriabat nadobu. lyzickou umelou aj niecim drevenym, len pozor na hak.

dúfam že sa podarí a ked nie budem skúšať ďalej urobím ten zákl. recpet z dámy č. 16 a ked vidím to video tak moje cesto vôbec nebolo také bolo roztečené.

bezaz - citujem cukor zvyčajne dávam do tekutiny spolu s cukrom ????? tomu ako chápať .

a aké je to cesto na langoše z dámy variant c??? prosím hod číslo

veronka to bol preklep.. jasne ze spolu so solou 😀 😵
tie langose su c.243
som pozerala ze ta 16tka je kminovy, ten robim najcastejsie, lebo muzovi chuti a da sa aj na odlozeny start a zatial sa mi vzdy podaril 😅 muku miesam hocijaku, drzim sa zasady, ze hladkej musi byt aspon 250g {ked robim z 500g muky} a ostatne pridam, co chcem, aj detsku krupicu 🙂

baby, ja tiez robim tu 16-ku z damy, len davam 35 dg hladkej a 15 dg raznej vyrazkovej muky a lyzicu solamylu. 🙂

inak bezaz, vôbec to nieje nejaké hlučné tá moulinex myslím že sa to bude dať aj na odlož. štart ked už prídeme na to ako správne cesto

ja budem mať problém asi s s váhou dnes sa na ňu pozriem a uvidím

a dávaš aj dopekať alebo stačí stredná prepečenosť??? a stred .váha 1000 g na 500 g. múky??

veronka nedopekam nic, myslim, ze raz som dopekala cmarovy chlebik, lebo sa mi zdal zvrchu moc bledy, ale inak bol uz upeceny.. hej, ten program na 1000g chleba, ked mas 500g muky

a čo znamená ked píšu na dáme v receptoch že dať napr. 300 ml podmáslí - čo je to????

my davame vsetko nakopu, na seba...najprv dame vodu/mlieko/, potom cukor, sol, vajco, olej...podla toho co treby...muku nasypeme predposlednu a na to porozsypujem sus.drozdie lastovickove. 😉 My davame na akykolvek chlieb strednu korku...
Ked robis cmarovy chlieb, tak podmasli je v podstate cmar 😉

junovka ale ked to nieje že cmarový chlieb a v recepte je podmásli ???

teraz mi kolega hovorí oni majú aliasku doma som mu hovorila že ti e moje háky sa točili ale v podstate sa točili v ceste a to bolo skoro na dne tej nádobky, vôbec to nemalo nejaký tvar len trochu ale bolo to aj po stenách že či nebolo husté???

tak ako mám vedieť aké bolo, keby bolo husté tak sa asi spojí nie???

urcite si nemala to cesto huste a preto sa ti chlieb nepodaril.spravne cesto ma byt gula ale nie velmi tuha.vivere ti napisala dobry navod,ak mas pod hakmi kolesa z cesta je riedke.ja som zistila ze muka sa da v pohode pridat este po zapipani na semienka,ale to asi zavisi od pekarne.
ked robis cukinovy alebo zemiakovy chlieb tak tam to ukazuje inac.najprv sa zda cesto tuhe,ale ako sa uvolnuje tekutina zo surovin tak zredne.
to je jedno ci das cmar alebo acidko,kyslu smotanu rozriedenu alebo nieco podobne.dolezite je len mnozstvo.v konecnom vysledku to asi nie je poznat.treba trosku experimentovat.
hlavne to nevzdavaj.

jajax nevzdávam neboj

aj som sa čudovala že sa vôbec dal jesť, dnes ideme skúšať, dcéra sa teší

a skúsim pozrieť tú váhu čo je s ňou

a potom skúsim niečo na rožteky -

ahojte. pozerám, že už sa zasa pečie. my pečieme väčšinou klasiky, tak sa ani nemám čím pochváliť 😅

veronkaj, skús kuknúť tu : http://domacipekarny.dama.cz/rady.php?d=24 na konci článku je videopostup, tak si to pozri, je tam ukázané akú hustotu a tvar má mať cesto na chlieb 😉