Recept na vianočné medovníčky
Suroviny:
250g medu, 1/8litra vody, 4 žĺtky, 250g práškového cukru, 1g sódy bikarbóny, 500g hladkej múky Špeciál a trošku z tlčených klinčekov, škorice, anízu a kardamónu.
Postup:
Med prevaríme s vodou. Žĺtky vymiešame s cukrom, pridáme sódu a korenie, a opäť premiešame. Potom po čiastkach primiešame med s vodou a múkou. Cesto pripravujeme večer,na druhý deň ho rozdelíme na niekoľko menších kúskov, ktoré postupne rozvaľkáme na hrúbku 0,5cma vykrajovačkami vykrajujeme rôzne tvary. Kladieme ich na pomastený plech, ktorý sme posypali hladkou múkou, pre pečením potrieme medovníčky bielkom. Pečieme ich na svetložlto a ihneď prekladáme z plechu na rovnú plochu, kde ich necháme vychladnúť.
Cukrová poleva:
Cukrovú polevu na jednu dávku medovníčkov pripravíme zo 140g práškového cukru, 3 kvapky citrónovej šťavy a jedného bielka. Všetky tri zložky miešame 20 minút.
@jajka.20 ak chces zalievat medovniky, polevu si musis jemne zriedit troskou studenej vody (po kvapkach), ale nie velmi, aby nestekala z medovnikov mala by sa tiahnuť ako na nitku. nesmie Plochu, ktoru chces zaliat si olemujes hustou polevou a potom iným kornútikom alebo vrecuskom nanesies redšiu polevu. Aby poleva získala krásny lesklý vzhľad, treba medovníky vložiť asi na 10-15 minút do teplovzdušnej rúry rozohriatej na cca 50 C a so spustenou ventiláciou. ak nemas teplovzdusnu ruru, tak nechaj pootvorene trosku dvierka,a by ti ta poleva nepopraskala.
velmi pekne,kde sa daju kupit tie vykrajovacki tie rybky,?aj ten domcek nadhera
dakujem,pojdem sa tam pozriet,mozno este nieake kupim,ak sa mozem opytat na ten domcek mas tiez nieake vykrajovacky?
Ahojte cukrárky, prosím si od vás radu. Dnes som piekla medovníky od Bibinky z 1. strany, sú fantastické 😉 Zdobila som ich bielkovou polevou a nejaká mi ostala. Ako dlho môžem skladovať už hotovú polevu? Kedysi som pekávala všetko možné, aj perníkovú chalúpku som si upiekla ale to bolo dávno a veľa vecí som pozabúdala ☹ Ďakujem 🙂
@sofi07 krásne medovíčky 😉
fiha babenky, vy už vypekate medovničky? ja sa chystam až na vikend, oni vydržia dlho, že?
@curly1983 Tvoj tip s tými trblietavými vanilkovými rožkami ma zaujal, určite vyskúšam, dík za tip 😉
ja mám tiež recept na medovníčky ,čo sú hneď mäkké, ale to Vianoc mi stvrdnú 😅
Už neviem, kde ich skladovať, v kuchyni mi to nevyohvuje, lebo po čase dostane cukroví takú pachuť, balkón nemám, môžem do pivnice? Či radšej nie? 😅
na akú hrúbku vaľkáte cesto? Mňa zdobenie nebaví, ani t onerobím, nemám rada piplavú prácu
@monkula těsto vyvaluju tak na 3-5mm, záleží jak se zadaří 🙂
Cukroví jsem taky loni skladovala ve sklepě a pohoda, teda jestli tam nemáte myšky 😀
@dusanab poleva do druhé dne určitě vydrží, ale bude nejspíš nutné ji zředit vodou a citronovou štávou.
Už pár let peču perníčky co jsou hned měkké a letos jsou tvrdé jak šutr. Nevím kde se stala chyba, už jsem dělala 2 různé dávky a vždy je to tvrdé. Zatim si teda nikdo nestěžuje, namáčíme je do čaje.
@monkula ono to těsto celkem dost nabude, ale když to uděláš tlustší tak se taky nic nestane 🙂
Musím říct, že perník s čajem je úžasný a co nám taky zbývá 😀
Mě to napadlo hned, protože kamarádka dala cukroví na balkon a i tam ji ho myšičky sežraly. Na štědrý den obcházela kamarádky a škemrala o cukroví 😀
@editah222 mozno sa ti viac pripiekli....
@troll ano, na domcek mam vykrajovacku, je to pohodlnejsie 🙂 http://www.peceniehrou.sk/index.php?main_page=p...
@dusanab na druhy den poleva uz straca kvalitu, este sa da pouzit na zalievanie vacsich ploch, ale na zdobenie kornutikom uz nie. pripadne vyslahat novu a primiesat do nej tu staru... lepsie je robit polevu z polovice bielka, aj tak je toho dost 🙂
Medovníčky sú upečené, podľa receptu Bibinky zo strany 1, sú fakt skvelé.
aj ja budem dnes zarábať cesto na medovníčky podľa Bibinky... Treba skúsiť niečo nové 😉
sofi07 dakujem super stranka,urcite si nieco objednam
ja som piekla ani nie pred 2 tyzdnami, podla receptu na strane 12 od @kvojtanikova a boli vynikajuce, som myslela, ze z nich zoberiem aj na Mikulasa do MC zajtra, no uz je ich asi iba 5, takze smola....deti vsetko pojedli, inak boli uzasne, makkucke a aj cesto sa dobre robilo, maly zvladol vykrajovat aj ukladat na plech...takze sa chystam upiect este z jednej davky, tie skusim aj ozdobit...som zvedava, ako to dopadne, nie som velmi sikovna 😖
ja som piekla včera medovničky a prikladam recept, su mäkke hned po upečeni a aj dlhšiu dobu.
600g hladkej muky, 200g praškoveho cuku, 150g masla, 3 vajcia, 2 PL kakaa, 6 PL medu, 1 ČL soby bikarbony, 1 ČL mletej škorice, 1 ČL pernikove korenie.
Všetko zmiešať a dať na 1 hod do chladu.Vyvaľkať na hrubku cca 3 mm a vykrajovať rôzne tvary. Piecť pri 200 stupňoch 4-5 minut. Hotove a ešte horuce potrieť rozšľahanym vajičkom.Plech vymastiť olejom.
P.S. Ja som nemala pernikove korenie tak som dala pernikovy prašok do pečenia.
Ahojte. Niekto sa tu pýtal,a ko dlho vydrží gazúra. Pokojne sˇa môže odložiť do druhého dňa, len ju treba zakryť. Mám s tým skusenosti a glazúre nič nebolo. 😉
tak som piekla aj ja. rychle, chutne a su aj makka po upeceni
POTREBNÉ PRÍSADY
25 dkg tuku
15 dkg medu
20 dkg práškového cukru
60 dkg hladkej múky
2 malé lyžičky sódy bikarbóny
1 malá lyžička perníkového korenia
2 celé vajcia
POSTUP PRÍPRAVY
tuk, med a práškový cukor dáme roztopiť, potom do zmesi pridáme múku, sódu bikarbónu, korenie a vajíčka. Dobre vymiesime a necháme asi 2 hodiny odpočinúť. Nezľaknite sa že cesto je riedke. Tie dve hodiny sú potrebné na to, aby cesto vychladlo a tak stuhne na vykrajovateľnú hmotu. Cestíčko potom natenko rozvaľkáme, lebo pri pečení narastie, vykrajujeme a ukladáme na vymastený plech. Pečieme krátko, okolo 5 - 10 minút dozlatista.
no ahojte,dnes som piekla medovnicky a robim to tak,ze medovnicky vytiahnem skor potrem vajickom a znova do truby na minutku,zajtra zdobim