• Prihlás sa
  • Registrácia nového člena
  • Získaj PLUSPRO
  • Odporúčame: Mojasvadba.skModrastrecha.sk
  • Prihlás sa
  • Registrácia nového člena
  • Získaj PLUSPRO

Marcipánové torty. Rady a postupy

@jakelina a ty mas ktore bielidlo? ja belobu od wiltonu a bielim az urobenu potahovku tolko kolko potrebujem aby som zbytocne nebielila aj to co budem farbit. normalne si to nalejem na hmotu kusok a prepracujem
11. jan 2012 o 20:17  • Odpovedz  •  Páči sa mi to
@vecernicci prosím ta môžeš mi dat recept na mliečny marcipán aky robíš?mne sa chutovo lubi mliečny len som ho ešte nerobila a dostala som kusok torty od susedy a tam bol mliečny ale tak na tenučko obaleny no super :slight_smile:
11. jan 2012 o 20:18  • Odpovedz  •  Páči sa mi to
@jakelina aha, tak to nevím, já mám tu práškovou, ta je super, zkus trošku a přidat a zapracovat do hmoty můžeš vždycky :wink:
11. jan 2012 o 20:20  • Odpovedz  •  Páči sa mi to
@jakelina ale ved tie rubino cukráše sa daju normal v pohode umyt na krasne biele!!!! na co na to chces prosim ta minat belobu???? normal si pusti vlažnu vodu na ne a umyju sa ti aj same !! studenou idu velmo tazko, ale cim teplejsia tym je to rychlejsie :sweat_smile: len cim teplejsia tym sa aj viac zmensuju ak niesi rýchla :sweat_smile:
11. jan 2012 o 20:25  • Odpovedz  •  Páči sa mi to (1)
@adul67 já jiný nepoužívám, proto se mi zákazníci vrací a ptají se, jestli bude zase ta samá potahovka :slight_smile:
takže
20 dkg sušeného mléka (já používám bohemilk)
20 dkg moučkového cukru
3-4 PL pšeničného sirupu (já si doma vařím glukózu a je do toho super a vyjde to skoro zadarmo)
3-4 ČL oleje
1/4 lahvičky aroma (já dávám sladká mandle)
30-50 ml teplé vody (přidávat postupně někdy vezme víc, někdy míň)
Všechno dám do mísy do robota a nejdřív nechám promíchat cukr s mlékem, pak přidám aroma, olej, glukózu a nakonec přidávám vodu, radši si dělám trochu řidší a pak dosypávám cukr a mléko ve stejném poměru.
Pak nechám v robotu zpracovávat 10-15 minut a pak dám do lednice.
Musí se nechat uležet aspoň přes noc, jinak se trhá a není to prostě ono.
11. jan 2012 o 20:31  • Odpovedz  •  Páči sa mi to (1)
@vecernicci
@lenocka23
@mamina1978
@eliska22
@dajna11
@anibas

Ďakujem veľmi pekne za inšpirácie...Som veľmi rada, že ste mi pomohli.. :wink: :wink: :wink: Dúfam, že ho zvládnem..:grinning:
11. jan 2012 o 20:43  • Odpovedz  •  Páči sa mi to
@vecernicci prosim prosim jak si doma varis glukozu? ja prave budu potrebovat mlecny marcipan na patek na vinovou barvu protoze to z MMF nedosahnu bez toho aby se to sypalo tak se mi to hodi neb sem na kukuricny sirup zapomela si dokoupit a tolik tam uz teda vubec nemam mam tam tak jednu PL a to je malo.... dekuju :dizzy_face:
11. jan 2012 o 20:49  • Odpovedz  •  Páči sa mi to
@hejdita Já místo toho sirupu dávám med...
@vecernicci No, tak já mám v receptu jen 1 ČL medu a 1 ČL oleje... TO se pak nemůžu divit, že se mi ta potahovka tak "sype", tak si ji "dořeďuju" mokrýma rukama... Tak pro příště zkusím toho dát víc...
11. jan 2012 o 20:52  • Odpovedz  •  Páči sa mi to
Ahojte babulky, skusala som robit laliu na drotikoch, tak sa vam tu idem pochvalit :grinning:
11. jan 2012 o 20:58  • Odpovedz  •  Páči sa mi to (37)
@vecernicci dakujem a ja mám doma lem kukuričny sirup môže byt aj ten?a ako si varíš tu glukozu?
11. jan 2012 o 21:01  • Odpovedz  •  Páči sa mi to
@simasa perfektna
11. jan 2012 o 21:02  • Odpovedz  •  Páči sa mi to
@mamina1978 fakt je to nádherné . Stálo by to za vyskúšanie. Len keby nám to niekto vedel preložiť.
11. jan 2012 o 21:02  • Odpovedz  •  Páči sa mi to (1)
holky jak to zvládáte, já dneska dělala tři barevné korpusy, do toho vařila dančí guláš a ještě má syn rýmu:grinning::grinning: jsem totálně ko :grinning: :grinning: :grinning:
jinak ty barevné korpusy mi tak nevyběhly:frowning2: tak jsem musela udělat ještě jeden, aby to nastavila
11. jan 2012 o 21:02  • Odpovedz  •  Páči sa mi to
@hejdita do kastrolku si dám 40 dkg cukru krystal nebo krupice a přidám 20 dkg vody a 1/2 ČL kyseliny citronové a dám na mírný oheň, nesmí se to vařit, jen jakoby táhnout a pořád míchat, mícháme přibližně hodinu ono to chytne takovou barvu jako šampaňský a po hodině přidám 1/2 ČL sody bikarbony, aby se stáhla kyselost té kys. citronové, pak naleju do skleničky a vydrží dlouho, nekazí se.
Já dělám vždycky tak z trojité dávky, ať nemusím stát u plotny tak často :grinning:
@adul67 klidně dej kukuřičný ono je to jedno, stejně je od toho mléka takový nažloutlý a na bílo se musí obarvit
11. jan 2012 o 21:03  • Odpovedz  •  Páči sa mi to (3)
jinak jsem dneska poprvé zkoušela v pekárně marcipán a super.. je to uplně nadáchané měkouné ne tak tvrdé jak v ruce, akorát jsem ho přelila tak jsem to pak musela v ruce doupravit.. ale jsem spokojená
11. jan 2012 o 21:03  • Odpovedz  •  Páči sa mi to (1)
@vera_vila já dělám recept jako @vecernicci a hmota je super.. akorát dneska poprvé v pekárně a budu dávat mín vody, se mi to přelilo, dkyž to nebylo ručně nechápu :grinning:
11. jan 2012 o 21:05  • Odpovedz  •  Páči sa mi to
@alenv to neřeš, to zahustíš, aspoň ho máš víc, já si ho dám do lednice a použiju příště :wink:
11. jan 2012 o 21:06  • Odpovedz  •  Páči sa mi to
Ahojte babulky, odkiaľ objednávate ráfiky? Neviete mi poradiť, kde majú najnižšie ceny? Vopred ďakujeeeeeem :dizzy_face:
11. jan 2012 o 21:08  • Odpovedz  •  Páči sa mi to
@dm1 mám taky od Wintonu, tak zkusím jak to děláš ty, až do hmoty. Děkuju.
11. jan 2012 o 21:09  • Odpovedz  •  Páči sa mi to
@pristela já jsem asi nešika, ale já je myju a myju a stejně je to pak trošilinku růžové. Když mám hotou z těch růžových a amerických, tak ty americké jsou bělejší. :frowning2:
11. jan 2012 o 21:10  • Odpovedz  •  Páči sa mi to
@vecernicci ale ti mě to překvapilo, že v ruce si to veme tolik vody, ale v pekárně se to hned přelilo.. pak jsem vyndala a dopracovala v poho, ale to se bude pracovat doufám, bylo to krásně nadýchané a měkoulinké. JInak já pak třeba z té barvy co mám navíc udělám černou, hnědou a tak :grinning:
11. jan 2012 o 21:14  • Odpovedz  •  Páči sa mi to
baby neviem ci viete ale v kauflande maju maslo 250g za 0,99 eura
11. jan 2012 o 21:15  • Odpovedz  •  Páči sa mi to
Ahojte,

chcela by som sa vas spytat, ked vymiesavate maslo s cukrom napriklad, aku ma potom konzistenciu? Ako dlho ho slahate? Ja ked to robim, tak neni z neho nejaka pena alebo nadychane, je to akoby klasicke maslo, len sladke :stuck_out_tongue_closed_eyes: . Ma to tak byt? :confused:
11. jan 2012 o 21:18  • Odpovedz  •  Páči sa mi to
@simasa krásna lalia :dizzy_face:
11. jan 2012 o 21:19  • Odpovedz  •  Páči sa mi to
@alenv to já mám nabarvenou hmotu v šuplíčku v lednici a když potřebuju nějakou, tak šup s ní na chvilku do mikrovlnky a můžu modelovat :slight_smile: a nemusím barvit pokaždý i když potřebuju malý kousek
11. jan 2012 o 21:19  • Odpovedz  •  Páči sa mi to
@desmodka rr teraz som kupila po 1,29
11. jan 2012 o 21:22  • Odpovedz  •  Páči sa mi to
@weirdo tak to ti poradí holky, já si vždycky nejdřív do robota dám uvařený pudink a do něj přidávám po kouskách máslo a ono se to krásně našlehá, jednou jsem to chtěla zkusit jako holky, nejdřív jsem našlehala máslo s cukrem a do toho přidávala pudink a zdrclo se mi to :stuck_out_tongue_closed_eyes: :stuck_out_tongue_closed_eyes: :angry:
@desmodka tak já jsem teď taky nakoupila v kauflandu 50 másel a mám tak trošku zásobu na horší časy:wink:
11. jan 2012 o 21:22  • Odpovedz  •  Páči sa mi to (1)
@larah Dakujem. Vobec nie je perfektna, ale aj tak sa tesim, ze sa aspon podoba. Musim este nejake postupy popozerat a trenovat...
11. jan 2012 o 21:23  • Odpovedz  •  Páči sa mi to
@adul67 Dakujem :slight_smile:
11. jan 2012 o 21:27  • Odpovedz  •  Páči sa mi to
@vecernicci no mě to muž vždycky sní :grinning: :grinning: :grinning: :grinning: :grinning:
11. jan 2012 o 21:36  • Odpovedz  •  Páči sa mi to
Choď na stranu:   Zruš
Tvoj príspevok