Marcipánové torty. Rady a postupy

@miciatko No však uvidíš...Ja som robila teraz dve - teda minulý týždeň a ma šľaktrafovalo..🙂 Nemala som ich ani kde vopchať. Tak som jednu musela odovzdať ihneď po dokončení ešte vo štvrtok - mala byť na sobotu..A tu druhu som dorobila ešte v teň deň o 00:00. A tu som odovzdala až na druhý deň, nakoľko bolo dosť neskoro..či ráno.. 😀 A musela som celú chladničku vypratať!!! Ako som si povedala, že nikdy viac. No tento týždeň sa mi to zopakuje 😉 Tak neviem,neviem.. 😀 😀

@simasa najcastejsie v predajni Delikateso,alebo u nas vo Freshi v tych lahôdkych 😉

@dm1 Dakujem Dani, mozno dam aj tu horalku, leo musim na tortu umiestnit, knizku, sviecku, kalich a este aj ruze...
este sa chcem spytat, budem robit cokoladovy krem s praenymi orechami, len neviem odhadnut aky velky stvorec mam urobit aby mal 4kg...
myslis/te, ze 25x25 bude mat 4kg alebo mam radsej vyskust ten vacsi 28x28?

@peroli robila , bola vynikajuca , musim ju este zopakovat ...mnaaaam ...normalne mi to slo dobre lyzickou a jeden ten plat mi stacil , bolo to husto posypane , tu je foto ...

@miciatko vitaj v klube odmietnuti 😀 ,tyzdenne min.5 odmietnem ☹ a to uz mam aj jun niekde uplne plny .Vzdy mi to je tak luto, no len dve ruky mam aj chladnicky ...A ide leto a prazdniny, deti budu doma,tak chcem byt s nimi 😵

@onno Ja robím tento od Bohuša: Nastavovaný piškót
Ingrediencie
10 bielok
150g kryštáľ cukru
2 vanilky
10 žĺtok
250g práškového cukru
500g hladkej múky
1 prasok do peciva
10lyžíc horúcej vody
Inštrukcie
bielka s kryš cukrom a vanilkami vyšľaháme do tuhej peny
žĺtka osobitne vymiešame s práškovým cukrom do penista, pridáme horúcu vodu a za stáleko miešania mixérom pridáme polovicu múky s práškom do pečiva.
potom už len varechou na striedačku vmiešame bielka a zvyšnú múku.

Pokiaľ chceme korpus orechový tak 100-150g múky vymeníme za mleté orechy.
Dávka stačí na dve formy 23cm alebo jednu 34cm.

A krém mám najradšej nejaký s tvarohom a ovocím..Ale do orechového dávam tieto:

ORECHOVY S PRAZENYMI ORECHAMI
s praženými orechami . Je velmi dobrý, doma sme takmer misku zjedli, ked som ho robila. Tu je: 1 Salko uvarené na karamel, 125 g cokolády, 1 dcl kávy, 3 dcl opražených orechov a 1 1/2 masla. V uvarenej káve rozpustit cokoládu a nechat vychaldnút. Potom zmiešat so Salkom a opraženými orechmi. Nakoniec vmiešat do masla. Je super.
áno vlašské orechy som ponorným mixérom "pomlela" tak na hrubšie, aby orechy neboli úplne pomleté. A normálne na suchej panvici som ich sprudka len chvílocku opražila. Inak robila som to tiež prvýkrát a tiež som sa pýtala kamošky ako sa to robí. Oni zacnú po chvíli krásne vonat. Salko uvarene v plechovke. Chute sa tam nebili, nám chutila. Plnka je trochu redšia, treba ju dat pred plnením na chvílu do chladnicky.

Alebo mám ešte tento parížsky:

ja robím tento *350g kryštál cukru
*250ml šľahačky
*2 žĺtka
*1 kakao (100g)
*150g roztopeného tuku (Cera)
*2 veľké kocky masla (500g)
Postup : uvarím 350g kryštál cukru s 250ml šľahačky a 2 žĺtkami, ak to zovrie odstavím a vmiešam 1 kakao (100g) a pridám 150g roztopeného tuku (Cera)- treba dobre premiešať, nech sa tám masa spojí. Nechám do druhého dňa prechladnúť, aby to bolo úplne tuhé a potom vmiešam 2 veľké kocky masla (500g) a trocha rumu.
Ešte jeden:
2 čoko na vaření nalámeš do 2 šlehaček, zahřeješ, mícháš a necháš čoko rozpustit, pak dáš schladit a do ledničky a druhý den vyšleháš se ztužovačem (nedá se dát přímo pod potah, ale je výborný)

Tieto mám opísané tu z MK a požívam len tieto 😉 Dúfam, že som trošku pomohla.

@mizulienka 25x25 bude mat 4 kg, mozno trosku viac 2x plnene,len ja davam dost kremu, ta 28 mne vychadza od 6 kg.Do cesta davam olej aj vodu 😉

@mizulienka a kolko krat bude plnena? 2x? No neviem lebo mne kruh 28cm 2x plnena mava 4kg podla vyzdoby a stvorec bude mat viac

@daducha @miciatko veru tieto 2 tyzdne su nejake vytazene mam tam toho moc. lebo najskor som si zobrala 2 a potom do toho zase take co som nechcela odmietnut lebo boli ozaj pre kamosky.... 😝 . Ja uz aj leto mam nejake plne a na september mam na jeden vikend uz teraz 4 torty a 1 som este odmietla na ten tyzden 😲

@mima1311 fakt to stačilo? tak to budu muset teda do toho řádně bušit aby toho bylo víc víc víc 😀 😀

@lucka_o 😕 ja nerobievam traseny krém 😕 aaale ked si kupis creme Ole na kazdom je prilepený recept 😅

@daducha @dm1 dakujem dievcata,urobim ten 25 stvorec..inac bude zaujimave na vikend robim svadobku ze ma mat okolo 7kg plus minus spodok bude 28 a vrch 22 stvorec, to sa urcite do tych 7kg nezmestim pri mojom plneni, ja tiez davam dost kremu 😕

@dm1 NO u mna bude sranda este aj od polky juna do polky jula,robia nom novu kupelnu a detsku izbu,nebudem môct vôbec piect.Ani si nechcem predstavit kolko tych odmietnuti bude ☹ ,dufam ze co najmenej, aby som nemala velke vycitky svedomia 😝

baby ja vám ani nehovorím koľko tort mám tento týždeň, pri 13 som to prestala počítať, neviem kde som rozum podela, ale všetko sú to okrúle torty a polovica na prvé sv. prijímanie, tak sa toho tak nebojím, tiež som už asi 5 odmietla, ľudia sa tieto dva víkendy zbláznili, ešte aj švagriná robí oslavu všetkým trom deťom, tak jej sa nedalo povedať nie, a to chce pre každého zvlášť tortu 😝 a ešte dve z nich sú už na zajtra, fú, no, neviem či budem tento týždeň spať

@peroli no stacilo , aj na boky ostalo 😀

@mizulienka na 100% viac ako 7 kg 😀

@daducha kolko tipujes, nech si poratam kolko prerobim 😀 😀 😀

@mariann2 páni, to by som uz ja nedala ,mala som tych 9, z toho boli aj poschodove a mlela som z posledneho 😝 .Drzim palce 😉

@mariann2 tak to si ani neviem predstavit take mnozstva...to iba ja som taka pomala ako slimak?
ale je pravda, ze to prvotne nadsenie ma opusta a uz sa mi ani tak nechce 😝

@mariann2 a na PSP uz mas predstavu ? aj ja mam robit svoju prvu zakazku , uz nespim tyzden 😀 😀 😀

@peroli ja som marlenicu robila z dvoch davok 😉 budem ju robit aj na to velku svadobku a to asi hned z tridsiatich 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 davok hodim 😀 😀 😀 😀 😀 a rozotierala som priborovým nozikom

@mariann2 moooja nervaaa 😕 😕 😕 odpadam z teba, zena 😅 noo, tesim sa 😀

@mizulienka no ta moja stvrcova 3 posch. mala 9 kg a to bol spodok len 26 a stred 20 a 14.,. Ta 14 ka je malicka kocka,tak to odhadujem na cca 8,mozno trosku menej,Takze take zle to nebude 😀 .MOzno nakoniec aj do 7 vlezies 😀 ,mas v nej aj ovocie?

@mizulienka aj ja som asi pomalá 😀 😀 a presne pre to "nadsenie" si nebravam vela, aby ma to stale bavilo 😅

inak holky som sa zaťala, ze velke svadobne budem asi fakt vozit tesne pred svadobou sama, ked aj na vlastne naklady!!! ☹ ☹ moju prvu malu!! svadobku s labutami, otrepali casnici o chladnicku a sundali obe labute uuplne dole a jasne ze ich totál polamali ☹ bola to hlavna svadobna, neveste to sice vraj nevadilo/a objednala zase/ ale mne to teda vadilo!!!! no a teraz tato s fialovymi ruzami, cela sa im roztiekla 😨 😨 niesli ju tam o den vopred a asi velkaaaa chyba ohladne personalu ☹ ☹ ☹ skoro ma vystrelo!!! ja ju mala 24hodin strcenu v chladnicke a nic jej nebolo, a oni , netusim co robili, povedali im , ze vypli chladiace boxy!!!!! a pak ju rychlo strkali do mrazakov !!!! vyflasala by som ich na mieste, ktovie kolko aj bola bez chladnicky, jaaaaaj ☹ ☹ ☹ ☹ ludia pokial nemajú na starosti nieco co sami zaplatili tak se.ú na to 😠 😠

@pristela no ani nehovor, uz sa zacinam bat, ked budem davat tortu o mesiac a nedajboze bude teplo a vypnu chladnicky...............

@daducha iba dole bude ovocie, mascarpone krem a maliny, hore coko plnka a orechy, tak snad sa vleziem aspon do 7,5 😉)

@aduskatt ja taak zaavidím tym americanom ked kukam tie torty v telke, mozu si ich vozit sami na akcie, to je ina parada, bo si ju mozu naskladat priamo na mieste a nemusia sa triast ako prezije prevoz a toboz skladovanie v chladnicke ☹ ☹ ☹

@mamina1978 super napad s tou sietkou.a zrovna mam jednu doma🙂)uz sa vidim, ako navliekam na valcek vsetko, co sa da navliect🙂

@pristela tak to je vela veci postavenych na hlavu.........

@mamina1978 moja, a ked potom na torte zehlim tu potahovku, neposkodi sa ten vzor?