Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........
@florentina nahodou je ten batman super, ved spravit postavicku na "stojaka" v nejakej poze nedokaze len tak hocikto 😉 mozno je len manzel prilis uzkostlivy ked to slo k nemu do prace a videl aj to co tam nebolo, ale ten tringelt ho snad presvedcil 😅
@jakelina děkuji Majko 😉 a víš, že je to i tvoje zásluha? Jak jsme tu řešily ten čokoganache pod potah, tak jsi říkala, že přidáváš do másla taky čokoládu a já to tak začala dělat a hrozně mi to pomohlo. Tuhne to mnohem lépe a krásně se mi pak dortík zarovnává 😎
@monline Kittyna byla z Smartflexu. Mě se lépe modeluje z marcipánu, ale když není čas na vytvrdnutí a nebo jsou vedra, tak modeluji z něj, neb rychleji schne.
@elamaslakova děkuji zlato 😉
@mamcas já mramorák nedělám, ale můj postřeh...pečení je takový živý proces, tak v 90% i když peču velké korpusy nezakrývám, ale někdy se to prostě peče déle /i když mám stejný recept, stejnou teplotu/ a tak když vidím, že z vrchu už to zlátne a vevnitř je to stále syrové, tak přikriju alobalem, aby se to zbytečně zvrchu nevysušovala a netvrdlo. Zrovna tak nevím čím to je, ale doteď jsem měla sopku z každého dortu, i když jsem pak otočila dnem vzhůru a po vychladnutí zpět, tak se to zlepšilo, ale kopeček tam pořád byl a tak jsem prostě seřezávala a bylo alespoň doma ke kávě, ale poslední dobou mám korpusy nahoře rovné a nic jsem nezměnila a vůbec netuším, čím by to mohlo být.....takže radu pro tebe nemám žádnou 😝 😅 😀 , jen jsem chtěla říct, že některé věci jsou mezi nebem a zemí a i když to dělám stále stejně, výsledek je pokaždé jiný 😵 , ale co je hlavní, že je dort vždy chutný...
@maya30 takovéto druhy žilkovačů jsou podle mě nej..., jak píše Majka...ten drátek se v tom krásně zmáčkne a drží a jak píšeš, můžeš lístek buď vyřezat, nebo vykrojit... v některých fotopostupech bývají obrázky těch tvarů lístku, tak já si to obkreslila na tvrdší papír, vystřihla a obřezávám dle toho, když nemám potřebnou vykrajovačku. A ty drátky, to by mohlo být třeba na zapíchnutí různých motýlků do dortu a tak, ne? Nevím, jen odhaduji....
@maya30 děkuji, moc mě to těší, že se ti zamlouvá 😉 .
A manžel, to je kapitola sama pro sebe...on je hrozně kritický, nemyslí to zle a bohužel vždy má pravdu a často mi i jeho názor pomůže danou věc vylepšit a máš pravdu, tím že to bylo k němu do práce, tak z toho byl i nějaký nervozní, jako že mě doporučil...ale přece jen občasná pochvala, nebo alespoň ocenění toho co se povedlo by neuškodilo, hrozně mě to vždy stresuje, ale je fakt, že určitě i posouvá dál...
@maya30 to nevadi nabuduce,ked sa do sutaze poprihlasovali take hociake torty 😝 ,tak vy žienky by ste povyhravali prve miesta skoro vsetky z vasimi krasnymi tortičkami,bola by to prva sutaz kde by nemali prve miesto jedno, ale trica 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 pekný slnečný deň všetkým pekáročkám na tomto fore
@florentina to jsem ráda, že se ti čokoláda osvědčila. Já to tak dělám skoro pořád a obzvlášť, když je krém s ovocem. Ono to tam pěkně utěsní tu šťávu .
@mamcas ja peciem mramorak, casto aj vo velkych formach ako je 32cm kruh , nic neprikryvam, peciem na 150-160°C na strednej priecke rury bez ventilatoru hodinu a pol a je to v pohode
@dada2007 /asi 😀 😀 😀 / už viem co si pisala ze do velkej formy z 9 vajec!!!! ma to vcul napadloooooo 😀 😀 😀 😀 chaaa, cicuska vsak ty mas ale domace mega vajcia 😀 😀 ja peciem klasika z kupovanych , tusin M ale tak to su tiez take prťky , raz mi kupil drahy iniciatívbny ze v zlaveee eska 😀 😀 😀 hovorim ze uuuzasne nech ci prepocita aka zlava to je , ked som musela davat nie jedno ale dve-tri vajcia 😀 😀
nestiham momentalne docitat, len naryxlo pridam tu posxodku.... som si zas usila budu na seba 😠 dokoncila tortu a zistila, ze mi ten bon-parovy anjel nedrzi ako potrebujem, tak doslo aj na obalovanie polystyrenu 😀 😀 😀 ta pologula - je to tam ako pes na oko, no hold to tak dopadne ked sa robi vsetko na poslednu xviiiiilu.... dufam,ze to prezije prevoz a spolu s tym anjelom sa modlim, aby sa aj pacilo, lebo zadanie bolo ze elegantna, co si teda nie som celkom ista, ci sa podarilo...
@mysiatkoo a prečo sa tam vlastne ten polystyren musela dať?inak je pekná tá tortička,len tú guľu by som tam asi nebola dávala..........ale keby som nemala inú možnosť 😀
a ďakujem za všetky páčitkááááááááááá................inak mne sa tá torta vobec nejak nepáčila,ale kolegynka bola nadšená,chcela tam mať toho anjela ,ako aj na krst.košielke majú a ružové volániky 🙂 ,tak mala čo cchela 😉
@lucula73 no v unavenej hlave mi to prislo ako jedine riesenie ako ho dat na stojato a je to take velke, aby to malo dostatocnu stabilitu... a kedze som trubka, tak som si to len polozene bez polystyrenu neodfotila 😝 teoreticky by sa mohol zapixnut rovno do torty, len neviem, ci by to ustal....a vobec, sklamana som a idem utesovat s detvakmi vonku .. krasny den vsetkym 🙂
tak kocky ja pridavam dalsiu do zbierky pre vstupenie do rádu frantiskanov je jednoducha ale hlavne ze boli spokojny...
@florentina @jakelina dakujem za vysvetlenie 🙂 ja som si na skusku kupila listok ruze, ale ten ma take zubkate okraje a nevedela som to tak orezat tak som ich spravila hladke, keby bola k tomu aj vykrajovacka tak by to bolo super, ale inak som spokojna neda sa to porovnat s tymi obycajnymi...teraz som si objednala pivonku a ibistek, tak som zvedava 😅
@mysiatkoo zlato, smekám před tebou...protože tvůj potažený dort je hladší a dokonalejší, než ten potažený polystyren a to je prostě umění!!!...jsi fakt šikulka, tak nesmutni, dortík je krásný. Ten polytstyren tam je opravdu trochu navíc, ale každý bude koukat na dokonalý dortík a neobvyklého andílka a toto řešit nebudou, určitě se bude líbit a chutnat....
@jakelina prosím ťa, dlho som tu nebola, o akej ganage to @florentina písala?
@mariann2 nedávno sem @mysiatkoo dávala popis, jak dělá svoje dortíky, má to na FB, používá pod potah místo másla ganache (šlehačku a čokoládu) a vypadá to fantasticky a určitě i chutná. Tak jsme to probíraly a i z hlediska ceny a pracnosti aj...a mě se to líbilo, ale není to to pravé pro mě a @jakelina právě při té příležitosti psala, že dává čokoládu i k máslu...tak já to tak začala dělat, normálně si rozpustím máslo a čokoládu v mikrovlnce a mnohem lépe to pak tuhne a mě se s tím dobře dělá...
@mariann2 do šlehačky dáš rozpustit čokoládu a tím potřeš dort, jak to ztuhne, tak je pak krásně rovný a neudělá to ty kulaté okraje. Nevím ale přesně kolik čeho.
http://recepty.chytrazena.cz/cokoladovy-ganache...
Tady je jeden recept, ale nevím jestli se to dělá přesně v tomhle poměru, já to nedělala. 😒
@wera.g krááásné!
@wera.g téda, ty máš ty kytičkový taaaaaaak krásný 😵 😵 , asi nám uděláš kurzík na květinky 😉 😉
měly by to být tyto poměry na ten ganache:
Na 100g minimálně 35%smetany 200g čokolády tmavé a nebo 300g čokolády bílé. Smetanu zahřát, dát do ní rozpustit čokoládu, pak položit igelit, ať se neudělá škraloup a nechat vychladit do druhého dne…dál už se s tím nic nedělá, nešlehá…dá se dát místo krému, ale i okolo dortu místo potahu a nebo i přímo pod potahovku!Na dort průměr 16cm stačila dovnitř i okolo dávka ze 4čokolád a dvou smetan!
Já jsem sehnala u nás jen klasika šlehačku s 33%, tak nevím jak je to důležité, dělala jsem s ní a v pohodě. Jinak jsem to chtěla zkusit i místo krému do dortu, dělala jsem do toho čokoládového a jako krém, pokud se dělá jen s hořkou čokládou je to až moc čokoládové, tak jsem dala kus stranou, to jsem dala okolo dortu a dovnitř jsem ten ganache ještě naředila šlehačkou, ale i tak tam toho bylo mnohem víc než v pařížské a tak to mělo u oslavence, "čokoholika", opravdu velký úspěch....
baby co robite kvetinky, uvedte ma prosim do obrazu...chcem si kupit takyto nejaky zilkovac http://www.cukrarskepotreby.eu/1256/Poppy-Vlci-... tak vyvalkanu hmotu aj drotikom vlozim do toho, otalcim a potom co ? Ten tvar len od oka vyrezem skalpelom alebo mi na to treba este nejaka vykrajovacka ?
A este jedna otazka - cukr. shopy predavaju dekoracne droty v roznych farbach (nie tie floristicke) to sa na co pouziva ?