• Prihlás sa
  • Registrácia nového člena
  • Získaj PLUSPRO
  • Odporúčame: Mojasvadba.skModrastrecha.sk
  • Prihlás sa
  • Registrácia nového člena
  • Získaj PLUSPRO

Marcipánové torty. Rady a postupy

19. januára 2017 
@daja55 ďakujem, dá sa to pri správnej organizácii :D podložky si chystám skôr, na každú si dám lepku, aký korpus, plnku... a výzdobu si chystám dopredu :slight_smile:
21. okt 2013 o 21:51  •  2 deti  • Odpovedz  •  Páči sa mi to
@gumidekmomo mixérom klasicky nad parou, a z jednej dávky vychádza tak na 24 rku priemer na 3 plnenú, do veľkého srdca robím dve dávky na 4x plenené, snáď som pomohla....
21. okt 2013 o 21:52  •  2 deti  • Odpovedz  •  Páči sa mi to (1)
@lucula73 nie nie je, je to obľúbená kombinácia, aj v tejto salko verzii, aj pri čokoládovej, tam je 6 vajec,300g cukru, čokoláda a kakao + dve maslá potom, aj tá je super
21. okt 2013 o 21:54  •  2 deti  • Odpovedz  •  Páči sa mi to (1)
baby, prosím vás.......3Dauto.....maslový krém a váha okolo 5kg.........asi aká velkosť to je? typnem 20*30cm?
21. okt 2013 o 21:56  •  2 deti  • Odpovedz  •  Páči sa mi to
@lienka_1 ja robím veterníky hooooodne často,a j častejšie ako by som chcela, takže poleva je upáliť 50 g kryštálového cukru, potom pridať 4 polievkové lyžice mlieka s jednou lyžicou oleja, prevariť a rozpustiť, horúcu zmes vliať do 220 g práškového cukru a miešať mixérom nožičkami na cesto a veľmi rýchlo štetcom na potieranie ponatierať vrch veterníkov, a hotovo. Za chvíľu už nesteká nič a o hodinku je to tuhé ako kameň a nestečie ani kvapka a zostane krásne lesklá bez praskania..... nech sa darí
21. okt 2013 o 22:14  •  2 deti  • Odpovedz  •  Páči sa mi to (3)
@dada2007 myslím, že asi tak by to mohlo byť váhovo
21. okt 2013 o 22:15  •  2 deti  • Odpovedz  •  Páči sa mi to (1)
@grasie můžeš přidat na chuť co chceš, jakoukoliv příchuť, třeba trochu nugety, rozpuštěné čokolády, kakao. Záleží na chuti.
21. okt 2013 o 22:18  • Odpovedz  •  Páči sa mi to (1)
@rapunzel1 Jasne ze si pomohla velmi pekne Dakujem :D
21. okt 2013 o 22:25  • Odpovedz  •  Páči sa mi to (1)
ahoj, dobré duše, poradíte prosím odkaz s postupem na modelování nějaké pěkné (jednoduché) kočky? :slight_smile:.
A ještě dotaz - dá se potahovka zamrazit a pak normálně použít? Nerozpadne se to?
Díky moc!
21. okt 2013 o 22:37  • Odpovedz  •  Páči sa mi to
@sven proč chceš mrazit, kupovaná má trvanlivost i rok, tak to nechej jenom v sáčku v chladu. Nemusí být asi v lednici.
21. okt 2013 o 22:43  • Odpovedz  •  Páči sa mi to
@jakelina - ta co jsem koupila právě má trvanlivost asi jen do dubna 2014 a potřebovala bych jí i trochu později (pokud teda něco zbyde), tak proto :slight_smile:
21. okt 2013 o 22:47  • Odpovedz  •  Páči sa mi to
@sven mrazit se nemá, to upeč něco pro vás jenom tak, spotřebuj a pak si kup čerstvou. Alespoň já bych to teda nemrazila, navíc rozmražené věci mají mnohem kratší trvanlivost. :stuck_out_tongue_closed_eyes:
21. okt 2013 o 22:51  • Odpovedz  •  Páči sa mi to
baby prosim prosim , nejaku inu cokoladovu plnku ako pudingovo maslovu poradite??? hlavne aby bola husta, potrebujem surne dakujeeeeeeeem
21. okt 2013 o 22:52  • Odpovedz  •  Páči sa mi to
21. okt 2013 o 22:57  •  2 deti  • Odpovedz  •  Páči sa mi to
@dada2007 dakujem a nevies na konkretne aku tortu, myslim priemer torty je mnozstvo tejto plnky? vyzera veeelm idobre, len aby som neurobila malo
21. okt 2013 o 23:01  • Odpovedz  •  Páči sa mi to (1)
@jorsulova

alebo toto Plnka z ľadových gaštanov:
Ja robím takúto: 200 ml mlieka, 2 PL vrchovaté polohr.múky, 1 lyžicu kakaa, 50 g Cery, 200 g čokolády /ladové kaštany, milena, horká čoko/ - ja dávam dve tyčinky kaštany a jednu horkú čokoládu, 250 až 500 g masla, 100 g prášk.cukru
Z mlieka a múky uvaríme hustú kašu /ak robíme z viac masla - pridáme do mlieka kakao/. Po uvarení hneď vvmiešame ceru a na kúsky nalámanú čokoládu. Miešame do úplného rozpustenia, potom necháme vychladnúť. Maslo vyšľaháme s prášk.cukrom a pomaly zašľaháme kašu.
Na túto plnku môžeš v pohode dávať aj poťahovku.


alebo

Čokoládový krém s likérem
200 ml mléka
2 vrchovaté lžíce polohrubé mouky
1 lžíce kakaa
100 g čokolády na vaření
30 g 100% tuku
500 g másla
150 g moučkového cukru
cca 1 dcl likéru Baileys (nebo čokoládového likéru)
Z mléka, mouky a kakaa uvaříme hustou kaši. Hned po odstavení z plotny do ní vmícháme 100% tuk a nalámanou čokoládu na vaření. Mícháme až do úplného rozpuštění. Změklé máslo vyšleháme s cukrem ho světlého krému, postupně zašleháme čokoládovou kaši, šleháme dál a opatrně přiléváme likér. Hotový krém můžeme použít i pod marcipán a další potahové hmoty.


alebo

Čokoládový krém s kaší a jeho obměny
200 ml mléka
2 vrchovaté lžíce polohrubé mouky
případně ještě 1 lžíci tmavého kakaa
50 g 100% tuku (ztuženého, na smažení)
200 g čokolády na vaření
250 až 500g másla nebo Hery nebo kombinace obou tuků
cca 100 g moučkového cukru (podle chuti)
Nejprve si uvaříme hustou kaši z mléka a mouky. Pokud budeme dávat másla více než jednu kostku (na větší dort), přidáme do mléka ještě i tmavé kakao. Uvaříme hustou kaši, do které hned po stažení z plotny vmícháme 100% tuk a na kousky nalámanou čokoládu. Mícháme do úplného rozpuštění a necháme kaši zcela vychladnout. Máslo a Heru necháme změknout při pokojové teplotě a s cukrem vyšleháme do světlého krému. Pomalu zašleháváme po částech i čokoládovou kaši. Krém má skutečnou chuť čokolády a ne jen kakaa. V dortech jej můžeme proložit třeba banány nebo borůvkami. Na tento krém lze dávat i marcipán nebo jiné potahové hmoty. Tento krém lze také mrazit a po pomalém rozmrznutí při pokojové teplotě jej znovu vyšlehat a použít.
Obměny: Místo čokolády na vaření můžeme použít i jiné druhy - hořkou, mléčnou, oříškovou nebo mandlovou, nebo i ledové kaštany. Postup při výrobě krému je stejný.
21. okt 2013 o 23:03  •  2 deti  • Odpovedz  •  Páči sa mi to
@rapunzel1 Velmi pekne dakujem. Jeden z receptov na veterniky mi v receptari svieti aj od teba :slight_smile: O dva tyzdne ich budem robit znova, tak urcite vyskusam.
21. okt 2013 o 23:03  • Odpovedz  •  Páči sa mi to (1)
@lucula73 ja som ho robila presne podla postupu od lorny kt. má na fb a podvozok som si urobila s hrubšieho aranž. drôtiku a kolečká normálne z hmoty lebo ona píše že si ten podvozok niekde kupila ja som sa tiež pozerala po nejakom kočíku z kt. by sa dal použiť ale nič som nenašla
21. okt 2013 o 23:03  • Odpovedz  •  Páči sa mi to
@luciahromadkova ahoj, ten visnovy s mascarpone si prosim ta ako robila, mozem poprosit recept?
21. okt 2013 o 23:06  • Odpovedz  •  Páči sa mi to
@jorsulova len ja dávam maslo, nie heru :wink: .......no dá sa povedať, že to je na kruh cca 24cm(možno aj menej?!) alebo tak cca. Ja som si to ale prerobila a mám to tak, aby som dala cca400g masla-vtedy to mám na 26cm priemer a mám toho dosť.....Ale napr. minule som nemala dosť vajíčiek, tak som dala viac múky......a dalo sa to v pohode.
21. okt 2013 o 23:08  •  2 deti  • Odpovedz  •  Páči sa mi to
@dada2007 perfis dakujem, ukladam :slight_smile:
21. okt 2013 o 23:10  • Odpovedz  •  Páči sa mi to (1)
dakujem pekne @jakelina aj tebe @lucula73 vsak uvidime, co z toho bude, mozno mi oblatka do piatku ani nepride, kedze mladez je nerozhodna pri vybere toho NAJ obrazku :unamused:
21. okt 2013 o 23:19  • Odpovedz  •  Páči sa mi to (1)
ešte k tomu kočíku stojí 3,50 a je tam písané 2 kusy v balení ale musíte sa tam zaregistrovať ale iba ako firma a majú 96 ks na sklade a rozmer 24 x 22 cm ale podla mna to bude ta krabička kde su zabalení
21. okt 2013 o 23:32  • Odpovedz  •  Páči sa mi to (1)
@lamps súhlasím s vami je s tým roboty a keby to nebavilo každu jednu z nás nerobíme to aj keď vieme že hoci kedy nespokojný zákazník nás šokne. Ale čo sa mne včera stalo som bola v šoku kámoška sa dozvedela že pečiem (lebo ja sa s tým neviem chváliť) a mi vraví že či jej neupečiem pre manžela a ja že hej a ona koľko berieš za tortu a ja že 10 eur od kila a taká bežná má cca 3kg a ona to berieš mááááálo :grinning: :grinning: :grinning: :grinning: Tak ma to pobavilo že jej vravím dobre tak že si to Ty tak 12 eur od kila :grinning: :grinning: :grinning: :grinning: :grinning: Akcia :grinning: :grinning: :grinning: :grinning:
22. okt 2013 o 05:28  • Odpovedz  •  Páči sa mi to (15)
@jakelina ďakujem :slight_smile:
22. okt 2013 o 06:31  • Odpovedz  •  Páči sa mi to (1)
@levandulka3 mojej znamej poslali 2 kociky za 12 ajs postovnym...nie je podnikatel, a pani bola velmi ochotna, tak isto sa da dohodnut...ja som ich este nekupovala, lebo to by mi nikto nepreplatil :sweat_smile:
22. okt 2013 o 07:34  • Odpovedz  •  Páči sa mi to (2)
@maya30
@levandulka3 kočky čakám na odpoveď........a podľa ceny poviem tej kočke,že ak mi to preplatí,tak objednám,inak nie..........ona to veľmi chce,dala som si námahu,aj vďaka vám,že sa to pokusim zohnať a som zvedavá,možno si to nakoniec rozmyslí :wink:
A levandulka,máš niekde foto toho kočíka?ako to vyzeralo?ten tvoj...ja neviem,či by som to dokázala upatlať z drotika :wink:
22. okt 2013 o 07:43  • Odpovedz  •  Páči sa mi to
@lokalistin nie je neskoro :slight_smile: az cez vikend peciem. je kakaovy ten krem, ale zaklad ma teda zlaty klas alebo skrob s kakaom, som si povodne myslela ze je to coko puding :wink: tak drz palce nech vyjde to cesto a dakujem za rady
22. okt 2013 o 08:42  • Odpovedz  •  Páči sa mi to (1)
@akzuzs aj podla mna je to velmi nizka cena, naozaj, namakate sa na torticke a zisk mas kolko, 10-15 eur? za 2 dni prace..... manzel hovori ze za to by ani cigan nekopal :grinning: :grinning: :grinning: :grinning:
22. okt 2013 o 08:45  • Odpovedz  •  Páči sa mi to (3)
Choď na stranu:   Zruš
Tvoj príspevok