• Prihlás sa
  • Registrácia nového člena
  • Získaj PLUSPRO
  • Odporúčame: Mojasvadba.skModrastrecha.sk
  • Prihlás sa
  • Registrácia nového člena
  • Získaj PLUSPRO

Marcipánové torty. Rady a postupy

@lukika Já dělám do formy 23cm mramorovaný ze 4 vajec..:slight_smile: http://forum.dortomanie.cz/viewtopic.php?f=17&t=223
20. jan 2011 o 09:51  • Odpovedz  •  Páči sa mi to
@lukika ja som dala na dve šľahačkové smotany 1,5 balíka tej kinderčokolády...recept bol povodný tento
http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=7420.tak som to nejak vyrátala :slight_smile:
20. jan 2011 o 09:56  • Odpovedz  •  Páči sa mi to
@zdenallicka prosím ťa a koľko krát sa dá prekrojiť tento mramorový korpus? :slight_smile:
20. jan 2011 o 09:57  • Odpovedz  •  Páči sa mi to
@lucula73 Já ho prokrajuju dvakrát, ale dá se prokrojit i třikrát.. používám na to tohle http://www.ikea.com/cz/cs/catalog/products/50133050
20. jan 2011 o 10:05  • Odpovedz  •  Páči sa mi to
@bzucinka2 prekrásna bárbie
20. jan 2011 o 10:15  • Odpovedz  •  Páči sa mi to
@lukika ja pri tom falošnom parížskom kréme na druhý deň prešľahám a potom spojím s maslom
20. jan 2011 o 10:17  • Odpovedz  •  Páči sa mi to
Dievčatá, chcem sa spýtať, našla som jeden recept na karamelový krém so šľahačkou, ide tam 200 g cukru - upáli sa, pridá sa 250 ml horúcej šľahačky, nechá sa vychladiť a potom sa vyšľahá. Nakoniec sa k tomu pridá 300 g masla ... robili ste niektorá tento recept?
Vraj ak chce niekto ľahšiu verziu, tak do tohto krému sa primieša karamelový pudiongový krém ( 0,3 fl mlieka, 1 puding, 50 g cukru a 200 g masla )
Ešte som to nerobila, ale na budúci týždeň mám robiť tortu s karamelovým krémom a ja sa neviem rozhodnúť, či tú šľahačkovú verziu, alebo salkový ( ten som doteraz robila stále )

Ktorý krém je ľahší? Ten šľahaškový alebo salkový?
20. jan 2011 o 10:26  • Odpovedz  •  Páči sa mi to
@zlatat mm babka robi ten slahackovy a nevie si ho vynachvalit. Ja robim salkovy. A ako myslis lahsi? ak na pripravu tak salkovy len varis nesledujes len to zase dlho trva kym sa to uvari
20. jan 2011 o 10:39  • Odpovedz  •  Páči sa mi to
baby, chcela by som sa spytat na ten krem z lad.gastanov... mozem ho dat pod potahovku z MMF?
20. jan 2011 o 10:40  • Odpovedz  •  Páči sa mi to
@lukika odpoviem ja ak mozem - nie to sa uz len masa vymiesa z maslom neslaha sa to samostatne. Ja davam ovela menej cery a davam cokoladu este tak je to tuhe uplne dostatocne. A uz som robila aj tak ze som ten den vyslahala s maslom ako som slahacku robila lebo som nestihala a bolo to tiez v poriadku. Ale nedavam ani vajicka ako aj vela bab tak pisalo na TOM
20. jan 2011 o 10:41  • Odpovedz  •  Páči sa mi to
@zlatat kukam ze kazda robime inak ja to veru uz nepreslahavam tu slahacku :confused:
20. jan 2011 o 10:42  • Odpovedz  •  Páči sa mi to
@lenocka23 nie nemozes lebo je slahackovy
20. jan 2011 o 10:43  • Odpovedz  •  Páči sa mi to
@zlatat - ja som ten karamelovy krem robila na poslednej torte a bol fakt vynikajuci. Tiez som ho robila prvy krat, kedze som doteraz vzdy robila zo salka. Ale mna osobne vzdy odradilo to 2-3hodinove varenie salka. To je dost dlho. :confounded: . Ked som teraz odskusala tento krem, tak mozem povedat, ze karamelovy budem robit odteraz uz len tento. Je podla mna lahodnejsi ako zo salka a citit ten karamel ovela intenzivnejsie. A co sa tyka pripravy, tak je fakt velmi jednoduchy. To je moj nazor :wink: Aha, este by som z mojej skusenosti snad dodala, ze by aj 150g cukru stacilo. Ja som dala 150g (myslim, ze som ten recept nasla niekde na dortmanii) a aj tak sa mi zdal strasne sladky. Ale to podla chuti, komu co chuti...
20. jan 2011 o 10:49  • Odpovedz  •  Páči sa mi to
jen se zeptám jako záčátečník :unamused:
budu dělat mramorový korpus, 2x ho překrojím, naspod dám marmeládu a do druhé náplně krém z ledových kaštanů(nezdrcne-li se mi), vrch a boky natřu máslem s cukrem a pak to potáhnu mmf.Jen se chci teptat, jestli to jde chuťově k sobě.Vím, že každý má chuť jinou, ale vy už máte i "ohlasy zákazníků".Šlo by dát na tu náplnň třeba nějaké ovoce?A pokud ano, mám druhou prokrojenou část korpusu pokapat šťávou z ovoce, aby to
nebylo suché?Díííííííky moc za odpověď
20. jan 2011 o 10:50  • Odpovedz  •  Páči sa mi to
@vladka1 - kedze je to ako cokoladovy krem, tak by kludne k tomu pasovali banany. :wink:
20. jan 2011 o 10:54  • Odpovedz  •  Páči sa mi to
@vladka1 spodný korpus + džem+krém+banán + stredný korpus+ sirup rumový rozriedený šťavou pokvapkať poriadne + džem+krém+banán+ vrchný korpus- dať do chladu a zaťažiť na 3o min. - potom celé okrémovať, prikryť mikr. sáčkom, rukami uhladiť a šup na noc do chladničky, ráno potiahnuť MMF a dozdobiť :wink:
20. jan 2011 o 11:31  • Odpovedz  •  Páči sa mi to
@dm1 myslím na žalúdok ľahší ( nie na prípravu ) :sweat_smile: Ja som doteraz robila iba salkový, každému chutil len som chcela skúsiť niečo nové, ale ťažko mi je skúšať, keď som ho nechutnala
@evinkaaa ja salko varím hodinu v kuchte takže to mi tak neprekáža
20. jan 2011 o 11:43  • Odpovedz  •  Páči sa mi to
@zlatat ja som minule robila karamelovy z cukru a je podla mna lepsi ako zo salka. no ale jednoduchsi je ten salkovy, kedze len uvaris salko a pri tom musis stat a palit ten cukor.. :grinning: a ako pise dm1, tiez som to uz nepreslahavala,ale rovno s maslom vyslahala. (teda uz vychladene) :slight_smile:
20. jan 2011 o 11:46  • Odpovedz  •  Páči sa mi to
@evinkaaa aj ja ho mám z dortománie - takže vravíš, že je super? Asi to risknem a spravím ho ... dala si tam aj to maslo? a nechala si tú karamalovú šľahačku vychladnúť cez noc ako je to pri parížskom kréme?

Ozaj a pod poťahovku môže ísť, keď tam ide 250 ml šľahačky a 300 g masla? Asi áno, že?
20. jan 2011 o 11:48  • Odpovedz  •  Páči sa mi to
@zlatat - ano, podla mna chuti lepsie ako zo salka a tento nazor som pocula uz mnohokrat. Ale ved vies, kazdemu chuti nieco ine, takze to tazko radit...
Ano, pod potahovku moze ist. Pytala som sa ohladom toho na TOM a dievcata povedali, ze moze kludne.
Ja som dala "iba" 150g cukru a slahacku. Cukor skaramelizovat, nech sa roztopi a do toho pomalicky (!!!) a postupne vlievat slahacku a miesat. Slahacka musi mat izbovu teplotu, lebo ked nema, mozu sa ti urobit hrcky. To sa stalo kamoske, ale aj tak to potom rozslahala a bolo dobre. Nechala som to cez celu noc v chlade a na druhy den som si vyslahala maslo (iba jedno 250g, ale kludne si daj aj 300g) a do neho postupne davala karamel. :wink:
20. jan 2011 o 12:01  • Odpovedz  •  Páči sa mi to
Diky baby všetkým ktoré ste mi odpísali @dm1 prosím hodíš mi sem ako robíš ty ten falošný parížsky koľko dávaš cery... A k tomu salkovému ak sa vám nechce čakať na uvarenie salka 2 hodiny ja si ho uvarím do zásoby naraz aj 3, 4 krabice a mám ho hocikedy nachystaný záruka vydrží takisto ako pri neuvarenom
20. jan 2011 o 12:37  • Odpovedz  •  Páči sa mi to
@bzucinka2 no krásna torta :wink: Ja mám tortu s vláčikom hotovú.Idem sa pomaly pustiť do sopky :grinning: :grinning: :grinning: A ešte ma čaká dráha s autíčkami.Baby tu mám pripravené autíčka.Podobajú sa?Mne sa páči to hnedé najviac :grinning: A syn prehlásil,že vyzerá krajšie ako originál lebo je viac rozbitý :grinning: :grinning: :grinning: :grinning:
20. jan 2011 o 12:50  • Odpovedz  •  Páči sa mi to
@evinkaaa dík, tak to skúsim. :sweat_smile:
20. jan 2011 o 12:57  • Odpovedz  •  Páči sa mi to
@vinka že či sa podobajú, Sú perfektní - a to hnedé je najúúúžasnejšie.
Ja sa asi pomaličky pustím do kvietkov na drôtikoch, tak po večeroch pri filme :grinning:
20. jan 2011 o 12:58  • Odpovedz  •  Páči sa mi to
@lukika ja Ceru vôbec nedávam - ja dávam iba čokoládu, šľahačku, trochu cukru, a keď je málo kakaové, tak ešte pridám trocha kakaa - nechám zovrieť a na druhý deň vmiešam maslo a je božskáááá
20. jan 2011 o 12:59  • Odpovedz  •  Páči sa mi to
@lukika ja robim takto vacsinou robim 2 davky tak dam na to rozpocet - 500ml slahacky 33%, 700g cukru krystal, 200 g cokolady na varenie z lidla prevarit a po odstaveni pridam len cca. 100g cery /original by malo ist az 300g/ a kakao od oka netreba moc je tam cokolada. Uplne to staci na hustotu odskusane na viac ako 100 tortach aj pod potah bez problemov a krem je tuhy
20. jan 2011 o 13:02  • Odpovedz  •  Páči sa mi to
@vinka - auticka su nadherne. Fakt krajsie ako original, syn ma pravdu :dizzy_face:
@zlatat - nech sa ti dari :wink:
20. jan 2011 o 13:03  • Odpovedz  •  Páči sa mi to
@zlatat aj ja nad tym uz dlho uvazujem ze skusim uplne bez cery nakolko je fakt uplne tuhy a aj teraz jej tam davam minimum tak kej je tam cokolada nieje treba. skusim pre nas a uvidime ci potom budem tak robit.

aj ja teraz po veceroch dratkujem o dusu len mi nejde to tienovanie lupienkov kvetin tak kos bude bez lalie :cry:
20. jan 2011 o 13:07  • Odpovedz  •  Páči sa mi to
@dm1 to ani mne nejde .... podrátkujem, pospájam, všetko super, ale ako náhle mám maľovať, koniec :frowning2:
20. jan 2011 o 13:09  • Odpovedz  •  Páči sa mi to
Baby, ja casto robim krem zo smotany a cokolady a ziadnu ceru ani nic ine tam nedavam. Jednoducho zohrejem smotanu, do nej davam po kuskoch cokoladu (mliecnu, horku, bielu....akukolvek) a poriadne zamiesam, nech sa rozpusti. Necham v chlade odstat do dalsieho dna a potom vymiesam s maslom a hotovo. :dizzy_face:
20. jan 2011 o 13:11  • Odpovedz  •  Páči sa mi to
Choď na stranu:   Zruš
Tvoj príspevok