Marcipánové torty. Rady a postupy

@viera6 a aký máš prosím ťa recept na parížske??? 😉

@larah jasné..........a prečo si nedala u teba? 😉

@dada2007 nooo ja som sa s nou vlastne vtedy iba zoznámila,ked ju už mala objednanu... ja som v novej práci, tam sme sa zoznámili

@larah ahaaaaa..tak už chápem 😉

babulky moje zlate VSEEEETKO NAJ NAJ NAJ do Noveho roku 2013 zelam, nech sa vam dari...a nielen v peceni 😎 😵 😵 😵 😵 😵

u mňa si ešte 30. decembra objednali tortu na teraz na sobotu a že foto pošlú akú chcú 31. a čo myslíte poslali?? 😠 😠 len viem, že má byť s tými mickey mousami, ale netuším vôbec, že aké postavičky pripraviť nič 😝 a to v piatok idem do práce, takže tam už moc toho nevymodelujem ...

Dievcata,prosim,poradte mi, co dat na tortu, ked nechcem potahovat? Uz sme tych potahoviek asi prejedeni 😉 Posypat kokosom, dat maslovy krem alebo co sa zvykne? Vdaka

@bubina76 strúhaná čokoláda,mleté orechy,lentilky 😀 alebo piškoty,trubičky po bokoch 😉

baby ja modelujem tri hodiny baletku 😀 a furt neni hotová.........obdivujem všetky,čo vám to tak pekne a rýchlo ide........a muž mi povedal,že je dáka tučná 😠 😠

@eliska22 ja som na nenáhodou natrafila v Topoľčanoch, kupovala som ich u číňana ma obchodnom dome, kde kupujem aj formičky a veci na pečenie, aj môj malý ich chcel na tortu. Skús číňankov u vás. Zajtra pôjdeme do mesta k svokrovcom, ale bohužiaľ až večer a to už bude zatvorené...talže ti veľmi nepomôžem 😢

baby mám otázku.......ked tu namiesto tej čokolády dám ĽADOVE GAŠTANY...........bude to tam cítiť?? bude tá plnká iná?

dakujéééééééééééém

Čokoládová plnka 1:
15 dkg. cokolády
1dcl. mlieka
1 van. cukor
3 žltka
15 dkg. kryš. cukru
25 dkg. hery
Do pískacieho hrnca alebo do hrnca z hrubým dnom dáme 15 dkg cokolády, 1dcl. mlieka, VC, 3 žltka, 15 dkg kryštál. cukru. Za stáleho miešania povaríme do zhustnutia a necháme dobre vychladit a potom po kúskoch pridávame 25 dkg. hery.
Dobrá rada: Žltky je dobré rozšprudlovat v mlieku a tak vliat do hrnca aby sme si neurobili praženicu.
Ešte na doplnenie ked zacne vriet treba stíšit teplotu a za stáleho miešania povarit cca 5 až 7 minút.

......už som si našla inú........nemusíte, dakujem 😉 🙂

@rapunzel1 aj tak dík, skúsim pozháňať dnes 😉

@pristela ty robievaš tú pribinákovo gaštanovú plnku, tak by som mala otázku, že aké ovocie k tomu dávaš ? 😝

@dada2007 dadi az teraz som si to otvorila, myslim, ze to tam b ude citit, ked tam das tolko g ladovych gastanov, kolko by si dala tej druhej coko tak si myslim,ze urcite...
ja rbim ten cokladovy krem, c si dala a je super.

aku si nasla potom?

@mizulienka Luci aký čokoládový ideš robiť?ja idem robiť tiež na sobotu,robievma ten varený čokoláodvý.ale ka máš iný,tak by som možno vyskúšala 🙂

@lucula73 ja uz teraz stale robim iba ten vareny coko krem...
niekedy robim parizsky ale to malokedy.

@mizulienka aha,tak oki,asi mu tiež ostanem verná 😀

@mizulienka túto čoko čo som dala robím aj ja......len túto, inú som zatial ani neskúšala.....som s ňou spoko, aj zakazníci 😉
........no uvedomila som si, že som ho mala niekde uložený......tým že to nebolo priamo v názve napísané, nemohla som ho ráno nájsť......ale našla som......vlastne robíš obmenu čokolády-horká, mliečna, oriešková, ladové gaštany, rumba, milena, atď....... tu je:

Čokoládový krém s kaší a jeho obměny
200 ml mléka
2 vrchovaté lžíce polohrubé mouky
případně ještě 1 lžíci tmavého kakaa
50 g 100% tuku (ztuženého, na smažení)
200 g čokolády na vaření
250 až 500g másla nebo Hery nebo kombinace obou tuků
cca 100 g moučkového cukru (podle chuti)
Nejprve si uvaříme hustou kaši z mléka a mouky. Pokud budeme dávat másla více než jednu kostku (na větší dort), přidáme do mléka ještě i tmavé kakao. Uvaříme hustou kaši, do které hned po stažení z plotny vmícháme 100% tuk a na kousky nalámanou čokoládu. Mícháme do úplného rozpuštění a necháme kaši zcela vychladnout. Máslo a Heru necháme změknout při pokojové teplotě a s cukrem vyšleháme do světlého krému. Pomalu zašleháváme po částech i čokoládovou kaši. Krém má skutečnou chuť čokolády a ne jen kakaa. V dortech jej můžeme proložit třeba banány nebo borůvkami. Na tento krém lze dávat i marcipán nebo jiné potahové hmoty. Tento krém lze také mrazit a po pomalém rozmrznutí při pokojové teplotě jej znovu vyšlehat a použít.
Obměny: Místo čokolády na vaření můžeme použít i jiné druhy - hořkou, mléčnou, oříškovou nebo mandlovou, nebo i ledové kaštany. Postup při výrobě krému je stejný.

@dada2007 to je nieco na styl toho besameloveho, co @vlada111 davala, teda tak sa mi zda 😉

@eliska22 ziadne, ale holky tu nedavno pisali ze visne su s nou super 😉

@pristela díky 🙂

@pristela i když zadání dortu bylo tedy dost "originální", tak jsi se s tím (jako vždy!) fantasticky popasovala! Chtěla jsem se zeptat, jak jsi dělala tu kabelku? Je celá z hmoty? Nebo uvnitř je třeba punčovina? Je krásná, vypadá hrozně reálně. A ještě prosím to ucho máš něčím vystužené - třeba drátek, či je to jen prostě váleček z hmoty? Děkuji....

@dada2007 tak to jsem ráda, že ti padl do noty 😀

@dada2007 já dělám hodně tento krém a místo mileny dám 2ks ledových kaštanů.: http://forum.dortomanie.cz/viewtopic.php?f=16&t...

Môj sloník bol taký.

@mizulienka
@dada2007 nie je to bešamelový, je to tuším nadstavovaný, ked sa varí múka s mliekom na hustú kašu.

@bubina76 ja dam len plnku, ovocie a dokola piskoty, cokoladky, trubicky, previazem maslou a hotovo, ovocie mozes potriet zelatinou, alebo mozno jedla oblatka 😉 alebo cokolada

@florentina jee dakujem ti , ty taka dobra dusicka 😵 v kabelke bola punčovina , a ten obal je len nariaseny pás poťahovky, hore prelozene dalsim pasikom zlozenym na polovicu a uško je len valček hmoty, ziaden drot nic nebolo treba 😉

a.... pečiem tortu na sobotu 🙂 ideme na návštevu pozrieť bábätko... takže bude miminkovská tortička 🙂 🙂 🙂 už mi to chýbalo to nič nerobenie je nanič... 😀