Marcipánové torty. Rady a postupy

@adka_praha http://forum.dortomanie.cz/viewtopic.php?f=17&t...

@adka_praha tuto je recept
http://forum.dortomanie.cz/viewtopic.php?f=17&t...

@jakelina pozeram,ze si ma uz predbehla 🙂

@jakelina
@yamahafazer moc vam dakujem... a teraz taka otazka (budeme sa tvarit, ze za to moze tehudemencia 😅 ) ked to vychladne, tak si kusok odkrojim a potom sa z toho da este tvarovat, ci to musim odrazu dat chladnut v pozadovanom tvare??? 😨

@adka_praha ja som to vobec nekrajala ja som nechala vychladnut a len som si vytvarovala dve gulicky ,ale nic som nerezala tak neviem ako to potom drzi ked sa odreze lebo ono staci ked to odtrhnes ani nemusis rezat len si natrhas co chces robit a lepis dokopy a potom popripade mozes orezat

@lusil2005 burizonovu hmotu len odporúčam - perfektnáááááááááááááááááá !!!!

@marci2305 a co použít modelovací čokoládu, je opravdu dobrá a chutná čokoládově, dělala sem z toho i růže a kaly, i potahovala, bílá se dobře barví, ale auto, to nevím....http://www.cukrarskepotreby.cz/cz/katalog/model... ...a nebo vyrobit, ale tahle se mi zdá lepší než dělaná doma, asi jí nějak neumím. A s polevou jsem dělala teď, mám na to foĺii, buď transfer se vzorem nebo jen čistej pás bez vzoru, taky z tohohle obchodu, a na tu se ta poleva natře a pak omotá kolem dortu a šup do lednice a po 1-2 hodinách se folie rychle stáhne. Vršek pak dělám obdobně, naleju tam tu čokoládu na dort, rozetřu a na to přilepím tu fólii a uhladím to. Holky (myslím, že pristela naposled o tom psala) tu místo fólie používají pečící papír, to sem si zatím netroufla 🙂.............tady je můj víkendový, jsem ho sem nedávala, přijde mi ne moc povedenej, zkoušela jsem ten transfer, hlavně ten horní okraj, ten nebyl moc hezkej, ale bylo to jen pro babičku ke kafi........... takto to vypadalo, focený mobilem, tak nevím, co tam bude vidět

@yamahafazer 😵 😵 😵 strasne moc dakujem... 😵 😵 😵 😵 😵 😵
jaj baby, neviem, co by som bez vas robila... 😵

@anibas faaaakt aj ty si ju robila? a tiez tu z dortomanie? a tiez si dala burizony?

@yamahafazer dakujem krasne za pomoc!!!! :-*

@mates22 vypadá hezky - ty růže jsou ta modelovací čokoláda? a ten potah taky?

babulky moje nemate pliiis niekto poukladane nejake inspiracie na torticky v tvare slzy? Nie poschodovu, iba obycajnu, pre chlapa, nieco elegantne, najlepsie vryj v zeleno ciernej kombinacii alebo zeleno bielej 😉
dakovalaaaaa 😉

@marci2305 ja polievam tortu tak ,ze si ju polozim na papier na peciene, dostatocne velky... Potom roztopenou cokoladou s cerou namiesanou na nie moc hustu ani moc riedku..a nie velmi horucou polievam.
Najskor naberackou lejem k okrajom na vrchu torty..snazinm sa aby to stekalo po bokoch, tak aby neboli neobliate miesta a nakoniec nalejem trocha nastred. Rozotriem hladkym dlhym nozom ..pozatieram z boku co treba..naberiem co stieklo na papier nozom a tak natriem ,ale treba rychlo pracovat , aby ti to nestuhlo.
Potom tortu hned dvihnut z papiera a preniest na cisty papier nechat stuhut.. Cokoladu , co zostane na papiery nechas stuhut a potom pozlupujes a mozes znova pouzit. Ja si na jednu tortu roztopim aj 4cokosky aby bolo dost materialu..aj ked neminiem..lepsie sa mi robi ked je jej viac.

@reruna díky, růže z modelovací čokolády- dělá se s ní dobře, jen se musí rychle, pak hodně měkne. Potah ne - to je právě jen čokoládová poleva bílá, byla víc do žluta, foto klame

tetulky, prosim vas a ake špáradla ste mali na tie vodopady z ruzí? ja mam tie ploche co ich je v baleni 1000ks , vydrzia tu vahu? oni sa mi nezdaju nejake pevne 😕 ci mam kupit take tie okruhle spicate na oboch stranach ?

@anibas no nechcem vyzerať ako blbec, ale čo z tej burizonky robíte? Modelujete?

@pristela ja kupujem len tie okruhle spicate tie su lepsie

@pipka mam taketo skor zenske ,ale ked vymenis farby mozno nieco pomoze

@yamahafazer dakujeeem, si pokladik, jasne, ved farby pomenim 😉

@mates22 Ďakujem za informácie..Tortička je krásna. Jednoduchá. Čokohmotu som už skúšala, no neviem či by im to chutilo. 😒 Torta bude pre 3 ročného chlapčeka, neviem či ten čokotransfer by bol vhodný..No určite by som ho chcela vyskúšať, ale bojím sa toho..Chcelo by to nejaký vizuálny postup.. 😀 To autko chcem vyskúšať normálne z marc. hmoty..farebné. Len torta nebude potiahnutá hmotou ale iba obliatá čokoládou. Bude predsa pre deti. Určite niečo jednoduché..Len vôbec nemám predstavu.

@emily_666 ked potrebujes robit niaku velku postavicku alebo nieco dotvarovat na torte tak je ta hmota na to dobra nemusis robit puncovinu alebo minat kopu marcipanu

@pipka neni zac 🙂
ked to tu zrovna citam a nahodou mam to co niekdo potrebuje alebo viem poradit tak rada poradim

@marci2305 ja robila tuto naposledy : https://www.facebook.com/photo.php?fbid=3374439... je to moja asi štvrtá čoko torta v živote 😝 robila som ju s obycajnym papierom na pecenie, vrch som len naliala coko a ponaklanala torticku aby bola rovnomerne- ziadnym nozikom som neuhladzala, takto zostane krasna rovnučka a nieje ani matná, žiadne stekance a nemusela som topit kvantum cokošky na polievanie- ja som s tymto postupom maximalne spokojna 😀 netreba sa toho bať ide to lahko, minimum ušpinene okolo a vypada tu krásne hladko

@marci2305 no jasné, jen polité čokoládou je větší mńamka, jen se to hůř dělá, aby to bylo krásný 🙂

@mates22 No veď to..Odhadnúť presné množstvo, aby sa to dalo dobre krájať a nelámala sa...Inač ten čokotransfer je úžasný...Koľko vyjde tá folia?

@pristela prosím tě, to jméno na tom čokoládovém dortu je z čeho? potřebuju takhle udělat číslo, ale přijde mi, že z čokohmoty to neztvrdne a z čokolády se mi láme ☹

@pristela ja tiez len tie okruhle spicate pouzivam

@pristela Tá tortička sa mi veľmi páčila..A to si si urobila na papieri na pečenie kruh alebo ako si to urobila? Ja som skúšala minule..Ale iba také haky-baky..Ale toto si neviem predstaviť..Aký si dávala pomer čokolády a masla?

@mates22 cokohmota ti zatvrdne bezproblemov resp. stuhne das do ladnicky a nemas problem ja dokonca aj na postavicky co maju byt cierne farbim cokohmotu prave preto ez drzi tvar

@marci2305 no levná sranda to není, tak kolem 50 Kč u nás, je to myslím 25*40cm...ale mně se to hrozně líbilo, tak sem to chtěla vyzkoušet 🙂...jediné co je pozitivní, že ta fólie se pak dá použít znovu a znovu čistá- takže právě třeba na boky dortu čokoládového 😀. Jinak je to jen tuková poleva, takže i pro děcka nezávadný, jen asi dětské vzory moc nebudou, nevím ............