Marcipánové torty. Rady a postupy

@daducha no ovocie praveze nema byt vobec ... 😖 . Vobec sa mi do takej tory nechce.... aku bielu coko pouzivas?

@dm1 aha , tak nič

Tak to jsem ráda, že nejsem tak nemožná s tím kýblem. Asi to taky přendám do něčeho jiného, protože to je fakt síla jak to jde těžko. 😝

@dm1 ja mám tento........pudingový...... 😉

Krém z pudinku
1 pudinkový prášek s příchutí podle druhu krému, který chcete dělat
300 ml mléka
asi 4 lžíce cukru moučka
půl kostky másla nebo dobrého margarínu (125 g, já používám i do krémů Heru a je to opravdu dobré)

Nejprve si uvaříme pudink z mléka, prášku a 1 lžíce cukru. Hotový odstavíme a častěji při chladnutí promícháme, abychom zabránili vytvoření škraloupu. Změklé máslo vyšleháme s cukrem do světlého krému. Když je pudink zcela vychladlý, opatrně po malých dávkách jej vešleháme do máslového základu. Tato dávka stačí na náplň dortu o průměru 23 cm. Pokud se krém při šlehání srazí, dejte si hřát vodu v menším kastrolu, misku se sraženým krémem na něj postavte (ne, aby se koupala, ale aby byla odspodu ohřívána párou) a krém šlehejte dokud nebude zase hladký. Poté jej nechte vychladnout a použijte.
Pokud chcete dělat krém z pudinku kokosový nebo oříškový, uvařte pudink (nejlépe kokosový, vanilkový nebo čokoládový) ve 400 ml mléka a do hotového krému vmíchejte mleté ořechy nebo třeba nastrouhanou čokoládu. Na jahodový či malinový krém uvařte pudink ve 300 ml mléka a do hotového krému lehce vmíchejte nadrobno nakrájené jahody nebo i celé maliny.

@dm1 já dávám bílou Orion, já myslím, že to tam nějak extra cítit není, nedáš do krému cukr a osladí ti to ta čokoláda.

@dm1 orion alebo schogotten .A bez ovocia to bude nic moc 😝 .ale tak ked tak chcu 😖

@dm1 ani frutafil by tam nechtěli, ten je k tomu taky dobrý, třeba višňový, je takový výrazný.

@jakelina nehrozi to ja mam presne este nadiktovane ze na 1 plat dat ribezlovy dzem a este mam dovolene jeden plat pokropit rumovym rozvarom 😝. no na paradu ja sama davam dzem na kazde poschodie ale nie vela tak akurat a aj kropim kazdy plat 😔

Ono to v podstate ani nebude moja torta lebo sak nic tam nemoze byt tak akoby som chcela ja 😝

@dm1 nezavidim Ti, take torty nerobim velmi rada.vlastne, este som taku, ze presne nadiktovanu ani nerobila

@dm1 ja mam tento. Robia ho tu nemci celkom radi, je jednoduchy..

1 liter mlieko
2 baliky vanilkoveho pudingu
500 gr masla
10 lyzic cukru

Z mlieka, pudingu a cukru uvarit puding. Po vychladnuti pridat vyslahane maslo.

Dort s rukou.. trochu se zpožděním... 🙂 Výroba ruky zabrala 2 hodiny..

Čokokorpus, čokokrém, kávový krém a banány..

@dm1 ved im pokrop kazdy plat vodou s cukrom, neprijdu na to a kropus bude ovela lepsi🙂 Takych zakaznikov nemam rada 😠 ja svojich vzdy dako pritlacim a takmer vzdy si spravim podla seba, lebo mi daju volnu ruku🙂

môj prvý pokus o poťahovanú tortu... s vami dievčence sa nemôžem porovnávať, ale časom možno...

@dm1 moja ja mám jeden super, chuťovo sa dosť podobá dokonca pribináčiku: 0,5 litra mlieka,1 vanilkový cukor, 2-3 žĺtky, viac ako polovica šálky kryštálového cukru,2 lyžice hladkej múky,2 lyžice zemiakového škrobu, uvariť ako klasika puding, potom po lyžiciach vmiešať do zmäknutého a rozmiešaného masla 250 g, je fakt dobrý, aj keď sa na prvý pohľad nezdá. Ja robím aj jeho obmenu a dávam na miesto zemiakového škrobu eštra burvon vanilka puding, ale ten základný naším veľmi chutí

dievčatá dakujem pekne za vaše komentáre a lajky 🙂

@zuul ja som ju robila, ale nepoťahovala som s ňou, celkom čerstvá je super, ale keď som ju nechala zatuhnúť a znovu chcela spracovať, bol s tým trochu problém, najskôr to bolo tuhé, potom, mi z toho začala vyťekať tekutina a až po hooodnom prepracovaní, už som myslela, že to niekam hodím, sa to umúdrilo a dalo modelovť, som s ňou robila čoko kvety na penovú tortu, ale dobrá je aj čoko MMF, s tou som aj poťahovala, ale najlepšie tiež robiť s čerstvou a hneď dávať na tortu

@aduskatt no keby to bolo pre cudzich tak cuvnem ale je to pre znamu a to je na spolocnu oslavu jej dcerky a svagrininho syna a to prave ta svagrina si vsetko do bodky nadiktovala..... este ze pismo biele, tlacene 🤐

@dm1 jeejdanenky...........si "vychutnas"

@janula.h - ups, Jani, ale na FB si sa pýtala na White Icing, to je niečo iné, ako White decor icing. Ten druhý je lacnejší, teda ak myslíš "Biely Decor Icing" - tento: http://www.natortu.sk/potahove-hmoty/decor-icing/. Ja robím s klasickým White Icing-om.

@aduskatt dakujem aj som si myslela len som nevedela či to tam ešte funguje

...ahojte šikovné dievčence...smiem sa spýtať na overený recept korpusu (ja ho mám vždy moc nízky takže ho prekrojím len na dva pláty). ďakujem moooc a véééélky obdiv vašim dielam 🙂

@mia1111 diky moja ja neviem aký je v tom rozdiel a preto sa pýtam jedna baba mi totiž doniesla vedierko aby som jej potiahla s ním a ja vôbec neviem čo robiť ☹ ako by ste to poriešili? odrátali by ste cenu poťahu?

dovolila som si na dobru noc trosku tapety🙂

@janula.h - aha. No vyrátaj si štandartnú cenu, koľko by si zobrala za tortu, keby si poťahovala ako zvyčajne a pri účtovaní jej povedz sumu zníženú o cenu tej poťahovky. Len si dobre pozri cenu, lebo WI stojí kilo cca 7,50€, biely decor icing vychádza kilo nejakých 4-5€, podľa toho, v akom balení ho máš. Tu som našla KG za 4,90€: http://www.cukrarskysvet.sk/cukrarskysvet/eshop...

@dm1 tu je tiez pudingovy krem, ale je bez masla je so slahackou a creme ole,ja som dala normalnu slahacku zivocisnu, mne celkom chutil a je dost husty

Baby tak inac to co tu vy pridavate to je fakt na profesionalnej urovni ja normalne ziram s otvorenou pusou 😲

@janula.h veď odváž tortu pred poťahovaním a máš cenu !!!!!

@jakelina tak takéto hnusné vrchnáky na PDT robia asi 8 mesiacov a ja nadávam pri nich jak Turek - úplne mám prsty modré a pricvaknuté - najhoršia vec - nové vedro 😠 😠 😠 😀 😀 😀 😀

@tilenka http://forum.dortomanie.cz/viewtopic.php?f=17&t... skus tento je super