Marcipánové torty. Rady a postupy

@reruna no tak preto to tak tazko vyzera ked si ho robila bez snehu potom to cesto neni take nadychane ja vzdy vsade robim sneh

@pristela - aj ja rada pečiem mramorák, ale švagriná ma raz odbila, že chutí ako bábovka 😅 😕 . Odvtedy dávam o dosť menej cukru, je to lepšie, nemám rada presladené torty 😀 . Mne mramorák doteraz vždy vyšiel - klop-klop-klop... snáď som to nezakríkla...
@reruna - tiež ho pečiem na 150°C asi hodinu... A ja šľahám ako @pristela vždy bielka so štipkou soli, keď sú tuhé, tak pridám polovicu cuku a vyšľahám s ním. Druhú polovicu vymiešam so žĺtkami, myslím, že tak to bolo aj v recepte... . a prvýkrát som robila z obyčajnej hladkej múky, aj tu som sa pýtala, či ho niektorá robila a mne sa zdal z obyčajnej taký chutnejší 😀 . Ale robím aj zo špeciálky (podľa toho, akú mám práve doma 😉 )

@reruna @pristela ja ked pecem tiez hociake cesta presne tak isto nikedy nedavam do bielok cukor do snehu a vzdy miesam az na konci a rucne a cesto je krasne jemne nadychane

@reruna a obycajnu muku hladku nikedy nedavam jedine do medovnikov a na vsetko pouzivam len 00extra

@pristela naozaj ,pani čo mi piekla na svadbu pýtala taku muku--suroviny sme si nosili

@vecernicci no víš co, pokud stačí pod potah 1salko a 1 máslo, No Probleme 😀 , musíš mi poradit 😉 nemám to odzkoušené.
Ach jo, tak má to od neděle? Maty měl také na chodidlech, ale mu to bylo jedno, nechodííí 😅

@mia1111 ja som na zaciatku piekla klasicku piskotu , kopu vajec, chut taka nijaka 😀 a vyskocila vzdy minimum, ked som prvy krat upiekla mramorak až mi oči vypadli 😀 😀 😀 😀
A do mramoroveho davam tiez menej cukru a aj oleja davam menej ale len o troska a tiez uz som to spominala nepeciem z vela davok, maximalne zo 6vajec, bo som si vsimla ze cim menej vajec tym vyssie vyskoci ked som robila z 8 vyskocil oovela menej 😉

@reruna zkusila jsem ho dnes poprvé, teda ten recept co jste tu dávaly. Ze 4 vajec do 26 formy, narostl až nahoru a po vytažení trochu spadnul, ale vypadá super. Žádný kopec ani důlek. Pekla jsem skoro hodinu na 150.
Ještě jsem se chtěla zeptat, jestli tam mouku zašleháváte ručně nebo metlama?? Já ručně.

@reruna a ja vzdy dlho slaham cesto s vodou a este aj ked tam davas olej este dlshie musis slahat aby bolo nadychane sama bublinka a take hustejsie a potom jemne rucne primiesat muku a nakoniec zlahka len sneh rucne primiesat .

@reruna cesto z 2 vajec- forma 26cm - falosna piskota. Miesam ako je v recepte - vajcia, olej, cukor spolu. Potom mineralka, muka. Robila som aj mramorovi a je super. Cesto je vsak podobne ako to tvoje.

@pristela - Teba som sa zlatík chcela opýtať, dávaš k maslu a odrezkom aj kakao? Dobre sa mi marí, že Ty si to písala? By som asi skúsila, keď mám tú šľahačkovú plnku s mascarpone, nech je ten poter ešte tuhší... či? 😀

@reruna tak ja teraz posledne tyzdne stale hladam idealne cesto piskotove a skusam. Moj nazor vsetko je vo vajickach nemyslim v kvalite ale velkosti. Cez leto som mala vajcia od susedy domace a neskutocne velke a vobec ziadny problem som nemala a teraz posledne torty som uz bola znechutena. Moj postreh je taky ze piskota je taka hutna bez nadychania a bez tych bubliniek ked cesto bolo velmi tazke teda mucne. Ja som dnes robila piskotu z 8vajec ale ostatne ingrediencie som dala na 6 tak som zvedava, lebo narastla paradne, uvidim aka bude ked ju rozkrojim.

@jakelina Metlama..🙂

@jakelina
@yamahafazer oj ja davam muku nie rucne, nenííí času, nenííí času 😀 😀 😀 ale ked sa to tak vezme ja mam len rucny elektricky, takze ho tam vlastne zamiesavam rucne, že jo ? 😀 😀 😀 😀 😀

@mia1111 jj davam uz vzdy maslo , cukor, kakao a odrezky z korpusu, samotne maslo s cukrom mi bolo bleee, a toto ked das menej cukru sa tak krasne spoji s korpusom ze je to maslo tam menej citit 😉

@ikula2 ja ked zozeniem len vajcia S tak davam o jedno viac, ale ked mam M abo L davam vzdy podla receptu 😉

@pristela ale přidáváš ji tam po trochách, ještě mě napadlo, jestli to nemůže být tím, když se někomu nepovede, že tam nasype všechnu mouku najednou a pak je to těsto takové tuhé.

aj ja vmiešam múku presne tak "ručne" ako @pristela - ručným elektrickým mixérom 😀
@pristela - dík... ja som cukor vypustila, keď bol korpus sladký, ale tak trošku ho tam sypnem, nech to nieje len maslové 😉 . Ďakovala 😵

@jakelina Sypu nadvakrát je to pohoda..🙂

Já sypu tak na třikrát a promíchávám postupně.

@jakelina ja davam muku po troche a rucne miesam nie slahacom
@mia1111 ja davam tiez maslo,cukor a odrezky,ale kakao nedavam

Jak to tu čtu, tak to děláme různě, hlavní je, že se povede ne 😀 😀 😀

@jakelina nee, ja vymiesam s olejom pak tam nalejem horucu vodu tu uz moc neslaham bo mi to prska po celej kuchyni, takze ju tam len vylejem , vysypem celu muku a miesam rucnym mixerom , pak rucne bielka 😉

@mia1111 ty robíš to logo arsenalu? ja som tie detaily na dele vymedzovala šúľkom hmoty, nemaľovala som 😉

@jakelina já určitě ručně🙂

to mé dítě řve od rána, božžeeee...ještě že dnes nepeču až zítra 😎

moja prvá marlenka...ešte som nerobila medové cesto ..teda iba medovníčky na vianoce 🙂...tak som sa jej dosť bála..ale podarila sa..tak sa vytešujem 🙂

@reruna ja robim s hladkou mukou special, krystalovym cukrom a zo snehom a este sa mi nestalo klop klop klop ze by nebol ok ☹

kočky pridávam prvé tri tohtotýždňové, trúbka mi dala zabrať, lebo som "živú" trúbku v živote nedržala v ruke a podľa obrázkov som si ju3D nevedela predstaviť. tá s kvetmi je robená podľa fotky, ktorú priniesli, ale teda poviem Vám, že tá torta podľa ktorej som tú moju mala robiť sa mi nepáčila a navyše včera mi volali že ju nechcú, lebo babka, pre ktorú bola je v nemocnici a ja už krém urobený, kvety sa sušili a korpus upečený, tak som im povedala, že je mi ľúto, ale musia ju zobrať, dúfam, že prídu. 😖

ozaj baby co mate odskusane marlenky, poprosila by som o receptik, ze by som skusila na buduci tyzden, dakujem 🙂