Marcipánové torty. Rady a postupy
Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........
Kočky nemáte dobrý foto alebo video postup na modelovanie mc queena, ja som nič poriadne nenašla :-/ a zajtra už musím modelovať. Ďakujem
@mirinecka http://www.mnamuela.sk/i/23 tu si najdi toho McQueena
@pristela Zanet kup si tu co ti dala Andrejka link, alebo este lepsie tuto http://www.peceniehrou.sk/sk/produkty/hh-cymbid... a ja ju potom za plnu cenu aj s postovnym od teba kupim
@lamps ty mas tu orchideu S alebo M
@lokalistin ooo, to keby som ja vedela, ale myslím, že M
@pristela tak ak ju objednas, tak zober M,myslim to vazne ja ju chcem uz dlhsie
@lamps dakujem M je asi zlata stredna cesta 😉
moja prvotina (ak nepocitam skusobnu) sa podarila...aj esteticky aj chutila, lebo uz jej niet 🙂
@jakelina konečně sa mi podařilo Všetko dočítat a ta torta je nádherná ...ta ženská bola náfukana krava ked nevie ocenit kus viditelné práce a nádhery v jednom jej sa to raz Všetko vrátí ..
@pristela
http://marrietta.ru/post193838799/
http://www.duskyroseveiners.co.uk/page_732354.html
a tu su sablony na rozne orchidee http://stranamasterov.ru/node/176113?tid=451
@lucik... tu je link na slovensku stranku maju aj vacsie misky, len si musis vybrat aku potrebujes 😉
http://www.ikea.com/sk/sk/catalog/products/3008...
@pristela bez formiciek
http://www.pardubickedorty.estranky.cz/fotoalbu...
sladke carodejnicky,
prosim, vysvetlite mi, preco sa mi marcipan (mandlovy) na ganache (slahacka 33%+80%tm.coko) topi, uplne rozpusta??? dost, ze sa trapim s bezlepkovymi korpusmy, este i potah ma musi trapit? stalo sa to uz znovu na mojom 2. pokuse o tortu... ☹
a druha otazocka ako pri potahovani zabranit riaseniu marcipanu dole pri podlozke? preco to nejde zahladit? 😖
moc vopred dik 🙂
Kočky ...zdravím letmo z dovolené, je tu wifi, rodinka usnula, tak tu u vás relaxuji...
@florentina tak vitaj, u nas tiez vsetci spia, ale asi i tu, sme len my dve 😉
@pativla ono záleží dost nejen na průměru, ale i výšce dortu. Já mám většinou minimálně 10cm na výšku a na 17porcí by mi 24cm průměr stačil bohatě a to jsme fakt rozežraní...já si to ze začátku taky kreslila na papír, ale mě to vůbec nefungovalo, když jsem podle toho udělala dort na počet požadovaných porcí, bylo jich pak v reálu jednou tolik 😅
@vladiella 😉 děkuji...k tvému dotazu..jakou hmotu konkrétně máš? A jaký poměr jsi dala té šlehačky a čoko?
@florentina hmotu mi predali vraj marcipan pravy, kupovala som ho v dortisimo tu v Prahe,
a slahacku 33% 2ks a coko 80% 2ks cize 1:1
@vladiella a s tou druhou částí otázky, asi tě zklamu, ale je to jen otázka cviku...zahladit to dole jde...musíš mít rozválený potah větší než potřebuješ a při potahování si stále tu hmotu jakoby nadzvedávat a vyrovnávat...ale to se špatně popisuje, koukni na nějaká videa na youtube...ze začátku mi to taky nešlo, neboj, to půjde 😉 !
@vladiella pravý marcipán taky používám a při vhodném podkladu se vůbec netopí. Je to tím poměrem...toto není ganache...to musí bý v poměru minimálně 2:1 /tmavá čoko a šlehačka/, nebo 3:1/bílá čoko a šlehačka/. Všechny tvarohovové, jogurtové, pudinkové a šlehačkové krémy...prostě to v čem je hodně vody potah rozpouští. Pod potah může jít jen to, kde je převažující podíl másla a nebo čokolády...nejlépe jen máslo s cukrem, nebo já teď dávám pod potah máslo s čokoládou /rozpustím v mikrovlnce, spojí se to a je to dobré a tuhne to jak beton a dovnitř pak můžeš dát cokoli/
@cucuc ano ano ,dakujeeeem 🙂