Marcipánové torty. Rady a postupy

@lucula73 micka ne mantinel , uplne jednoducho, ja som to natrela coko ako ked natieras ganache, no a pak len nozikom ponatieras ako sa ti chce, nahadzes ako maltu 😉 je to uuuplne jednoduche

@pristela fakt?tak možno skusim,moc ďakujem... 🙂 🙂

@lucula73 no jasne, ani sanemusis snazit to nejak uhladzat do maxima rovneho tu ganache , kedze na to das tie patlance

@sikag Teda ta s motýlky je sladká 🙂 s dovolením ukládám.

ahojte kočky, neni kedy sem prispievať len vás vždy rýchlosťou prebehnem čo nové ale teraz potrebujem radu. mám robiť budúci týždeň svadobku dvojposchodovú , najprv mala byť čokoládová lenže biela ☹ a ja som s bielou ešte nerobila, tak neviem ako sa správa a či dobre vytuhne. Tak som navrhla poťahovanú. Len my to nedá pokoja že by som skúsila. Našla som nejaké obrázky. Myslíte že by to šlo v tomto teple keď bude. Alebo by som si mohla urobiť tie pásy čokolády vopred. A ako to skladať na seba? Najprv si tortu poskladám a potom by som spravila mantinely? bojím sa že by sa to polámalo. Čokoládovú poschodku som nerobila 😝 a chcem tam dať tulipány nakoľko nevesta bude mať aj kyticu z nich. Ďakujem za rady @pristela @lamps @mysiatkoo

@mirinecka ja by som si na tortu s bielej čokolády netrúfla, s bielou čokoládou sa mi robí zle. Skúšala som to a nedopadlo to dobre 😀. Keď robím čokoládovú poschodovú tortu, najprv ju poskladám a potom robím mantinely - začínam horným poschodím a až potom robím dolné.

@mirinecka fuuu dievca, bielu by som nevzala... vytemperovat spravne bielu coko v domacix podmienkax je o peknyx nervox - este nejaku malu tortu budis, ale tu potrebujes tej coko vela - a naraz to nevytemperujes :/ takze pekelne zdlhave... skus si to s jednou cokoladou ako sa ti to sprava... buduci tyzden by pocasie este malo byt ok co sa teploty na pracu s coko tyka, ale neviem ci ti to za tie nervy stoji 😒

@evala777 tesim sa, ak aspon nieco pomohlo 😉 na kraje si davala klasicku krajku z magic dekoru? drzalo v pohode?

@lamps
@mysiatkoo
dievčence ďakujem, radšej teda ostanem pri tej poťahovanej :D ale tú čokoládu si raz určite vyskúšam len tak pre nás 😀 . A ešte ako dosiahnem peknú maslovú farbu? trochu žltej a krémovej ?

@mirinecka robiť s bielou čokoládou je umenie. A áno maslovú zarobíš presne, ako píšeš

@lamps 🙂 ďakujem, veď práve preto som navrhla radšej poťahovanú 😀 ale láka ma to vyskúšať, len radšej to vyskúšam na torte pre nás 😀 lebo keď sa nepodarí tak nám to vadiť nebude 😀 😀

@mirinecka biela čokoláda sa správa inak ako horká čokoláda, mne to teda vôbec nešlo. Mala som z bielej robiť pred dvoma týždňami, pani som upozornila dopredu, že z bielej to asi nedám. Ale pokúsila som sa a nešlo to, vôbec sa mi to nepáčilo

@mirinecka ja som par tort s bielej coko robila , ale teda je to zdlhavejsie ako z tmavou, biela ma viac tuku v sebe a trva jej dlho tuhnutie , teda tuhnutie- myslim tym to stadium, kedy ju mozes pricapit na tortu a nesteka uz , ale da sa, rozhodne skus najskor pre vas a uvidis 😉

@pristela a ty prečo píšeš, že tebe to išlo, keď mne to nešlo? 😀 😀 😀 😀 zas sa budem cítiť nešikovná 😀 😀 😀 😀

@lamps netusim ci mi to slo 😀 ale bolo to na prasky, no par tort som s tym robila, par je asi dve 😀 😀 😀 😀 netusim , vhovaram to kazdemu, stastie je , ze biela coko nechuti kazdemu 😀 😀 😀 😀 takze to chce malokto

@mysiatkoo hej bola to Magic decor a trošku navlhla, ale držala v pohode 🙂

@majuska55 ahoj, neviem či ti už niekto odpísal a či je to ešte aktuálne ale ja robím vanilkový puding do toho maslo a mascarponne, kombinujem to s malinami a je to super mňamka 😝

@mysiatkoo prosim ta, aky je rozdiel v klasickom roztopeni čokolády nad parou a vytemperovani? Dakujem

dievčence potrebovala by som radu mám upiecť tortu s mascarpone+ovocie a parižsky krem musim sa zmestiť do 5kg dala by sa upiecť aj poschodova 😖 len neviem ake priemery foriem aby som to neprešvihla.

@stebota ahoj chcela by som vediet ako ste robili ten kalich pol kalich. Zajtra idem robit tortu dcerke na 1.sv prijimanie. Dakujem a nadherne tortičky robíte.

@stebota ja robím poschodky 20 a 15, cca 4,5 kg, takéto plnky aj s ovocím

@evicaka no krasne nádherne torty robíte ozaj su krasne.

@sikag ďakujeem krásne 🙂 tvoje sú tiež úplne úžasnéé
@antenka1 hihi dík, no tieto 2 som myslela 😝 , škoda že som jej tie ramená nejak lepšie nedala, ale tak času bolo málo, nedalo sa s tým moc hrať, nabudúce to sná´d dám bez toho spoja

@grasie mám priemer 24 a 17 nebude to moc? chcu to na krst nemáš neaké foto diki

@butterfly333 pol kalich ak myslíš ten malý má 7cm a je to silikonova formička

@stebota toto podľa mňa prešvihneš 5 kg, 24 cca 3,5, 17 okolo 2 kg, ale tiež záleží koľko plnení dáš, ja dávam väčšinou 3,90% mojich poschodiek sú 20 a 15, ška mrkni mi do albumu 🙂

@stebota aha tak dakujem no budem si ho musiet vyrobit sama.

@stebota môžem otázku. Idem robit štvorcovu tortu no chcem sa spytat je robit lepšie z viac plátou či jeden taky velky a potom prekrojit. Neviem či sa mi to prepečie.

@butterfly333 prepečie v pohode len budeš piecť dlhšie to už budeš vidieť aj sama 😉