Marcipánové torty. Rady a postupy

@jakelina u nas vyberava navsteva...keby mi vsetci zjedli smotanovu tortu, tak by som babam dala piskoty nech sa hraju... no bohuzial... a zmrzku by zase baby zavideli...karinke moc nechcem davat, kedze ma nachylne mandle... 😒
ale hentie zakusky mam odskusane a teta-skoro suseda nasa(cez cestu byva oproti v panelaku) tak si dava pozor od koho co objednava... par uz zrusila s objednavkami, ked zacali pouzivat ina suroviny 😝

Tak jsem se tím nějak poprala. Poprvé jsem si vyfotila nepotažený dort, protože se mi konečně zdálo, že to není úplná hromada🙂, tak přikládám i jedno pracovní foto...

@florentina podaril sa ti uplne perfektne

@sticker ja som robila nejak tyzden do zadu oblatku, ale tu na fondan hrubsiu a docitala som sa ze nie je potrebne davit lepidlo zo spodu ani z vrchu a nedala som 🙂. Iba par uchyteni od spodu aby drzala na torte, ale davala som ju tesne predtym rano ako isla prec, bola to posledna vec na torte, nedavam oblatku skor aby nepopukala a pod...

@florentina paradne sa ti podarila

kočky idem robiť 3d Dubák a spodok chcem orechový korpus + vanilkový krém nad parou + skaramelizované orechy. Neviem čím potrieť alebo zvláčniť korpus aby nebol suchý, doteraz som väčšinou dávala ríbezľový džem, len teraz neviem čo sa k tomu bude najviac hodiť. 😖 Ďakujem za všetky rady.

@mirinecka ak je to pre dospelákov, tak korpus kvápem buď rumom alebo kávou pri takýchto neovocných kombináciách. Ale niekto má rád aj ku neovocným džem, tak ktovie ako by im to viac chutilo...

@ikula2 No tiež premýšľam dať to čo najneskôr. Len problém je v tom, že zajtra odovzdávam a oslava je až v nedeľu 😒 ☹ Spravím všetko ostatné a zajtra doobeda sa rozhodnem, možno zrovna sa zadarí...

Tak dvojsrdce promazané tuhne a čeká na nejtěžší úkol, potažení, uá, bojim bojim

Můj vláček, chudák se mi nevešel na podložku, tak jsem předek musela trochu zkrátit. 😒

A měla jsem teda pěkné nervy, když jsem vyvalovala takový kus mléčného marcipánu, natahovalo se mi to jak kšandy 😒

Ahojte šikovnice 🙂
Predvčerom som sem písala, pýtala som sa na korpus a krém, teda na množstvo, ale možno sa môj príspevok prehliadol. Preto sa veľmi ospravedlňujem, ak vás týtmto otravujem, len či mi ozaj neviete poradiť, či ste niektorá náhodou nerobili v takej forme, či nemáte skúsenosti.
Idem robiť tortu v tvare slzy. Kúpila som si formu slzy strednej veľkosti. Mne teda príde veľká, ale mali od nej aj väčišu, tak asi je to fakt stredná veľkosť. Dĺžka je 35,5 cm v najdlhšom mieste a priečne je šírka 24,5 cm. Výška je 8 cm.
Chcem robiť mramorový korpus z dortomanie a neviem odhadnúť, z akej dávky, či bude stačiť dvojitá dávka z 8 vajíčok. Samozrejme, korpus nemusí byť taký vysoký, ako je forma, lebo ho budem plniť. A toť ďalšia otázka, mám v pláne robiť pribináčikovský krém a tiež neviem, z akej dávky 😒
A ešte jedna vec, robím na ozdobu kaly a chcem tam okrem nich hodiť aj niečo zelené. Ale kvety celkovo robím prvýkrát, listy som ešte ani nikdy nerobila, tak neviem, čo urobiť, aby sa to hodilo ku kalám. Chcela som niečo také, ale neviem, ako na tie zelené listy . Za otravovanie sa veľmi ospravedlňujem a za každú reakciu už vopred ďakujem. Vaše diela stále obdivujem a vaše šikovné ručičky nehovoriac 🙂

@govinda já bych i poradila, ale já mramorový nepeču, tak nevím 😒

A ešte jednu otázku mám ku pribináčikovskému krému - manžela so mposlala kúpiť smotany na šľahanie a kúpi 30% - môžem použiť aj to? Lebo doteraz som robila len z 33% šľahačkovej smotany, ale 30% som nepoužívala. Vyšľahám aj tú a bude mi to držať - teda či to bude tuhé, aby sa mi ten krém neroztiekol.

@govinda ja som tvoj príspevok čítala,ale myslím,že takú formu má veľmi málo kočiek.........a ťažko je poradiť,že aký korpus a koľko plnky.........však si upeč trebars zo 6 vajec mramorák a uvidíš,či sa dá aspoň raz prekrojiť.ak hej,tak si dorobíš trebars z polovičnej dávky ešte jeden plát a máš to 😉
Inak neviem ako na to................ja som to tak zo začiatku robila,časom prídeš na to,že koľko vajec kam 🙂
A plnky ..............radšej viac ako menej.......ale ako čítam,tak asi z dvoch dávok by som urobila a ak ostane,dáš deťom do misiek 🙂

@govinda nemusíš nič šľahať.,všetko nasyp do misky ,zapni šľahač,zmiešaj dokopy a tým olé to zahustíš na ako bude potrebovať 😉

@lucula73 no tú plnku som aj ja myslela, že z dvoch dávok, tiež som toho náízoru, že radšej viac, ako menej. A pôvodne som na formu myslela, že z 8 vajíčok by som urobila a prekrojila, no len som dala otázku do pléna, či niekto nerobil 😉 Ďakujem za postreh a radu 😉

@lucula73 Fakt? Ja som predtým vyšľahala tú šľahačku 😀

@govinda fakt 😀
aj ja zo začiatku a teraz už nie,.......vobec to netreba...........ale keby si veľmi chcela,tak určite vyšľaháš aj 30%.......ale zbytočná robota 🙂

@jakelina ten dym na vlaciku je vata?
@govinda mramorovy korpus s olejom? Ak ano z 8 vajec bude obrovsky. Na okruhlu 26cm, davam 4 vajcia.
30% smotana je v pohode.
@ludkas31 nestras. Ja som si tiez objednala.

BABY to vsetky ste zaneprazdnene??? Ked som este pred 2 rokmi chodila do prace, a ked som aj pracovala a klikla tu po par hodinach, bolo tu zapisanych uz niekolko stran 😀 .
Takto je to pre mna aj fajn, mam menej casu, ale aspon vas stiham citat aj ked tu niesom kazdy den.

@govinda nalej do formy vodu potiaľ, pokiaľ by si tam dávala cesto na korpus a napíš mi objem. Poviem ti z koľkých vajec treba mramor a aj z akej dávky pribináčikový krém.

@abriela to fakt 4? Ja do 26 robím zo 6 vajec

@vlada111
Potrebovala som vytlačiť erby obcí a upevniť ich na drôtik alebo špáradlo (preto ma zaujímalo, či by sa to dalo ohnúť), ale už som to poriešila inak. A tiež mapu Čiech aj Slovenska, ale to môže byť aj na oblátke.
Ďakujem za všetky odpovede.

@abriela ano to je vata

@muffinka8 no nenapisala som, ze mam domace mega vajcia 😀. Naposledy ked mi ich nasi poslali v plastovom obale dosli popucene, kedze to matka zavrela nasilu.

@govinda neskusala som ale mam napisane ako zistit mnozstvo do formy Naliat vodu do formy zmerat objem a na 2.l objemu Bohusov piskot zo 4.vajec

@muffinka8 No cca 3 l vody to vychádza. Strašne hebedné mi to príde 😒 Asi ešte porozprávam so svokrou, lebo to je fakt obrovité tortisko v tom prípade 😀 Ale ak môžeš , skús to prerátať a uvidím 🙂

@abriela tak teda ja tiež robím do 26cm formy minimálne 6 vajec............niekedy ešte jedno prihodím,ale už bez muky a ostatného.............to musíš mať veľmi nízke zo 4 vajec 😕 😕