Marcipánové torty. Rady a postupy

Holky dakujem za pomooooc , ste sladkeee, nakoniec som si to fotla z traileru bo vsade sice napisane dvojka ale su to z jednotky 😝 a vsak az tak detailne nebudu 😝 staci farebne aby sa to podobalo aspon troska, takze moooc diky 😵 😵 😵

Mam hlavu v smutku z Eifelovky..................... 😠 😠 😠 😠 😠

@blahowoman Mozno by som to skusila obliat redsim ganache. Ja som davala na vrch torty (fotka je vyssie) a lesklo sa to... 😉 Kraja sa to super...

@blahowoman já polévám dorty zásadně polevou ganache......čokoláda vysokoprocentní 200 gramů,nalámat zaliji 200 gramů 33% smetany kterou nechám dojít do bodu varu,nechám zalité asi 10 minut,pak zlehka promíchám až se to krásně spojí.Pomalu nechám vychladnout a až to není teplé,ale je stále takové tekuté tak liji na dort a delším nožem uhlazuji na bocích.Dělám to na mřížce a až pak dort přesunu na desku.Je to opravdu lehké,nedá se na tom moc zkazit a poleva se vůbec neláme.Tady je pár fotek,kde jsem ji použila.Ze zbytku polevy a z té co steče,dělám po vychlazení kuličky a obaluji v kakau.Jsou famózní,na jazyku se jen rozplynou.

@mrka2 Děkuji,já vím.... 🙂 🙂 🙂

@enatko nevím jestli tu někdo dal odkaz,ale tady je celkem šikovný postup http://forum.dortomanie.cz/viewtopic.php?f=324&...

@brunila dakujem!!!

@brunila ahoj, chcela som sa spytat ci ganache mozem spravit aj ako mantinel na torte...myslim postup, ze dam ganache na peciaci papier a obtocim okolo torty....dik.

@ludkas31 na bok dorty dej jenom čokoládu s troškou tuku 100% 😉

@jakelina to viem, ale zaujimalo ma ci sa da aj toto..🙂

Jedna odovzdaná ,pre druhú si o chvíľku prídu a ja som do konca prázdnin skončila.musela by by ť veľmi ,veľmi zaujímavá ponuka aby som neodolala.

jadna dnesna puncova a este som sa nechala vcera na zajtra ukecat na jednu pred dovolenkou 😅

@ludkas31 nezkoušela jsem to,ale asi nedá.Na ty mantinely právě tu tuhost zaručuje 100% tuk,ten je vlastně i obsažen v čokoládě.

@brunila ok dik...tak radsej skusat nebudem.....a coko plus cera to isti..🙂 chcem buduci tyzden prvy krat skusit taku cokoladovu tortu...tak uvidim co z toho bude 🙂

som hotovaaaa 😒 na dnes dve torty, no nastastie su uz prec 😅 no uz nikdy, nikdy, NIKDY nebudem odkladat to, co mozem spravit hned 😅 lebo vsak 4hodiny pred odovzdavanim aby som si rychlo skocila do obchodu kupit maslo na obmaslovanie 😀 aby som si zarabala MMF, modelovala ruzicky, perlicky a vytlacala fotky na fondant tak to neeee 😠
stihla som len jednu tortu odfotit 😒 ked som isla druhu fotit, tak uz zvonili 😀 ani do bytu som ich nechcela pustit, ze aky bordel tu mam 😀 vsade mam roztahane veci 😅
svadobna bola nadiktovana, aj postavicky si priniesli 🙂 druha torticka, ktoru som nestihla odfotit, bola iba s filmovym pasom a plno plno fotiek 😒 ta zaaabava to strihat v strese 😀 no obidve torticky sa velmi pacili a aj 5€ tringelt mi nechali 😀
bezim hodit sprchu a letim do prace... pekny den prajem 😵

Tak mi odpadnul dort na výkend, jelikož tchýně vzkázala, že bude mít pro dceru svůj dort - tak jsem zvědavá.
Tak jsem aspoň pro dceru nejlepší kamarádky udělala na vrch jejich dortu princeznu Sofii.
Už asi začínám mít abstinenční příznaky, když čekám, že budu dělat dort a ono z toho sejde. 😀

ahoj vkládám dnešní dílko /4.60kg/ a moc děkuji za pochvalu minulého dortíku,Vždy mi to moc potěší,

ahojteee
.... potrebovala by som poradiť... idem robiť na sobotu dve svadobné torty ... jedna z nich je polystyrénová .... a netuším koľko za jej zdobenie vyúčtovať? 😕

Ahojte. Pridávam jednu tortu. A mala by som mať tri týždne kľudu. Potom asi hneď tri - úplne tesne pred dovolenkou... Tak uvidím ako to zvládnem.

@maca77 no ja by som si zrátala suroviny a prihodila za prácu niečo. 😉

@lucula73 tak nejak som myslela, len neviem koľko za prácu 😅 3-poschodová s ružičkami bude....

ahojte.idem si k vam pre radu ak mozem.idem robit synovi tortu.povedal ze chce puncovu a chce mat tam postavicky z rozpravky ja zloduch.ja som nikdy nerobila tortu z marcipanu ani postavicky ale chcem to vyskusat.no mam taku mensiu dilemu.tortu by som chcela modru kedze tie figurky su zlto modre.aj mam stiahnute z netu nejake obrazky toriet kt.su modre.ale puncova torta je ruzova.preto sa chcem opytat ci to nebude chutovo ,,o nicom,,ked dam vrch torty z marcipanu modreho.pripadne co by ste mi radili.mam dat radsej puncovu polevu aby to nebolo chutovo zle?a este ma zaujima ako spajate figurky-napr.ruky k telu aby to drzalo.nasla som na youtube ze staci vodou potriet.bude to drzat?

na dnes hotovo 🙂

@terina25 pozri trosku nad tebou ten nemo je tiez puncova s potahom, alebo urob puncovu polevu modru a lepit mozes vodou, alebo jedlym lepidlom

@blahowoman ja sa este opytam co je to ,to ganache? Lebo som to pocula 1x. Je to nazov pre tu coko.polevu zo smotanou alebo? Zatial robim len torty z marcipanu tak som sa s tym nestretla.

@lokalistin ja sa chcem este spytat k tej puncovej torte co sa pytala @terina25. Aky je postup? Upeciem cesto, naplnim dzemom, zalejem zalievkou a robila si tam aj ten cukrovy vrch? A to si obmaslovala ci ganazovala na zarovnanie pod potah? drzalo to na tom cukrovom vrchu?
chcem urcite potahovat marcipanom, len neviem co pod tym na zarovnanie. dakujem.

@pristela ja ich mam doma z Mekáča 😅 😅 nesces? moji to moc nemusia 😅 😀 😉

kocky ma niektora totok? http://www.peceniehrou.sk/sk/produkty/m-struktu...

ja hlavne ze nepeciem uz ale ked som bola po dlhom case kupovat hmotu tak som s tym odisla domov :D. mi to prislo ok do 5e a je to dlhe otoci sa to v pohode okolo celej torty pri coko mantineloch a nemusela by som nadpajat

Moja vcerajsia Kitty torticka a Kitty a piratske cupcakes ;)... uz 4. 🙂 Ale kocky, klobuk dolu pred tymi co robite viac toriet za tyzden. Ja mam este na zajtra 2, ale chrbat ma uz boli po tejto jednej. Este, ked pridam mojich 3 nezbednikov, ktori okolo mna v kuse pobehuju ... 😝 😝 😀 😀 😝 😝