Marcipánové torty. Rady a postupy

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........
ceja
28. máj 2010
zdenallicka cim prosimm ta potahujes? lebo velmi sa mi paci potah (teda k torte sa ani nevyjadrujem, to aj keby som mala 20 klobukov na hlave a dam ich dole tak to je malo) - nie je taka porovita a ani taka hyperleskla akoby sa roztapala... je taka pekne jemne leskla... je to varena? alebo nebodaj niecim porieras hotovu tortu.
anibas
28. máj 2010
@lenka.pav recept bol na šlahačkový krém do torty - určite to poznáte - len ja nie, lebo s mixovaním šlahačky nemám dobré skúsenosti

a ak nepoznáte pošlem aj vám 😉
lenka.pav
28. máj 2010
posli 😉 , clovek sa uci cely zivot 😉
zdenallicka
28. máj 2010
Anibas, slehacku naslehas uplne v pohode..🙂 Musis ji mit dobre vychlazenou..🙂 A jeste lip se sleha rostlinna slehacka, tam je to uplne bez problemu...🙂

Leni, je to tento - uvarila jsem si pudink z jednoho pudinkoveho prasku, 4 lzic cukru a 400ml mleka a nechala vychladit (nahoru davam folii, aby se neudelal skraloup), pak jsem ho vyslehala s 250g tvarohu z vanicky a k tomu pridala 300ml slehacky (uslehane samozrejme ) a zelatinovy ztuzovac.. Pridala jsem trochu rumu a dal uz nesladila. Oni si prali min sladky krem. Ted jsem hloubila diru na vodopad a ochutnala jsem, jak to chutna s korpusem - je to dobre, lehke a osvezujici..
zuzkaprofant
28. máj 2010
dievcata krasne torty robite klobuk dole ja stale kukam ake nadhery ste upiekli a inspirujem sa 😉
anibas
28. máj 2010
@zdenallicka a ešte blbá otázka : ako viem, že je rastlinná, čítala som dnes 2 šlahačky, ale nebolo to tam napísané :-p
zdenallicka
28. máj 2010
Alex. Leni a Cejo, diky moc za pochvalu..🙂

Cejo, je to varna, ale trosku mnou upravena a jsem teda prekvapena, jak se mi s ni krasne pracovalo..🙂

VArna klasicka:
* 150 ml vody
* 70 g másla
* 150 g hladké mouky
* 500-700 g cukru moučky
* aroma
* /lze i trochu sušeného mléka/

A moje:
* 150 ml vody
* 70 g másla
* 150 g hladké mouky
* 700 g cukru moučky
* aroma dle chuti (já jsem dala lžíci)
* 150g sušeného mléka

Vodu s máslem přivedete k varu a vmícháte mouku.. Uděláte tzv. odpalované těsto. Nesmí tam zůstat hrudky mouky. Všechno se hezky spojí do jedné koule, kterou vařečkou ještě různě rozděluju a míchám, aby se pořádně propařila. Necháte vychladnout (jakmile to trochu zchládne, přikrývám sáčkem, aby neoschla).
DO studené zapracujete prosátý cukr a mléko a přidáte aroma. Barvíme zadělanou hmotu.
Dělala jsem poprvé v pekárně a už nebudu dělat jinak.. Máte více jak 1200g hmoty.

Nepotírám ničím, nechávám to tak. 🙂
lenka.pav
28. máj 2010
zdeni, dik, vyskusam 😉
a potup na tu lienku nema nik? mam cca predstavu, ako na to, ale nejaky postup by predsa len potesil 😉
anibas
28. máj 2010
@lenka.pav ideš robiť lienku 3D ?
zdenallicka
28. máj 2010
Anibas, ja delam i z zivocisne, ale s tou rostlinnou se pracuje jeste lip... Jsou to tyto (ta druha, ke slehani):

http://www.mojerama.cz/vyrobky-rama/rama-cremef...
http://www.bioapetit.cz/potraviny/hole-slehacka...
http://obchod.urybicky.cz/products-page/surovin...

Nejdostupnejsi je ta Rama - tu koupis skoro kdekoliv. Ty dalsi ve zdravych vyzivach...
anibas
28. máj 2010
ved to len tučné brucho a hlavička a bodky 😃 😃 😃 😃
hejdita
28. máj 2010
tak moj vytvor 🙂 prvy plateny 🙂
anibas
28. máj 2010
@zdenallicka presne tieto spomínali aj na TOM - no ale kedy sa ja dostanem do mesta 😞 , u nás na vidieku len Coop jednota a prášková Dr. Oetker :-|
anibas
28. máj 2010
@hejdita krásna torta x-) x-) x-) - ty si určite zase ponocovala 😉 😉 a čo za novú pomôcku máš na lupienky ruží, aby boli žilkované ?
zdenallicka
28. máj 2010
Hejdi, jak jako plátěná? Nebo jako placená??
hejdita
28. máj 2010
ano ano placená, platena je zahoracky 😃
hejdita
28. máj 2010
vrchnak od nuteli 😉 😃 😃
anibas
28. máj 2010
@hejdita tak ty si starý koumák - ešte že si mala nutelu 😃 😃 😃 😃 😃 😃 😃
anibas
28. máj 2010
tak sa majte - idem do postele - pekný víkend, keby sme sa nečítali 😃 😃
hejdita
28. máj 2010
ja nemam uz nutelu ta uz je davno zjedena tam skladujem kakao 😃 😃 😃 ale ved dobry napad no nie? :-N 😃
lenka.pav
28. máj 2010
hejdi, super, ty sa vzdy vynajdes 😃
anibas, to som si aj ja myslela, ze iba gule a tak, lenze mozno bude vediet niekto poradit, co najskor potiahnut a tak - take tipy na ulahcenie roboty :-N
lelou
28. máj 2010
ahojky 🙂
zdenallicka, mam takovou malou otazecku: to jako ten potah je ten recept na to varene cosi? =-)
tim jsi potahovala ten uzasny dortik? a jestli je to ono, jak to prosimte chutna?
lelou
28. máj 2010
@zdenallicka HA prave sem prisla na to jka se odpovida konkretnimu clovickovi 😃 😃 😃
zdenallicka
29. máj 2010
Lelou, jj, to je potahovaci hmota VARNA..Chutna jako mlecny marcipan, jen je levnejsi a dobre se s ni pracuje..🙂 Davam do ni mandlove aroma (sladka mandle) a jsem s ni moc spokojena - potahovala jsem s ni uz ctvrty dort.. 🙂

Dekuji za pochvalu..🙂
ceja
29. máj 2010
@zdenallicka a do tej varnej sa aroma pridava v ktorej casti? neviem, ci sa to s nou vari alebo nie
lelou
29. máj 2010
@zdenallicka jeste takova mala otazecka, jak to skladujes a jak moc je to trvanlive?
vydrzi to treba tyden v lednici?
zdenallicka
29. máj 2010
Cejo, aroma se dava az do zpracovane hmoty... respektive - zapracuju polovinu cukru a dam tam aroma.. pak zapracuju zbytek cukru a susene mleko..🙂
Ono to vypada velmi ridce, ale za par hodin to ztuhne na "plastelinu"..🙂

Lelou, uchovavam to v lednici a nejstarsi "kousek" tam mam uz pres mesic a porad je dobra..🙂
mirka907
29. máj 2010
Ahojte baby. Zabludila som do tejto temy a musim povedat, klobuk dole pred Vami. Ja mam problem obycajny kolac upiect a tie Vase umelecke diela ma dostali. Ak sa medzi vami najde nejaka kosicanka, nech sa mi prosim ozve do IP velmi rada vyuzijem jej sluzby.

Začni písať odpoveď...

Odošli