Marcipánové torty. Rady a postupy

@govinda to su tazke otazky - kazdy ma svoj oblubeny recept, kazdy robi plnky ine - ale skus sa prehrabat v teme https://www.modrykonik.sk/forum/recepty/marcipanove-torty-recepty-na-korpusy-kremy-potahove-hmoty-2/ ... tam najdes osvedcene a vyberies si podla vasej xuti... uvidis aky vysoky korpus sa ti podari urobit a podla toho ho prerezes... ovocie do plnky je v pohode... tiez podla xuti ... mozes kludne aj mrazene

@dagmarmustafa oba jsou rozkošné, fakt úžasné

@muffinka8 ďakujem 🙂 ja už len spravím tú na mamkinu 50 a končím.

@tamara2307 prečo?

@blcha Perníčky měkké hned po upečení (od Lucie Reithmaierová)

SUROVINY:

200g Hery
300g moučkového cukru
4 vejce
1PL sody
8 PL teplého tekutého medu
3 čl perníkového koření
800g hl. mouky
1 čl mleté skořice

POSTUP:

Rozehřát heru a přidat tekuté ingredience. Suché ingredience smíchat a přilít tekutou směs. Propracovat těsto - je trochu tekutější, ale když se dá na den do lednice, tak se s ním nádherně pracuje 🙂

Vyválet, vykrájet tvary,dát na plech s pečícím papírem. Dát do vyhřáté trouby (péct při cca 160°C).Před skoro dopečením vytáhnout z trouby, pomašlovat žloutkem s vodou a dát ještě tak cca na 2 minutky dopéct, nepopraská povrch a jsou vytečné 🙂

Perníčky se vůbec nemusí nějak specialně skladovat aby byly měkké. Jsou měkké po vytažení z trouby a čím déle vydrží, tím jsou vláčnější - jen u nás nikdy tak dlouho nevydrží 🙂

Ahojte kocky.
Pridavam po dlhsom case tortu pre moju dcerku k 4-tym narodeninam. Mroz nie je modelovany, je to oblubena hracka 🙂

@lokalistin dakujem pekne 😉

@mysiatkoo Evi a ako robis ty tu mascarpone plnku?
mam robit jahodovo-mascarpone-nasla som recept,ze uvarit z mixovanych jahod puding a zamiesat do mascarpone-robili ste to niekto?

@mysiatkoo a este nieco, robila som tu ganaz na jogurtovu plnku aj na pribinaka a neztuhla mi na torte, co myslis, preco? na tej trojposchodke bola dole maslova plnka tam stuhla super, hore parizska z kindercokoladiek aj ta stuhla super, ale na tej jogurtovej strednej ako keby nasavala vlhkost z tej plnky a neztvrdlo to poriadne a teraz na tej s tou nevestou tiez -pribinak-no ja ho nerobim taky husty ako recept

@blcha rada

@lifinka Dakujeme krasne 😵 😵 😵

@lamps Krasna detska kuchynka..... a Veronike vsetko najlepsie k narodeninam 😵 😵 😵 😵 Mimochodom...... cela Mamina 😵 😵 😵 😵 😵 😵 😵

@pipka dakujeeeem za fotku, kocky ste vsetky 😵 😵
Vidno, ze vam bolo fajn 😵 a tesim sa ,mozno nabuduce aj ja budem moct 😵 😵 😵

@lokalistin medovnicky krasnunke, ved boli prve, vsak nie sme ,,Naturtalent" ako @pristela 😵
Ta, co chyti do ruky, sa zmeni na skvost 😵 😵 😵 My musime tvrdo pracovat , aby sme sa aspon na dialku priblizili 😀 😀 😀 Ale ja tie medovnicky asi necham tak, to nie je moja parketa 😅 😅 😅

@lokalistin neviem ktoru mascarpone plnku myslis ?? jahodovu som robila jednu, ale to som mala cerstve jahody popucene a uvarene s troskou cukru a citronovej stavy a uz si za ten svet nespomeniem co som tam este davala .... asi si to fakt zacnem pisat, lebo to tak dopadne vzdy ked nieco skusam a potom to uz neviem zopakovat 😀 a teda mne sa nestalo zatial, ze by to tuhlo inak pri roznyx plnkax... vzdy si naplnenu tortu nexam vyxladit cca 2-4h v xladnicke a potom ganazujem... takto mi to sedi popri deckax, nie zeby som to nejak planovane takto riesila...

@lifinka ja mám túto uloženú 🙂

@muffinka8 neviem, nejak nemám potrebu piecť od nevidím do nevidím..ak sa bude na oslave torta páčiť a niekto z rodiny by si poprosil, ok..ale dúfam, že najbližšie až na synčekove narodky 🙂

@tamara2307 no veď tak stačí 🙂 mne tiež stačia max. 2 torty na týždeň 🙂 teraz som nemala žiadnu, tak som sa venovala iným činnostiam 🙂
kebyže mám dieťa do obeda v škôlke a som bez práce tak si doobeda pomodelujem, popečiem ... ale pri malom môžem robiť až večer po 22:00 a to ma tiež nebaví každú noc ťahať, to už potom nie je hobby, aj keď to robím rada.

@govinda ahoj, ja ti odporučím korpus mramorový, nájdeš ho na strane 4009 úplne dolu od muffinka8..robila som ho dvakrát v 24cm forme a dal sa mi krásne prerezať na tri časti. Plnky som robila rôzne, najviac rodine chutila čokoládová s pravým maslom alebo pribináčkový krém s mrazeným ovocím-letná zmes z tesca 🙂 a už neviem, čo viac si sa pýtala..
opravujem, pečiem v 21cm forme..ale aj tá 24 by mala ísť dvakrát prerezať.

@muffinka8 u mňa by bolo veľa 2 týždenne..a otváram oči, ak vidím u niekoho 4 a viac :D u mňa je tiež na prvom mieste malý, takže času nazvyš nie je. možno, ako píšeš, škôlka+doma nezamestnaná, tak sa s tým hrám celé dni. ale zas u teba by bola škoda, keby si to nerobila, máš zlaté ručičky (sledujem ťa na fb 😀 )

@mysiatkoo @tamara2307 ďakujem, poprezerám aj odporúčanú tému. 😉 A s tým pribináčikovým krémom sa dobre pracuje? Nie je taký nejaký nadýchanejší, taký vzdušnejší?Ja len či sa mi bude dobre torta poťahovať, tk to teda budem robiť prvýkrát 😀 A čo sa týka toho mrazeného ovocia, to len rozmraziť a poukladať na plnku? Nejde z toho potom voda, šťava ... ? 😕 Doteraz som len ananás dávala do krému, prípadne broskyne zavárané, ale nikdy nie mrazené ovocie.

@govinda neboj,pribinák je tuhý a ovocie nerozmraziť,dať zmrznuté 🙂

@tamara2307 😀 😀 ja pred malým nemôžem vytiahnuť hmotu, lebo hneď kričí a chce ju jesť 😝 takže pri ňom max. korpus upiecť, naplniť a to je tak všetko ... ostatné až keď zaspí čo je po 22:00

@woman04 čiže do už vymiešanej plnky zamiešať zmrazené ovocie? A keď sa potom rozmrazí v tej torte, tak nebude to príliš tekuté - myslím ten krém v okolí ovocia 😀 😀 😀 Neviem to inak napísať.

@mysiatkoo @tamara2307 @woman04 A ešte jedna vec ma napadla, že keď chcem robiť jednu tortu o priemere cca 24 cm, aké množstvo toho krému - pribináčikovského si pripraviť?
Našla som rôzne množstvá krému a keďže sa jedná o prvú tortu, nemám vôbec odhad ☹ Prepáčte, že vás takto zahlcujem takými primitívnymi otázkami, ale fakt neviem, koho iného by som sa spýtala 😎

@woman04 díky, je krásná, ale nejsou to macešky?

@mysiatkoo no co si pisala ten rozpis surovin,kolko stoji,pisala si mascarpone plnku, tak ja len ze aku robis? vyskusam aj ja

@mamina1978 moja parketa to asi tiez nebude,ale chcela som nieco ine darovat kolegyni,tak som skusila 😉

@govinda plnku si urob natri na korpus a do toho povtlacaj ovocie prikry korpusom ten ti nadbytocnu stavu potom vsiakne doseba,ale kludne mozes dat aj broskyne-ja ich mam velmi rada

@lokalistin jaaaj no to je v podstate pribinak upraveny... davam na 18tku : 1 smotana, 1 mascarpone 1 5oog tvaroh, vanilkovy lusk, van. cukor (podla xuti aj praskovy, ale to tak za lyzicku) a asi 1/4 creme ole...len aby to netieklo (slahacku bez stuzovaca)