"Horčicová" je túto sezónu in 😉
@olatatka
Moja❤ Krásny a pohodlný zároveň.
Paris, France @julia.flabat
Jablkový koláč s mandľovými lupienkami
3 šálky mandľovej múky (mandle si najemno namelieme), 1 ČL bezfosfátového prášku do pečiva, štipka soli, 1 a 1/2 šálky kokosového cukru (alebo iného), 1/2 šálky tekutého kokosového oleja, 6 vajec, 1/2 lyžičky vanilkového extraktu, 1/2 lyžičky mandľového extraktu, 2 šálky olúpaných a nakrájaných kyslejších jabĺk (napr. odrody Granny Smith), 1/2 šálky mandľových plátkov
Mandľovú múku, prášok do pečiva a soľ zmiešame v stredne veľkej miske. Vo veľkej miske rozšľaháme dohladka pomocou ručného elektrického šľahača cukor s kokosovým olejom, pridáme žĺtky, vanilkový a mandľový extrakt. Dobre prešľaháme. Pridáme mandľovú múku a cesto dohladka vymiešame. Z bielok s pridaním štipky soli vyšľaháme v samostatnej miske tuhý sneh, ktorý potom jemne vmiešame do cesta už bez použitia šľahača, aby cesto zostalo nadýchané. Napokon do cesta vmiešame jablká a cesto nalejeme do formy, ktorú sme vymazali trochou masla alebo rastlinného oleja a vysypali múkou. Povrch cesta posypeme mandľovými lupienkami. Pečieme asi 45 až 50 minút na 180 °C. Môžeme podávať teplý alebo vychladnutý.
Niečo pod zub.
Hummus
1 – 2 šálky vareného cíceru (cícer na noc namočíme a na druhý deň uvaríme domäkka, môžeme použiť sterilizovaný cícer z plechovky alebo z pohára), ½ veľkého alebo jedno malé (tzv. Haas avokádo – s čiernou zvráskavenou kôrou), šťava z ½ citróna, 1 strúčik cesnaku
Na dochutenie: soľ, čierne mleté korenie, lahôdkové droždie, čili paprička pokrájaná nadrobno (ak by chcel niekto pikantnú verziu), sušené paradajky (netreba ich nevyhnutne, iba ak by chcel niekto paradajkovú verziu – sušené paradajky namočte a nakrájajte na drobno), koriandrová vňať (viem, že ju na Slovensku ťažko dostať, takže ju môžete vynechať, prípadne použiť najemno nasekanú pažítku)
Do mixéra vložíme uvarený a vychladený cícer, avokádo (dužinu), cesnak a citrónovú šťavu. Mixujeme, až kým neostane hmota krémová. Hummus dochutíme, prípadne pridáme papričky, paradajky alebo koriandrovú vňať. U nás ho jeme najradšej s tyčinkami z čerstvej zeleniny (mrkva, zelerové stonky, uhorka, cuketa, paprika…).
Čo bolo dnes na obed?
Špenátová polievočka
Plátok masla, 1 malá cibuľa, 1 malý nadrobno nakrájaný strúčik cesnaku, 1 malý zemiak, 0,2 l čerstvého zeleninového vývaru, 200 ml mlieka, 150 g umytého a nakrájaného špenátu, trošku jemne nastrúhanej kôry z citróna (nesmie byť chemicky ošetrený), malá štipka strúhaného muškátového orieška na ochutenie, 1 polievková lyžica pochúťkovej smotany na dozdobenie, petržlenová vňať
V hrnci rozpustíme maslo, pridáme cibuľu, cesnak a smažíme asi 5 minút, nezabudneme pomiešať. Pridáme nakrájaný zemiak a dusíme asi minútu. Zalejeme zeleninovým vývarom a varíme po dobu 8 až 10 minút, kým zemiak nezmäkne. Pridáme mlieko, privedieme do varu, potom vmiešame polovicu špenátu a citrónovú kôru. Prikryjeme a zvoľna varíme 15 minút, kým špenát úplne nezvädne. Odstavíme z ohňa a necháme chladnúť asi 5 minút. Potom polievku nalejeme do nádoby mixéra a pridáme zvyšok špenátu a dôkladne pomixujeme. (Časť polievky si môžeme zamraziť na neskoršie použitie.) Starším deťom môžeme polievku dochutiť troškou soli. Ak je polievka prihustá, môžeme ju zriediť pridaním zeleninového vývaru. Na tanieri dozdobíme pochúťkovou smotanou a petržlenovou vňaťou.