Boží milosti /fánky/ podle Táni
Suroviny :
300 g mouka hladká
3 ks žloutek vaječný
2 PL rum
2 PL víno bílé
4 PL smetana kyselá
1 PL cukr mletý (práškový)
špetka sůl
Ostatní:
vepřové sádlo na smažení
cukr mletý
Postup :
Do mísy vsypeme mouku a přidáme ostatní suroviny na těsto. Rukama vypracujeme nelepivé lesklé těsto. Kdyby bylo řídké, přisypat mouku.
Trvá to déle, ale je to třeba. Pak se bude pěkně lístkovat a boží milosti se nafouknou i bez kypřícího prášku. Já ho rozválím, třikrát přeložím a toto zopakuji ještě alespoň dvakrát. Těsto vložíme do mikrotenového sáčku a dáme alespoň na hodinu do chladničky. Těsto pak vyjmeme, vždy odkrojíme jen kousek a ten zcela na tenoučko rozválíme na lehce pomoučené podložce, skoro jako na nudle. Rádýlkem nakrájíme na libovolné tvary a uprostřed uděláme zářezy.
Takto vykrájené boží milosti dáme na tác, zakryjeme utěrkou a necháme ještě alespoň 15 minut odpočinout. Pak rozehřejeme sádlo. Kousky těsta usmažíme dozlatova z obou stran, necháme je na kuchyňské papírové utěrce osušit od přebytečného sádla a buďto celé obalíme v cukru, nebo jen posypeme mletým cukrem.
recept prosím