Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
pekaren nemam ani tyzden ale chlieb peciem dvakrat do dna (no fakticky ho zozeriem 😀 ) a kedze kvasim to mliecne tibi tak som tam dala aj to - a funguje 😀 chlieb je fajnovy, stale dam nejaky iny pomer muky a tesim sa ako sa to vyvrbi a potom chrumem za tepla 😀 uz musim nejake kolace skusit 😀
Ahojte, aj ja peciem cmarovy z acidka, dnes som dala prvy krat cmar tak uvidim aky bude 🙂 este je moc horuci na ochutnanie ☹ Chystam sa prvy krat robit aj kysnute cesto na pizzu, mne to nikdy nevyslo dobre tak robim len na langose co kysne v chladnicke a to mi vyjde vzdy. Tak som zvedava ako dopadne kysnute v pekarni. Jaandy prosim ta co je mliecne tibi?????
dusana nikdy ti nevyslo cesto na pizzu. tak mas zly recept.. 😉
musim uz hodit neake recepty a pre teba aj na pizzu.. moj muz je pizzaiolo takl kto iny vie lepsie , robit cestO.. 😀
baby, tuto som našla celkom OK recpety.... teda priznám sa, nestihla som skusit ešte nič, len včera som "študovala", tak mrknite
http://www.mamincinyrecepty.cz/domaci-pekarna
erika chcela som tym povedat ze mne kysnute vseobecne nevychadza 😒 ☹ neviem kde je zadrhel....ja namiesam cesto, vykysne, spravim s nim nieco a padne dole....mama robi tak ist(, teda ja tak isto ako mama 🙂 ) a jej to vzdy vyjde tak nechapem....vyskusam v pekarni a uvidime
dusana, ja v mojich rukach tiez nikdy len sa ho dotknem a uz pada tak to bolo od mala so mnou. ja soim ako mor na kysnute cesto. 😀
asi to bude mojim liecitelske , schopnostami v rukach niekde to robi dobre ale na cesto je to zabijak.. 😀
erika ty mas liecitelke skopnostiiiii? to ma zaujima! ake? asi je to mimo temu ale som zvedava ako opica 😀
mam otazku ked robite daky chleba davate tie kvasnice susene az na koniec na muku alebo medzi tekute veci?mne sa zda ze vzdy ked idem podla receptu a je napisane ze najskor tekute potom sypke a na vrch drozdie ze to pomalsie kysne a nie vzdy to dostatocne vykysne.
pozri navod od pekarne, kazda to ma inak, vacsinou ide tekute potom muka a potom drozdie na tu muku, u panasonic ide vsetko opacne 😀 ale drozdie ide stale k sypkym veciam-tj muke a pod. 😉 nie k tekutym...ak pouzivas susene drozdie
hej najskor sa pise tekute potom sypke. len ma napadlo ci by sa to nedalo dat to drozdie do vody pripadne do mlika na spodok. ze co by to urobilo 😀 ale skusat to nechcem 😀 😀 viem ze drozdie sa nema dostat do styku so solou. aspon som tak citala. nevadi. peciem daky chleba som zvedava co z toho bude. 😀
no ja som robila dnes tento http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=21558#dis... je mnam teda ochvilu asi napisem ze bol mnam. 😀 tu mam aj fotku len trosku praskol ale nevadi http://www.modrastrecha.sk/forum/tema/domaca-pe...
mima1
pekny si napiekla 😀 citam ze ti brioska nevysla, tak u mna vysla dokonale, urcite ju skus este raz, ked sa podari tak to stoji za to 😉
no hej brioska nevysla ☹ niekedy este skusim ale vyskusam mozno iny program alebo co. skoda jej no. zatial skusam vseliake chleby ale myslim ze tento bol taky naj 🙂
Ahojte, tak sa musim pochvalit, robila som kysnute cesto na pizzu v DP a vyslo to super!!!!!! Podla receptu na ktory tu dal niekto link tak som maximalne spokojna 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 este nikdy mi kysnute cesto nevyslo tak ze vysledny produkt bol jedly az teraz tak sa tesim ako male dieta 😀 🙂 😉 papa
dusanab u mna to bolo presne tak ako u teba. alebo teda ked som robila bez pekarne dalo sa to jest ale len asi hodinu po upeceny. potom to bolo suche a hnusne 😀 😀 😀 teraz cuduj sa strudla vydrzi kludne aj tri dni, pizzu com robila vydrzala dva dni mozno aj treti by zvladla keby sa nezjedla. 😀 😀 😀 len vsetky recepty musim delit na polovicu lebo sme dvaja a ked robim plnu davku tak to jeme naozaj tri dni 😀 😀
mima1 dobre ze sme tie pekarne kupili, co? 😀 mangel uz vymysla pecene buchty a podobne veci aby mohol lakosit 😀 😀 mne kysnute hned po upeceni/napareni hned spadlo takze sme jedli figu borovu a preto som aj roky nic kysnute nerobila. Ale asi zacnem 🙂 kolace su u nas velmi oblubene a v pizzi ja mozem aj spat, nie len jest a nebudem jej mat dost 😉
mima, ja nedavam podla postupu ingrediencie.Davam ako pride.Podla mna je to jedno, lebo tak ci tak ti to vsetko sa zmiesa dokopy. 😉
Junovka, mne v navode vysvetlovali ze treba dat najskor tekute a drozdie az navrch na muku kvoli tomu ze ked bude drozdie prilis dlho v tekutine nemusi to dobre vykysnut. A vzhladom na to ze mam este pramalo skusenosti to aj dodrziavam. Po case uvidime 😉
neviem ci to tu uz bolo ale chcela by som cesto na knedlu. ma ho niekto? aky je postup? dakujem
Mima ja ti môžem napísať ale ja robím také aké som robila predtým.Len to robím teraz v pekarničke. 😉 A knedla je super. 😉
2,5 dcl vody teplej
4 káv.lyžič.cukru
2 kávov.lyžič.soli
0,5 kg polohrubej múky(ale som dala aj hladkú a rozdiel som nezistila
pol kocky droždia.
A po vykysnutí vytvarovať knedle dve. 😉
vinka a este som chcela potom to paris ci varis? ak varis kolko vody? ja som to akoze nikdy nerobila ale chcem sa pokusit 😅
mravcica
skusit mozes hociake kysle mlieko, ja davam kysle mlieko acidko a je to mnam 😀 , uz som dala aj ciste mlieko a bolo to dobre 😉