Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
ma byt stocis a nechas este nakysnut potom supnes na plienku/gazu prikryjes a paris cca 20 minut....
toto som teraz robila http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=6712 len namiesto salamu tam mam udene tofu a este uvarene pseno, a nenormalne dobre to je!!! 😀
baby, mam DP asi tyzden a ked v nej robim kysnute cesto tak vrch cesta mam strasne suchy a pri tvarovani sa mi s nim blbo pracuje 😒 neviete cim to moze byt?
layla zeby blby rEcEpt 😉 ?
a malao vody v ceste.... 😉
ahojte...
jaandy ahoj prepac trvalo to dlhsie..
ahojte 😉
mám pekárenský absťák 😝 😀
prerábame byt a už dva dni som nič neupiekla, už ma svrbí ruka...alebo pekáreň??? 😀
Zajtra musím chlebík, urobím ten podmáslový 😵 a mám brokoli, tak asi skúsim, čo sem dala jaandy, som zvedavko 😕
ja mam svrbenie urobit ten podmaslovy chlieb ale tak ze tam dat raznu muku, len sa bojim tam dat len tuto raznu muku aby som nepretazila pek. 😀 , uz som to skusala pol napol a este by to chcelo pritvrdit 😀 ked ja tak milujem cierne tuhe chleby, keby som dala 50% raznej a 50% celozrnnej muky utiahlo by mi to? hm?
jasne tak budem davat iba pol napol 😉 ved ajtak je to taky chlebik ze som za z jedneho krajca najedla 😀 ( dvojcentimetroveho 😀 )
julusa dakuje 😀 a pozdravuje alexandru , hrozne rychlo to ubehlo, uz je velka, dnes so mnou piekla, rozbila 9 vajec 😀 pomaha o 106, hoci u teba to je asi rusnejsie 😀
ahojte jaandy hor sa na vec neboj nezaderies ja robim len skor vsetko s celozrnej a raznej a nic sa nedeje moja, aj ten podmaslovy som robila neboj nic jej nebude; len nedavaj viac ako 700G muky .. 😉 a daj to bud na razny program zmen tu lopatku , alebo na celozrny.. 😉
inak nemas sa coho bat ale sleduj ci je dostatocne mnozstvo vody.. poprvy krat..
ja som robila chlieb s modreho syra typ roquefort .. a ine s orieskami , no na olyzanie, bol chlebik asi budem musiet zacat hadzat receptiky sem znova;. odskusane;; 🙂
Jasné Erika.Len počkaj ked dostanem naspäť pekárnik a potom budem fungovať s tvojimi receptami lebo tie moje sú už okukané. 😝 Aj ochutnané a potrebujeme zmenu. 😀
tak som robila tú brokoli sekanú, bola výborná a ten podmáslový chlebík, tiež super, ale sedliacky nám asi chutí viac/žeby to pivo? 😀 /, ale určite ho ešte urobím 😉
eri, áno hoď sem ešte nejaké zaujímavé receptíky 😵
erika
ked to mas ulozene v nejakom subore tak sem hod rovno cely subor na stiahnutie 😀 😀 😀
ahojte babky no konečne som sa dopracovala aj sem už som tu strááášne dlho nebola akosi v poslednej dobe nie je čas 😀 😀 😀 😀
tak ja robím kysnute cesto teda knedľuväčšinou doma a buchty isto a cesto si urobím v pekárničke a je to niečo úžasné mať vlastné a ešte som robila potom z necho osie hniezda z dámy.cz
ja mám odskúšaný pivný chlebík s kopou semienok prípadne tam dám opraženú slaninku alebo cibuľku mňam mňam 😝 nič lepšie
eri aj ja dúfam že už postupne bude na MD viac času a budem skúšať aj tvoje receptíky zatiaľ sa vždy inšpirujem dámou 😉 🙂
jaandy ty potvork avel aby si odo mna chcela.. 😀
nie kupila som poctivo kniky , francuzske recepty na chlieb dookonca s apripravujem na , vinny s cerveneho vina, uvidime co to bude az to bude;. 😉
takze ak budu recepty tak len odkukane s knihy alebo s fr. netu..a mnou odskusane;;< 😀
jasneeee, to je super ze sem davas recepty, len je skoda ze sa to na tych 169 stranach predchadzajucich prispevkov straca ☹
no nic budem to ukaldat pojednom 😉 a striehnut na ne 😀
Čítala som diskusiu o crossantoch, nenašla som však recept. Prosím Vás, nenapíšte ho sem ešte raz, prípadne do IP. Ďakujem. Hľadám nadýchané, lístkové, chrumkavé (ako v Carrfoure).
babatko37
o croassantoch som citala aj ja ale ani ja som recept nenasla.....a tiez by som ich chcela skusit upiect takze sa pripajam k prosbe o recept..... 🙂
no ja som niekde videla aj recepty na croassanty...a teraz som hladala ze kde a nasla som recepty na chleby na str 157! no nabuduce ked budem hladat chleby tak natrafim na croassanty mozno 😀
ja som ho uz davala, prave franzuske a aj s videom pre vinku ak s adobre pamatam , ale trocha pracne, ale dam znova;. 😉
croassanty som nasla tu na str. 152 😀
erika
pisla si recept na panettone (neviem ako sa to pise 😀) a potom opravu ze nie jedna cajova ale polievkova lyzica...ale neviem coho ma byt polievkova lyzica aj soli??? 😨
ja robim parene buchty aj knedle tiez doma... 😉
ked mas vykysnute tak do hrnca das vodu navrch pripevnis plienku alebu gazu latku....zakryjes aby to zacalo vriet...z cesta povykrajujes buchticky nechas chvilku nakysnut a potom sup s nimi na plienku/gazu a prikryt a uz paris....(cca 7 minut) a knedliky robis tak teda aspon ja takto cesto si najskor vyvalkas potom stacis a nechas este nakysnut potom supnes na plienku/gazu prikryjes a paris cca 20 minut....