Marcipánové torty - recepty na korpusy, krémy, poťahové hmoty

!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!PROSIM!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
DO TEJTO TEMY VKLADAJTE VYHRADNE RECEPTY, NIC INE, INAK TO STRATI NA SVOJEJ POVODNEJ FUNKCII A BUDE TU BORDEL, NIC NENAJDEMEemoticon VSETKY BABULKY, KTORE MAJU AKEKOLVEK OTAZKY PROSIM, ABY SA NA HOCICO OHLADNE PECENIA A TORT PYTALI TU: https://www.modrykonik.sk/forum/volne-diskusie/marcipanove-torty-rady-a-postupy/
DAKUJEM VELMI PEKNE ZA POCHOPENIE

recept na hmotu z cukrikov marhsmallows- hmota MMF

http://www.lorna.estranky.sk/clanky/marcipan-a-...

Moj prvý pokus o výrobu marcipanovej hmoty dopadlo super torticka mala uspech

Čokoládový dort bez mouky jako peříčko

Ingredience
Vejce 6 ks
Čokoláda na vaření 120 g
Cukr krupice 120 g
Prášek do pečiva 1/2 balíček
Dále:
Višňová marmeláda
Schwartau 1 ks
Šlehačka 2 ks
Ztužovač šlehačky 1 ks
Tyčinky ledové kaštany 1 ks
Postup přípravy:
6 žloutků utřeme s půlkou prášku do pečiva. Přidáme na páře rozehřátou, lehce vychladlou čokoládu a promícháme. Z 6 bílků a cukru ušleháme pevný sníh a lehce vmícháme ke žloutkům. Nalijeme do dortové formy průměr 24 cm, vymazané a vysypané moukou. Pečeme v rozehřáté troubě na 170 st. cca 30 - 35 minut.
Těsto se nám při pečení nafoukne, po vyndání splaskne, tak to má být. Po zchladnutí přendáme korpus na mísu, lehce pokapeme rumem /můžete vynechat/ a natřeme marmeládu, můžete použít i borůvkovou nebo lesní směs. Nakonec potřeme ušlehanou šlehačkou a na ní nastrouháme ledové kaštany. Necháme vychladit v lednici. Je to jednoduché, rychlé, ale výborné.

Nebeská roláda bez mouky - bezlepková

Ingredience
Vejce 5 ks
Moučkový cukr 120 g
Kakao 2 lžíce
Smetana ke šlehání 1 kelímek
Ztužovač šlehačky 1/2 balíček
Vanilkový cukr 1/2 balíček
Čokoládová poleva
Papír na pečení
Tuk na vymazání
(Hrubá mouka na vysypání)
Postup přípravy:
Poznámka úvodem. Tento recept potřebuje rozpálenou troubu na maximum a protože je velmi rychlý, vyplatí se roládu péct po nějakém mase, aby se nemusela naplno „roztápět“ jen na pár minut.
Na velký mělký plech položíme papír na pečení (je nutný!), papír důkladně vymažeme tukem (Herou) a vysypeme hrubou moukou. V míse promícháme žloutky, moučkový cukr a kakao. Z bílků ušleháme tuhý sníh a opatrně ho vmícháme ke směsi v míse. Hmotu rozetřeme na na plech s vysypaným papírem a dáme do trouby horké na maximum. Pečeme přesně 8 minut! Po osmi minutách okamžitě vyndáme a sundáme papír s piškotem z plechu, aby se „nedopékal“ ze spoda od horkého plechu - piškot by se pak lámal. Necháme zchladnout.
Smetanu ušleháme se ztužovačem a vanilkovým cukrem, roládu potřeme a stočíme. Polijeme čokoládovou polevou a dáme ztuhnout do lednice. Tento dezert je velmi rychlý, jednoduchý a lehký.

piekla som ju a vyborna. do stredu sa da zavinut banan, a ako plnku som pouzila makky tvaroh plnotucny rozmiesany s dzemom z ikei lesna zmes, vanilkovy cukor a citronova stava.a tym som ju potrela i zvrchu.

recept od Chez Lucie
Malinový dort
Pořád se nemůžu rozhodnout, jestli mám radši jahody nebo maliny. Na jahody se celý rok strašně těším a kromě asi tak dvou týdnů v červenci, kdy dozrají ty nejšťavnatější, nejčervenější a nejjahodovější - tedy kunratické - je nejím. Maliny mi chutnají celé léto i část podzimu, jejich chuti nijak zvlášť neublíží ani mražení a tak pro mě nejsou tak vzácné. Zato jsou moc dobré - sladko-kyselé, osvěžující, možná o trošku zajímavější než jahody. Jak říkám, nemůžu se rozhodnout. Každopádně, v připadě pěnového dortu mám jasno. Jahodový jsem dělala před pár lety, malinový měl premiéru letos. A vítězí u mě na plné čáře, hlavně asi pro tu kyselou stopu, která mi u jahodových dezertů chybí.

Ingredience na 23cm formu:
200g polohrubé mouky
40g cukru krupice
100g studeného másla
1 vejce
---
750g malin
100 - 150g cukru krupice
2 lžíce želatiny v prášku
450ml smetany ke šlehání
250ml zakysané smetany

Postup:
Troubu předehřejeme na 180°C. Dno otevírací dortové formy vyložíme pečícím papírem.
Mouku, cukr, máslo a vejce rychle zpracujeme a drobivé těsto upěchujeme na dno připravené formy. Propícháme ho vidličkou, aby se nenafukovalo a dáme péct na 15 - 20 minut, dozlatova. Necháme vychladnout.
500g malin rozmixujeme s 2/3 cukru, přepasírujeme přes jemný cedník, dáme do kastrolu a posypeme želatinou. Necháme asi 10 minut stát, až želatina nabobtná a poté zahříváme na mírném ohni, až se rozpustí. Nevaříme.
Směs necháme trochu vychladnout a vmícháme zakysanou smetanu a šlehačku ušlehanou se zbylým cukrem dotuha.
Na vychladlý korpus vyskládáme zbytek malin (pár si můžeme nechat na ozdobu) a opatrně je zalijeme krémem. Uhladíme povrch a necháme v lednici ztuhnout přes noc.
Před vyndáním z formy objedeme dort po obvodu horkým nožem a přesuneme na servírovací tác. Porcujeme také nejlépe horkým nožem.

recept od Chez Lucie

Meruňkový koláč s mandlemi a amarettem
Moje babička říkala meruňkám merunky. Vyslovovala to tak, že každému bylo okamžitě jasné, jaké ovoce je to nej. Její linecký koláč s merunkami a sněhovou čepicí je nepřekonatelný, bohužel recept na něj nám nezůstal. Zloději, zloději, ve dne v noci choději a dobře poznaji, co je v bytě nejcennější. A tak se tentokrát musím spokojit s tím nejobyčejnějším receptem na drobenkový koláč, vylepšeným o plátky mandlí (těsně před expirací, chápete, ne?) a kapku mandlového likéru.

Ingredience na 20cm formu:
250g hrubé mouky
100g studeného másla
100g cukru krupice
1/2 lžičky prášku do pečiva
1 vejce
---
meruňky, vypeckované a rozpůlené
hrst mandlových lupínků
velký panák amaretta

Postup:
Troubu předehřejeme na 190°C. Dortovou nebo koláčovou formu vyložíme pečícím papírem nebo vymažeme máslem.
V míse prsty promneme mouku práškem do pečiva, cukrem a máslem, až vznikne drobenka. Vmícháme vejce a opět rozdrobíme.
Něco přes polovinu drobenky lehce vtlačíme do připravené formy, na těsto naskládáme meruňky (kdo má čas, naloží je předem do amaretta) a pokapeme je amarettem. Na meruňky nadrobíme zbytek drobenky, povrch posypeme mandlovými plátky a dáme péct na 25-30 minut dozlatova.

Apeluju na vás, uložte recepty svých babiček na bezpečná místa dřív, než bude pozdě!

fotopostup na ganache pod potahovku https://www.facebook.com/media/set/?set=a.50722...

recept na burizonovu hmotu, ako vypln do postaviciek...
(napad skusit burizony nahradit napr jemnejsim amaranthom, aby sa burizony nemuseli mliet v mlynceku...)

http://www.tortysnov.sk/recept/burizonova-hmota-8

Popis

Suroviny:
150g ryžových burizónov
42g masla
štipka soli
285g penových cukríkov
1/2 ČL vanilkového extraktu

Postup:
23 cm okrúhlu formu vymažeme tukom alebo vysprejujeme Carlex sprejom, to isté spravíme aj s väčšou misou a stredne veľkou (najlepšie teflónovou) panvicou.
Do misy vložíme burizóny, na panvici na nízkom plameni rozpustíme maslo a soľ, pridáme penové cukríky a za stáleho miešania ich rozpustíme. Pridáme vanilkový extrakt a zamiešame. Nalejeme na burizóny a premiešame, aby sa všetky burizóny obalili v rozpustených cukríkoch.
Preklopíme do vymazanej formy a lyžicou utlačíme, aby bola vrstva burizónov rovnomerná a necháme pri izbovej teplote vychladnúť. Nakrájame na kúsky a skladujeme vzduchotesne uzavreté pri izbovej teplote niekoľko dní. Možno mraziť.
Pozn. za tepla sa táto zmes dobre tvaruje. Ak treba, zohrejeme ju v mikrovlnnej rúre.

puncova torta fotopostup>

http://www.dortydorticky.cz/viewtopic.php?id=671

Upeču si dva korpusy z asi tak 10 vajec. Svařím si 1/4 litru vody, 1/4 litru rumu a asi 1/2 kg cukru. Nechám vystydnout. Proříznu jeden korpus na půla namažu oba marmeládou nejlépe rybízovou. Druhý korpus rozřežu na osminky a na máčím střídavě do čevené a do žluté. Dort se musí co nejvíce zatížit nejlépe přes noc a nakonec polijeme čokoládou.

Tady jsem zapoměla namazat tou marmeládou,tak pozor ať nedopadnete ,jako já.

Poliju čokoládou a je hotovo.

http://www.pardubickedorty.estranky.cz/clanky/r...

ČOKOLÁDOVÝ DORT S POMERANČOVÝM KRÉMEM
16. 6. 2013
img_6978a.jpgimg_7034a.jpgČokoládový korpus
350g hladké mouky
275g curkru
200g čokolády na vaření
1,75dl kysané smetany
1,5dl vody
2 vejce
115g másla
2 lžičky pr. Do peč.
2 lžičky vanilkové esence
1 lžička sody
Tuk na formu
V hrnci zahřejeme máslo, čokoládu a vodu. Odstavíme a vmícháme cukr a vanilkovou esenci a do vlažné, ale ještě stále tekuté směsi vešleháme žloutky a přisypeme mouku, pr. Do peč a sodu a zakysanou smetanu. Nakonec vmícháme shíh z bílků. Těsto vlijeme do vymazané formy o průměru 28-30cm s papírem na pečení a pečeme 50-60min při teplotě 180°C. Necháme 10min chladnout ve formě a pak vyklopíme na mřížku, dáme úplně vychladnout.
Na formu 20cm jsem použila poloviční dávku.

Tvaroh s pomerančem
300g tučného tvarohu
150g mascarpone
100g moučkového cukru
Šťáva ze 3 pomerančů
Strouhaná kůra z ½ citronu
Šťávu zahřejeme, svaříme na hustý sirup a necháme vychladnout. Tvaroh vyšleháme s mascarpone, cukrem a kůrou do krému. Nakonec vešleháme zchladlý pomerančový sirup.
Tip: Mascarpone můžeme nahradit pom.máslem nebo lučinou.
Jedna dávka krému stačí akorát na dort o průměru 20cm!

http://www.pardubickedorty.estranky.cz/clanky/r...
SKOŘICOVÝ MOZART
4. 6. 2013
dsc08752a.jpg
200g změklého másla
200g hladké mouky
40g moučkového cukru
35g mletých mandlí
2 lžičky skořice
1 lžíce tmavého kubánského rumu
1/4 lžičky pr. do peč.
špetka soli.

Ovocná náplň:
200g zelených jablek
3 lžíce tmavého kubánského rumu
1 lžíce másla
1 lžíce moučkového cukru

Krém:
250g kvalitní tmavé čokolády
6 bílků
0,7dl zakysané smetany
60g másla
40g moučkového cukru

Ozdoba:
150g tmavé vychlazené čokolády
1 jablko
2 celé skořice
1/2 citronu
kakao na posypání
Máslo, cukru, sůl, mandle a rum vyšleháme do pěny. Prosátou mouku, skořici a pr. do peč. vmícháme do směsi a rozdělíme na ři části zabalené jednotlivě do folie a dáme na hodinu do lednice. Z těsta pak vyválíme 3mm silné placky na korpus podle velikosti formy. Položíme je na plech s pečícím papírem, propícháme je vidličkou a pečeme při 180°C asi 15-18min. Při přenášení korpusů pozor - jsou křehké!
Jablka nakrájíme na kostičky. Krátce orestujeme na másle s cukrem a skořicí a necháme zkaramelizovat. Podlijeme je rumem a krátce flambujeme. Na krém rozpustíme nad vodní lázní máslo s nalámanou čokoládou. Když směs mírně vychladne, vmícháme smetanu. Bílky vyšleháme s cukrem do sněhua přidáme do čokolády. Nakonec vložíme jablka. Na plech dáme papír na pečení, na něj dortovou obruč, na dno korpus a na něj polovinu krému. Postup opakujeme a poté necháme v lednici tuhnout alespoň 3hod.
Z dortu sundáme obruč a boky ozdobíme naškrábanou čokoládou. Střed zakryjeme malým kruhem z papíru a zasypeme kakaem. Papír sejmeme a ozdobíme plátky jablka potřeného citronovou šťávou. Nakonec ozdobíme tyčinkami skořice

http://www.mnamkyrecepty.sk/recipe/ranna-rosa/

Ranna rosa
Super zákusok . Prekvapte návštevu s touto bombou.
Ešte musím podotknúť..je tato dávka na malý plech..
keď chcete zákusok robiť na klasicky plech doporučujem dávku zdvojnásobiť. 🙂

Suroviny
200g margarínu alebo masla
150 g cukru
3 vajcia
2 šálky polohrubej múky (300g)
250ml kyslej smotany
3 lyžice mlieka
2 lyžice kakaa
1 prášok do pečiva
200 g tvarohu (na loptičky)
3 lyžice cukru (na loptičky)
1 žĺtok (na loptičky)
5-6 polievkových lyžíc kokosovej múčky (na loptičky)
2 šálky mlieka ( na krém)
1 vajce (na krém)
150 g cukru ( na krém)
3 lyžice hladkej múky (na krém)
1 vanilkový cukor

Postup prípravy
Krok 1
Najskôr si pripravíme gulôčky do cesta..Zmiešame tvaroh, cukor žĺtok a kokosovú múčku. cesto by malo byt tuhé a mali by sa nám dať tvarovať maličké gulôčky.
Krok 2
Guľky by mali byť vo veľkosti vlašského orecha.. tie odložíme do mraziaku na 30 minút.
Krok 3
Teraz si vymiešame margarín s cukrom..do biela. Pridáme vajcia aj zostávajúci bielok, smotanu, mlieko múku a prášok do pečiva. Všetko dôkladne premiešame.
Krok 4
Do vymastenej formy nalejeme polovicu cesta. Do zvyšného cesta pridáme kakao a premiešame ..vylejeme na vrch svetlého cesta .
Krok 5
Teraz prichádzajú na rad naše primrazené gulôčky. Tie vtláčame do cesta..
Krok 6
Pečieme v rúre 40 -45 minút pri 180°C ..
Krok 7
Na vrch zákusku si uvaríme puding z mlieka, žĺtka , múky a cukru..
Krok 8
Vychladnutý krém navrstvíme na koláčik a posypeme nastrúhanou čokoládou alebo kakaom.
skúšala som nahradiť krém pochúťkovou smotanou osladenou cukrom a vanilkou..
Tiež fantastická kombinácia..

Tvarohový koláč s brusnicami a s pomarančom

http://www.mnamkyrecepty.sk/recipe/tvarohovy-ko...
Suroviny
150 g čokoládových sušienok
50 g masla
500g mascarpone
250 g smotany na šľahanie
150 g cukru
kôra z 1 pomaranča
70 g Sušené brusnic
200 g brusníc
150 g cukru
kôra a šťava z 1 pomaranča
1 balíček želatíny
100 ml. vody
Postup prípravy
Krok 1
Sušienky rozmixujeme v mixéri. Potom pridáme rozpustené maslo..Vymixujeme pevnú hmotu , ktorou vyplníme dno formy. Poriadne utlačíme a dáme piecť do predhriatej rúry. Pečieme pri 165 °C cca 10 min.
Krok 2
Náplň : Vymiešame vajcia, cukor mascarpone a smotanu. Nakoniec pridáme sušené brusnice a postrúhnú kôru z jedného pomaranča. Túto zmes nalejme na sušienkovú zmes a dáme do rúry na 165 °C cca na 1 hodinu.
Krok 3
Želé: Brusnice vymixujeme v mixéri. Pridáme cukor, kôru a šťavu z jedného pomaranča a privedieme k varu.
Krok 4
Znížime teplotu a varíme na nízkej teplote 10 minút. Medzitým si namočíme želatínu a pripravíme ju podľa návodu na obale. Vmiešame do brusnicovej zmesi a dobre premiešame..Potom nalejeme na vrch koláča a necháme v chlade zatuhnúť..
Krok 5
Brusnice vymixujeme v mixéri. Pridáme cukor, kôru a šťavu z jedného pomaranča a privedieme k varu.
Krok 6
Potom znížime teplotu a varíme na nízkej teplote 10 minút. Medzitým si namočíme želatínu a pripravíme ju podľa návodu na obale. Vmiešame do brusnicovej zmesi a dobre premiešame..Potom nalejeme na vrch koláča a necháme v chlade zatuhnúť..

Želatínový Čokopuding
http://www.mnamkyrecepty.sk/recipe/zelatinovy-c...
Suroviny
7g práškovej želatíny
70 ml + 340 ml mlieko
140g cukru
20g kakao
¾ lyžičky soli
vanilkový cukor
Postup prípravy
Krok 1
Namočte želatínu v 70 ml mlieka.
Krok 2
Cukor, kakao, soľ, dajte variť do hrnca na malom plameni.
Krok 3
Za občasného miešania povaríme, kým sa cukor sa nerozpustí asi 5 minút. Ihneď nalejte mlieko so želatínu a dobre premiešame.
Krok 4
Pridajte vanilku. Nechajte postáť asi na 15 minút, potom uzavrite s igelitovou fóliou nechajte v chlade 3-4 hodiny kým čokoláda neztuhne.
Krok 5
Pred podávaním môžete prešľahať puding s ručným mixérom do hladka, nech je puding nadýchaný

Banánové sviečky
http://www.mnamkyrecepty.sk/recipe/bananove-svi...
Suroviny

Banány
Horká čokoláda
Lieskové oriešky
Kondenzované mlieko
125 g masla
Postup prípravy
Krok 1
Najprv si vydlabeme banány.
Krok 2
Potom polovicu namočíme do roztopenej horkej čokolády. Ešte na horúcu čokoládu nasypeme posekané lieskové oriešky. Môžeme použiť miesto čokolády aj kokos alebo čokoľvek jedlé podľa fantázie.
Krok 3
Nakoniec nastriekame karamelový krém. Ten si pripravíme uvarením salka vo vodnom kúpeli. Kto to ešte nerobil, tak plechovku so salkom ponoríme do hrnca s vodou a varíme 2 hodiny. Potom primiešame 125 g masla.

Labute z odpaľovaného cesta
http://www.mnamkyrecepty.sk/recipe/labute-z-odp...
Suroviny
110 g masla a 2 polievkové lyžice masla
1 šálka vody
1/2 lyžičky soli
1,5 lyžičky cukru a 3/4 šálky cukru
1 a 1/3 šálky hladkej múky
4 veľké vajcia
2 šálky mlieka
3 žĺtky
1,5 lyžičky vanilkovej esencie
1/2 šálky smotany na šľahanie
práškový cukor na posypanie
Postup prípravy
Krok 1
Rozohrejeme rúru na 210 °C. Pripravíme si plech a vyložíme ho papierom na pečenie.
Krok 2
Vo väčšom hrnci privedieme do varu maslo (110 g), 1 šálku vody, 1/4 lyžičky soli a 1,5 lyžičky cukru. Potom odstránime z tepla a naraz za neustáleho miešania vysypeme múku. Vymiešame dohladka a vrátime späť na oheň.
Varíme 1-2 minúty, kým sa nám hmota neodlepuje od krajov hrnca. Cesto odstavíme a vymiešame ručným šľahačom, nech trochu prechladne.
Krok 3
Postupne budeme vmiešavať vajcia za stáleho miešania. Cesto musí byť pevné a držať musí pokope, čiže keď misku prevrátite hore nohami, musí držať stále nadne.
Krok 4
Potom si dáme časť z cesta do cukrárskeho špricu a nastriekame hlavy.
Krok 5
Telá labutí urobíme tak, že zhodíme špičku vrecka a striekame vlastne len kôpky na plech. Samozrejme môžete to robiť aj so širšou špičkou, to už je na Vás.
Krok 6
Pečieme 15 minút, potom znížime teplotu na 190 °C a pečieme ďalších 25 minút alebo dlhšie do zlatej farby.
Cesto by malo nabrať na objeme. Necháme vychladnúť na rošte.
Krok 7
Krém si pripravíme uvarením pudingu. Dáme si rozvariť 2 šálky mlieka s 3/4 šálky cukru a s 1/4 lyžičkou soli, v troche rozrobíme 1/3 šálky múky.
Samozrejme môžete použiť Zlatý klas, potom nemusíte pridávať žĺtky. Pokiaľ však krém varíte z múky, pridajte do pudingu žĺtky a ešte aspoň 1 minútu povarte.
Krok 8
Potom krém odstavíme a ešte do horúceho vmiešame 2 polievkové lyžice masla a vanilku. Prikryté fóliou necháme vychladnúť.
Krok 9
Po vychladnutí prerežeme telo labute najskôr na polovicu a potom vrchnú časť ešte na štvrtinky.
Naplníme krémom. Potom do krému vtlačíme krky.
Krok 10
Hotové labute posypeme práškovým cukrom.

Medové hrušky v lístkovom ceste
http://www.mnamkyrecepty.sk/recipe/medove-hrusk...
Suroviny
4 hrušky
Lístkové cesto
4 šálky vody
2 šálky cukru
1 šálka medu
1/2 citróna
Vanilkový struk
3 ks škorice
6-8 ks klinčeku
Postup prípravy
Krok 1
Najskôr hrušky ošúpte a potom si v strednom hrnčeku rozvarte med, cukor a vodu. Keď sa cukor rozpustí, pridajte škoricu, citrónovú šťavu a vanilku. Nakoniec vložte hrušky. Tie uvarte domäkka.
Krok 2
Rozohrejte rúru na 190 °C. Keď sú hrušky mäkké, vyberte ich z hrnca a nechajte mierne vychladnúť. Cesto vyvaľkajte a nakrájajte na úzke pásy. Vychladnuté hrušky pekne zabaľte do cesta podľa obrázku. Potom ich poukladajte na plech vyložený papierom na pečenie.
Krok 3
Pečte 15-20 minút do zlatista.
Krok 4
Sirup, v ktorom sme hrušky varili, trochu vyvaríme a upečené hrušky ním polejeme.

Muffiny "Bimbo"
http://dorty.artmama.cz/muffiny-bimbo
Popis
Původní recept byl na dort (vid.nizsie), já z něj udělala muffiny a byly super...
Ingredience
2 š polohrubé mouky
1 š bílého jogurtu
2 š cukru
2 ks vejce
2 š slunečnicového oleje
2 pl tekutého medu
1 1 / 2 čl prášku do pečiva
1 čl sody bikarbony
150 ml zakysané smetany
150 ml vařeného kondenzovaného mléka
1 b pro hustější konzistenci lze přišlehat Dr.Oetker pudink za studena
Poznámky
Tento zákusek je moc jednoduchý a moc dobrý, samozřejmě je nejlepší den kdy se udělá, ale i druhý den je super.
Inštrukce
Smícháme jogurt, vejce, med a cukr a olej, potom přimícháme mouku s práškem do pečiva a so sodou bikarbonou. Těsto rozdělíme do dvou forem na muffiny po 12ks, dohromady budeme mít tedy 24 muffínů. Pečeme ve středně vyhřáté troubě na 180 stupňů. Jakmile jsou muffinky narůžovělé a upečené, vyjmeme je z trouby a necháme vychladnout.
Připravíme si krém:
Příprava krému je velmi jednoduchá… smíchejte zakysanou smetanu s kondenzovaným mlékem , ručním šlehačem. Pomalu přisypávejte práškový puding za studena a to tolik, aby nám krém zhoustnul a byl vhodný na zdobení muffínků.
Vychladlé muffiny trochu vydlabeme uprostřed kávovou lžičkou, aby nám vzniknul malý důlek. Do tohoto důlku pak nanášíme krém, kterým jsme naplnili zdobící sáček se špičkou a to postupně od středu až po okraj muffinu. Kdo nechce, nemusí důlek dělat a může zdobit muffin tak jak je. Krému pak bude na muffinku méně.

xxx

torta bimbo
http://www.mnamkyrecepty.sk/recipe/bimbo/#!pret...
Suroviny
2 šálky polohrubej múky
1 šálka jogurtu
2/3 šálky cukru
2 vajcia
2/3 šálky slnečnicového oleja
2-3 lyžice tekutého medu
1,5 lyžičky prášku do pečiva
1/2 lyžičky sódy bikarbóny
150 ml kyslej smotany
150 ml vareného kondenzovaného mlieka
Postup prípravy
Krok 1
Zmiešame jogurt, vajcia, med a cukor.
Krok 2
Primiešame múku s práškom do pečiva a so sódou bikarbónou.
Krok 3
Pripravené cesto rozdelíme na 3 diely a nalejeme do vymastenej a vysypanej tortovej formy (24 cm priemer). Upečieme 3 korpusy.
Krok 4
pečieme v predhriatej rúre na 200 °C 15-20 minút.
Krok 5
Príprava krému je veľmi jednoduchá. Zmiešame kyslú smotanu s kondenzovaným mliekom ručným šľahačom.
Krok 6
Potom už len navrstvíme a lahodný zákusok je hotový.

ČOKOLÁDOVÉ MUFFINY
http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=42940
POTREBNÉ PRÍSADY
120g 70% čokolády tmavej, 85g masla izbovej teploty, 175g tmavohnedého cukru, 2 veľké vajcia, 185g polohrubej preosiatej múky, 3/4ČL prášok na pečenie, 3/4ČL sóda bikarbóna, štipka soli, 250ml plnotučného mlieka izbovej teploty, 1ČL vanilkového extraktu, Do stredu muffiniek som položila guličku Rum-kokos. Ozdoby podľa toho čo máte. Ja som použila vanilkový maslový krém hotový, chcela som ho vyskúšať, aký je a ako sa s ním robí. Na dozdobenie som použila marcipánové ružičky a karamelovú drť, ktorú som si pred časom urobila.

POSTUP PRÍPRAVY
Čokoládu si rozpustíme nad parou.
Vo veľkej miske zmiešame maslo s cukrom, buď mixérom, alebo ručne do penista, kým nie je zmes hladká a bledá.
V inej miske vymiešame žĺtka a pridáme ich do zmesi, zamiešame, potom pridáme rozpustenú čokoládu a dobre vymiešame.
Osve v inej miske zmiešame preosiatu múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a štipku soli.
Mlieko v pohári zmiešame s vanilkovým extraktom.
Do čokoládovej zmesi pridáme tretinu múčnej zmesi, vmiešame, potom tretinu mliečka a zase vymiešame. Takto postupujeme až kým nevmiešame všetku múčnu zmes a mliečnu zmes.
Vyšľaháme tuhý sneh a jemne vpravíme do zmesi prevaľovaním, aby nám vznikli vzduchové bublinky.

Formičky naplníme do dvoch tretín.
Ja som tentokrát vložila ešte guličku rum-kokos.
Zmes je dosť tekutá, je dobré použiť nádobu , ktorá ma sosáčik na vylievanie.

Pečieme vo vyhriatej rúre na 170 stupňov cca 25 minút, mini muffins cca 15 minút.
Zistíme pichnutím špajdle do stredu, či sú upečené.
Po vybratí necháme 10 minút vo forme, potom vyberieme a necháme vychladnúť na mriežke.

Vychladnuté ozdobíme, alebo necháme len tak.

Prajem dobrú chuť

OBRÁZKOVÝ POSTUP S VEĽKÝMI OBRÁZKAMI
Toto som potrebovala...
Nad parou si dáme rozpustiť čokoládu...
..maslo s cukrom vymiešame do hladkej bledej masy..
,,, v miske vidličkou vymiešame žĺtka...
...žĺtka vmiešame do maslovej zmesi...
pridáme rozpustenú čokoládu....
,,,, preosejeme múku
,,,,pridáme prášok do pečiva, sódu bikarbónu a štipku soli premiešame všetko spolu...
,, do mliečka dáme vanilkový extrakt...
...do čokoládovej zmesi vmiešame tretinu múčnej zmesi,,,
... tretinu mliečnej zmesi.. po každom dobre premiešame, a zase múčnu zmes a mliečnu zmes, až kým všetko nespojíme...-
... vyšľaháme tuhý sneh a jemne prevaľovaním vpracujeme do zmesi...
v zmesi by vpracovaním sneho mali vzniknúť vzduchové bublinky,,,
..do formy poukladáme papierové košíčky...
,,, naplníme zmesou,,,,
,, do stredu som vložila čokoládové guličku Rum-kokos,,,
.. ešte som zo zvyšku cesta urobila väčšie do koláčikových foriem.. dáme do vyhriatej rúry piecť...
vytiahneme z rúry, necháme 10 minút vo forme..
...potom vyberieme a necháme vychladnúť na mriežke....
..ozdobíme ... Prajem dobrú chuť 🙂))
xxx obrazky na webe

Jablkové muffiny so škoricou
http://frommarysity.blogspot.sk/2011/10/jablkov...
Tieto muffinky napriek svojej skvelej chuti vznikli pri nemilej udalosti. Moja mamina si minulý víkend a časť týždňa pobudla nečakane v nemocnici a tak som sa rozhodla, že vrámci návštevy od svojho jediného milovaného dieťaťa - mňa 🙂)) dostane aj sladký darček, aby jej zotavovanie (neviem, či skôr z pobytu v nemocnici, ako z choroby) počas dní už v teple domova radostnejšie ubehlo... 🙂))
Inšpiráciu som našla v knihe od Nigelly a tá nikdy nesklamala, ani keď som si dovolila jej recept mierne pozmeniť.

INGREDIENCIE (12muffinov):
250g polohrubej múky
2 ČL kypriaceho prášku
150g práškového cukru
75g trstinového cukru
1ČL mletej škorice (kľudne aj viac)
145 ml kyslej smotany
125ml rastlinného oleja
1PL medu
2 vajcia
1 veľké jablko, alebo 2 malé
hnedý cukor a kokos na posypanie

POSTUP (200°C / 20minút):
Rúru si predhrejeme a formu na muffiny vyložíme košíčkami.
V jednej mise si zmiešame suché ingrediencie a v druhej mise mokré. Potom ich zľahka premiešame dokopy a pridáme očistené a na maličké kocočky nakrájané jabĺčko, no a znovu premiešame.
Zmesou plníme košíčky a každý muffin ešte posypeme zmesou kokosu a hnedého cukru (množstvo nechám na vás, ale na jeden muffin potrebujeme asi polovicu až 2/3 čajovej lyžičky).
Po upečení vyberieme z formy na mriežku a necháme trochu vychladnúť.
Podávame ešte teplé... ale aj studené sú výborné, ľahučké a od jabĺčka šťavnaté... 🙂
p.s.: ako je trošku vidieť, jabĺčko som nešúpala, lebo najzdravšia je práve šupka a vôbec v konzistencii neprekážala 🙂

Čokoládovo-ostružinové muffiny
http://www.apetitonline.cz/recepty/7567-cokolad...
Jak dlouho?
Doba přípravy: 20 minut
Pečení: 20 minut
Počet porcí
na 12 muffinů
Ingredience
250 g hladké nebo polohrubé mouky
100 g krupicového cukru
50 g kakaa holandského typu
2 lžičky jedlé sody + 1/2 lžičky soli
1 lžička kypřicího prášku do pečiva
200 g tmavé čokolády, nasekané (nebo stejné množství čokofloků)
2 velká vejce
50 g tmavého třtinového cukru
300 ml podmáslí
90 g másla, rozpuštěného a vychladlého
1 lžička vanilkového extraktu
200 g čerstvých ostružin
Příprava jídla
1 Troubu zahřejte na 200 °C. V misce důkladně smíchejte mouku, krupicový cukr, kakaový prášek, sodu, prášek do pečiva a sůl. Pak rovnoměrně vmíchejte čokoládu.
2 V jiné míse pořádně prošlehejte vejce, pak vmíchejte třtinový cukr a asi tři minuty směs šlehejte, aby zhoustla a nabyla. Pak dohladka vešlehejte podmáslí, máslo a vanilkový extrakt. Až bude směs hladká, vmíchejte do ní ostružiny a pak moučnou směs, aby se navlhčila (nepřemíchat!).
3 Formičky/košíčky naplňte těstem a pečte asi dvacet minut, aby měly muffiny lehce zhnědlý povrch a zaoblené vršky. Zapíchnutá špejle by měla vyjít čistá, pokud tedy netrefíte čokoládu či ostružinu.

podla @lawli

Sanqvikový zákusok :

piškót si pečiem tradične ako na punčák...ale iba dva kusy ,bez farby...jeden zo 4 vajíčok na tom si zlúpnem kožu a druhý z 3 vajíčok...sirup si uvarím z 3dcl sanqviku + 2dcl vody a cca 1PL cukru...podľa chutí po vychladnutí pridám trochu citrónky, tej klasika ako do čaju....z 0,4l mlieka ,1 Zlatý klas si uvarím puding...po vychladnutí vymiešam 200g masla s praš. cukrom podľa chuti (do plnky nevážim) do toho pridám puding a tiež po vyšľahaní trošinku ochutim buď to citronovou šťavou ,alebo citrónkou...plním takto...na dol ide piškóta z 3 vajíčok tu si natriem marhuľovým džemom ,na to piškóta zo 4 vajíčok ,tu polejem rozvarom ,potom len jemná vrstva džemu a plnka...na plnku dávam buďto citrónovú polevu Dr. Oetker alebo robím aj variantu s bielou čokoládou...
keď robím koláčikov trochu viac druhov a chcem aby nevyzerali na tacke rovnako tak si do čokolády pridám málinko oranžovej farby ,aby bola taká jemná marhoľková...potom to aj dobre ladí s koláčikom... ešte aby som nazabudla najlepší je pomarančový sanqvik...raz som skúsila s mandarinkovým a nechutil nám...

od jakelina
Kávovo-čokoládové muffiny-nejlepší co jsem zatím jedla 🙂

http://www.mimibazar.cz/recept.php?id=140824

POTŘEBNÉ PŘÍSADY

125g másla (Hera) 150g cukru krupice 120ml horké vody 2 čl instantní kávy 1 vanilkový cukr 20g tmavého kakaa 2 vejce 2 čl rumu 200g hladké mouky 2 čl prášku do pečiva tabulka čokolády (100g)

POSTUP PŘÍPRAVY

Jenom jsem si malinko upravila recept od Hanky ID 36558, které děkuji. Rozpuštěné máslo nebo Heru (jak jsem zastáncem másla, tak tady to je opravdu jedno, pekla jsem jak z másla, tak z Hery, žádný rozdíl v chuti nebyl) vyšleháme s cukrem a vejci do pěny, přidáme vychladlou kávu, rum a ostatní sypké přísady, nakonec rozlámanou tabulku čokolády (čokoláda na vaření nebo jakákoliv jiná) kdo chce, může přidat hrst vlašských ořechů, nebo mandle, nebo třeba ovoce-borůvky, višně...potom nedávat do těsta, ale doprostřed muffinků-do formiček lžičku těsta, náplň, doplnit těsto. Nahoru lze ozdobit třeba mandlovými lupínky, cukrovou ýží apod., ale doporučuji posypávat až po cca 5 min.pečení, až se těsto rozlije. Peču při 180 st. cca 15-20 minut, podle trouby. Tyto muffinky u nás zatím vedou, asi proto, že jsou chuťově nejpodobnější těm kupovaným 🙂 vždy se mi krásně povedly. Množství je akorát na 12 pěkných kousků-viz.foto.

recept na hmotu z cukrikov marhsmallows- hmota MMF
podla @alionuska

175g cukrikov Haribo dulcia rubino
2 poliev. lyzicky citronovej stavy,/alebo vody+aroma(kazdemu podla svojej chuti)/
Toto nahriat v mikrovlnke,kym to nenafukne.
Pridat do 750g preosiateho praskoveho cukru.
Spracovat v tuhu hmotu a popripade ked s nou robis tak nahrievaj...aby bola makucka a dobre sa s nou robilo.ked lepi pridaj cukor, kde sa rozpadava pridaj 2-3 cukríky. Vzdy si tu,co prave nepotrebujes skryvaj do sacku,aby neuschla na vzduchu...A co ti zostane,do mrazaku a pouzijes nabuduce!

Je to z tych penovych cukrikov , ktore sa daju kupit v Lidli. Volaju sa teraz Haribo chamallows rubino. Su to take velke pampusiky ruzove...Ak chcete mat hmotu na potahovanie bielu, len ich umyjete pod tecucou vodou od toho ruzoveho cukra. A zostane vam snehobiela. Potom tam pridam dve pol. lyzice citronky a dam to na chvilku do mikrovlnky zohriat... je to iba chvila, nesmiete to prehriat.. to budete vidiet, ako sa to dviha ta pena. a potom to vyklopim do 750 g preosiateho praskoveho cukru a treba to spracovat na cesto. Ruky si potierajte cerou, aby sa vam ta hmota nelepila...
A ked je hmota spracovana, valkajte to na nejakej folii, ktoru potriete tiez cerou.. aj valcek... potom sa to s tou foliou lepsie prenasa na tu tortu. Hmotu si mozete zafarbit potravinarskou farbou na akukolvek, a vzdy ked s nou pojdete pracovat si ju na chvilocku nahrajte v mikrovlnke.. ona zmakne a super sa s tym robi... aj ozdoby a ruzicky..
V mraznicke vydrzi dlho, ja ani neviem kolko. Len hmotu treba zabalit do sacku mikrotenoveho, aby neuschla. A tiez kesd s nou pracujete si ju skryvajte do toho sacku, lebo na vzduchu rychlo schne!

Parížsky krém podla mojej mamy:400ml šlahačkovej smotany 33%,100g vár.čokolády,100g krištál.cukru,80g kakaa,375g hery(masla),maslo je lepšie. Šlahačku zovrieme,pridáme čokoládu,cukor,kakao a miešame do zhustnutia. Necháme poriadne vychladnúť,potom dobre vyšlaháme.vyšlaháme aj maslo a spojíme s masou. Naj krém aký som kedy jedla🙂

od @ajka82 pre @darinkazv tento maslovy krem mam z casaku, kde boli americke recepty, ale uz ti asi niekto aj medzi casom odpisal
maslovy cukrovy krem:
75g zmaknuteho masla
2lyzice polo alebo plnotucneho mlieka
1lyzicka vanilkoveho extraktu
225g praskoveho cukru
(potravinarske farbivo)
toto pouzivaju aj na plnenie toriet, aj na ozdobenie muffin kremom aj na obtretie torty

fotopostp na jednoduchu lokomotivku s vagonikmi

recept na roladu
od @daniela09
http://varecha.pravda.sk/recepty/roladove-rezy/...