Ovplyvňuje kvalita vody chuť kávy?
ZodpovedanéDnes o 08:52
Dobrý deň,
zaujímalo by ma, či má na chuť kávy vplyv aj kvalita vody, ktorú pri príprave používame.
Je veľký rozdiel medzi vodou z vodovodu, filtrovanej vody alebo balenej vody?
Môže tvrdosť vody ovplyvniť výslednú chuť kávy pri domácej príprave?
Ďakujem.
Dobrý deň,
druh vody určite ovplyvňuje chuť kávy.
Je dôležité, aby voda nebola ani príliš tvrdá, ani príliš mäkká. Ideálne je, ak obsahuje primerané množstvo minerálov – najmä vápnika a horčíka – ktoré pomáhajú rozvíjať chuť kávy, no zároveň ich nie je priveľa, aby chuť nebola horká.
Podľa toho, odkiaľ ste, si viete pozrieť, akú tvrdosť má vaša voda vo vodovode (údaje zvyknú zverejňovať miestne vodárne). Ak je voda príliš tvrdá, pomôže obyčajná Brita kanvica, ktorá vodu čiastočne prefiltruje a zníži tvrdosť. Neodstráni však všetky minerály – a to je dobré, pretože minerály sú nositeľmi chuti v káve.
Nezabudnite tiež pravidelne čistiť a odvápňovať kávovar.
Monika Matúšová
odborníčka z pražiarne kávy Zlaté Zrnko