Príprava dokonalej šálky kávy doma začína správnym výberom kávových zŕn. Kvalita zŕn, ich pôvod a spôsob praženia výrazne ovplyvňujú výslednú chuť. Ak si chcete vychutnať kávu ako z kaviarne, je dôležité vedieť, aké zrná sú vhodné pre váš typ kávovaru a vaše chuťové preferencie. Tu je niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu vybrať tie pravé.

Typ kávovaru rozhoduje

Rôzne kávovary vyžadujú odlišnú hrubosť mletia a typ zŕn. Napríklad:

• Espresso kávovar: Vyžaduje tmavšie pražené zrná, ktoré majú intenzívnejšiu chuť a vytvárajú bohatú cremu.
• Moka kanvička: Hodí sa stredne pražená káva s plnou chuťou.
• French press: Vyžaduje hrubšie mleté zrná, ideálne stredne až svetlo pražené.
• Prekvapkávač: Funguje najlepšie so stredne praženými zrnami.

Arabica alebo Robusta?

Najčastejšie sa stretnete s dvoma hlavnými druhmi kávy:

Mýtus 1: Kofeín je návyková látka ako drogy

Fakt: Kofeín môže vyvolať miernu závislosť, no rozhodne sa nedá porovnávať s návykovými drogami. Pravidelní konzumenti kávy môžu pociťovať mierne abstinenčné príznaky, ako sú bolesti hlavy či podráždenosť, ak prestanú náhle piť kávu. Tieto príznaky sú však krátkodobé a nezanechávajú dlhodobé následky.

Mýtus 2: Bezkofeínová káva je úplne bez kofeínu

Fakt: Aj bezkofeínová káva obsahuje malé množstvo kofeínu. Proces odstraňovania kofeínu z kávy znižuje jeho obsah o 97 – 99 %, no úplné odstránenie nie je možné. Bezkofeínová káva tak môže obsahovať približne 2 – 5 mg kofeínu na šálku, čo je však v porovnaní s bežnou kávou zanedbateľné množstvo (bežná šálka obsahuje 80 – 120 mg).

Mýtus 3: Káva dehydruje organizmus

Fakt: Kofeín má síce mierne močopudné účinky, no ak pijete kávu pravidelne, telo sa na to adaptuje a močopudný efekt sa minimalizuje. Podľa odborníkov sa káva dokonca môže započítať do denného príjmu tekutín, a to najmä u ľudí, ktorí ju pijú pravidelne.

Káva je jedným z najobľúbenejších nápojov na svete a pre mnohých z nás neoddeliteľnou súčasťou každého rána. Kávovary, ktoré nám uľahčujú prípravu tohto čarovného nápoja, prešli dlhou cestou od jednoduchých nádob až po inteligentné zariadenia s pokročilými funkciami. Pozrime sa bližšie na ich históriu, typy a moderné inovácie, ktoré zmenili spôsob, akým si vychutnávame kávu.

História kávovarov: Skromné začiatky

Prvý prototyp kávovaru „cafetière“ (dnešný french press)

Prvé zariadenia na prípravu kávy pochádzajú zo 17. storočia. Najjednoduchšia metóda bola prelievanie horúcej vody cez mletú kávu. Prvý skutočný kávovar však vznikol v roku 1800, keď francúzsky duchovný Jean-Baptiste de Belloy predstavil „cafetière“, predchodcu dnešných french pressov.
Roky 1900-1930 priniesli revolúciu – espresso kávovary. Taliansky vynálezca Luigi Bezzera vytvoril prvý stroj na espresso, ktorý pripravil silnú, koncentrovanú kávu za pár sekúnd.

Typy kávovarov

Dnes existuje široká škála kávovarov, od tradičných až po high-tech modely. Ktorý si vybrať? Záleží na vašom štýle a preferenciách.

História kávy: Od pastierov kaviarenským gurmánom

Legenda hovorí, že kávu objavil etiópsky pastier menom Kaldi, keď si všimol, že jeho kozy sú po konzumácii červených bobúľ plné energie. Tento objav sa postupne dostal do arabského sveta, kde sa káva stala dôležitou súčasťou kultúry a obchodu. Odtiaľ sa rozšírila do Európy a neskôr do celého sveta.

Druhy kávy: Viac než len Arabica a Robusta

Keď si objednávate kávu, pravdepodobne si vyberáte medzi Arabikou a Robustou, ale vedeli ste, že existujú aj ďalšie druhy, ako napríklad Liberica alebo Excelsa?

• Arabica: Jemná a aromatická, predstavuje približne 60 % svetovej produkcie.
• Robusta: Silnejšia, horkejšia a obsahuje viac kofeínu.
• Liberica: Veľké zrná s jedinečnou ovocnou chuťou.
• Excelsa: Kyslastá a osviežujúca, často sa používa na dochutenie zmesí.

Ako si pripraviť dokonalú kávu?