Do kávy som si dávala kopcovitú lyžičku cukru. Teraz dávam med,plnú lyžicku a zdá sa mi to tak isto sladké. Takže asi polovicu.

Složení cukrů medu je hodně podobné běžnému cukru. Přesto má med, vzhledem k většímu podílu fruktózy, vyšší sladivost. Na náhradu jednoho hrnku cukru vám tak bude stačit 1/2 až 3/4 hrnku medu. Při pečení s medem je ale potřeba dodržet několik pravidel. Med se řadí mezi tekutiny, nezapomeňte proto na každý použitý hrnek medu ubrat 1/4 hrnku jiných tekutých přísad, jako je například mléko. V receptu tak zůstane zachován správý poměr „suchých” a „mokrých” surovin. Med má navíc kyselé pH. Aby byl moučník kyprý a „vyběhl” stejně, jako při použití běžného cukru, je nutné mu trochu pomoct. Na každý hrnek medu přidejte do těsta 1/2 lžičky kuchyňské sody, která kyselost neutralizuje. Dejte si pozor také při samotním pečení. Těsto slazené medem rychleji karamelizuje a mohlo by se vám snadno spálit. Nezapomeňte proto snížit teplotu pečení o 25 °C, oproti klasickému receptu