Raňajková pizza z cukety

Raňajková cuketová pizza :
1 ks cuketa, vajce, avokádo, huby shiitake, cherry rajčiny, jarná cibuľa, rukola, mozzarella/ parmezán, soľ, korenie, pizza korenie/oregáno
Cuketu nastrúhame, posolíme a necháme 10 minút stáť. Rúru zapneme na 200 stupňov. Z cukety vytlačíme vodu. Posolíme, okoreníme a pridáme vajce. Dobre premiešame a vylejeme na plech s papierom na pečenie.Cesto nechávame hrubšie.Dáme piecť na 20 minút.
Cesto vytiahneme a potrieme roztlačeným/rozmixovaným a osoleným avokádom. Na vrch poukladáme rajčiny, huby, mozzarelly, nasekanú jarnú cibuľku a pizza korenie/oregáno.
Dáme zapiecť na cca. 10 minút pokiaľ sa nám syr neroztopí.
Pizzu vyberieme a navrch poukladáme rukolu. Nakoniec môžeme potrieť zmesou olivového oleja so soľou a pretlačeným cesnakom.
Dobrú chuť 🙂