170 g hladkej špaldovej celozrnnej múky 80 g ovsenej múky (alebo rozmixované ovsené vločky) 130 g cukru 100 g kokosového oleja 150 g mätovej čokolády s vysokým podielom kakaa (lepšie čokoláda bez mätovej plnky, alebo potom treba piecť muffiny cca 30 min, autorka doporučuje mätovú čoko z tesca, ja som použila zn. Ritter s plnkou) 2 vajcia 2 lyžičky bourbon vanilky 250 g smotanového bieleho jogurtu 1 lyžička vínneho kameňa (bezfosfátového prášku do pečiva) štipka soli
Do misky nasypeme najskôr suché suroviny a dobre ich premiešame. Potom pridáme rozpustený kokosový olej a čokoládu. Ideálne je rozpúšťať olej spolu s čokoládou v jednej nádobe najlepšie nad parou. Pridáme dve celé vajcia, jogurt a cesto dobre premiešame. Pripravíme si formu na muffiny, ktorú vystelieme košíčkami alebo nastrihaným papierom na pečenie. Opatrne lyžičkou do ⅔ plníme cesto a celý plech vložíme do rúry predhriatej na 180st. Následne teplotu znížime na 150st. a pečieme, kým je potrebné (cca 15-20 min, ale ja som piekla 30 min, vzhľadom k tomu, že čokoláda s plnkou potrebovala viac času). Cesto skúšame špáradlom, Z uvedeného množstva surovín nám výjde asi 16ks muffin.
podľa fb stránky Moje jedlo: https://www.facebook.com/833897606636595/photos...
170 g hladkej špaldovej celozrnnej múky
80 g ovsenej múky (alebo rozmixované ovsené vločky)
130 g cukru
100 g kokosového oleja
150 g mätovej čokolády s vysokým podielom kakaa (lepšie čokoláda bez mätovej plnky, alebo potom treba piecť muffiny cca 30 min, autorka doporučuje mätovú čoko z tesca, ja som použila zn. Ritter s plnkou)
2 vajcia
2 lyžičky bourbon vanilky
250 g smotanového bieleho jogurtu
1 lyžička vínneho kameňa (bezfosfátového prášku do pečiva)
štipka soli
Do misky nasypeme najskôr suché suroviny a dobre ich premiešame. Potom pridáme rozpustený kokosový olej a čokoládu. Ideálne je rozpúšťať olej spolu s čokoládou v jednej nádobe najlepšie nad parou. Pridáme dve celé vajcia, jogurt a cesto dobre premiešame. Pripravíme si formu na muffiny, ktorú vystelieme košíčkami alebo nastrihaným papierom na pečenie. Opatrne lyžičkou do ⅔ plníme cesto a celý plech vložíme do rúry predhriatej na 180st. Následne teplotu znížime na 150st. a pečieme, kým je potrebné (cca 15-20 min, ale ja som piekla 30 min, vzhľadom k tomu, že čokoláda s plnkou potrebovala viac času). Cesto skúšame špáradlom, Z uvedeného množstva surovín nám výjde asi 16ks muffin.