Pohánku prepláchneme a uvaríme (1 diel pohánky + 1,5 dielu vody). Na oleji osmahneme cibuľku, nakrájané šampióny, ochutíme a udusíme do mäkka. Zároveň si uvaríme brokolicu, ktorú môžme nasekať na menšie kúsky. Všetko spolu zmiešame a posypeme parmezánom.