Dozvedieť sa diagnózu celiakia v dospelosti je moment, ktorý so sebou prináša paradoxnú zmes emócií. Na jednej strane je to obrovský šok – predstava, že sa musíte vzdať čerstvého chleba, obľúbených cestovín či piva, pôsobí ako spoločenská a gastronomická izolácia. Na druhej strane však prichádza nesmierna úľava. Konečne majú vaše dlhoročné problémy meno.

Chronická únava, ktorú ste pripisovali veku, neustále nafukovanie, ktoré ste maskovali voľným oblečením, či bolesti kĺbov, ktoré ste považovali za „daň za šport“ – to všetko zrazu dáva zmysel. Nie ste hypochonder. Vaše telo jednoducho bojovalo s nepriateľom, ktorého ste mu nevedomky servírovali na tanieri.

 Musíme si naliať čistého vína: telo dospelého človeka nie je telo dieťaťa. U detí prebieha regenerácia buniek priam raketovou rýchlosťou. Ich črevné klisky sa po vysadení lepku dokážu obnoviť v priebehu niekoľkých týždňov. Po 40-tke sa však pravidlá hry menia.

Váš metabolizmus je prirodzene pomalší a proces obnovy tkanív vyžaduje viac energie a času. Čo je však kľúčové, je imunitná pamäť. Vaše T-lymfocyty (strážcovia imunity) si lepok pamätajú ako úhlavného nepriateľa. Po desaťročiach ignorovanej intolerancie je imunitný systém „nastavený“ na útok. Akonáhle ucíti hoci len stopové množstvo lepku, spustí masívnu obrannú reakciu, ktorá opäť zmetie čerstvo sa tvoriace bunky.

Diagnóza v dospelosti nie je koniec kvalitného života, ale začiatok jeho vedomejšej fázy. Vaše telo má neuveriteľnú schopnosť opraviť sa, len mu po 40-tke musíte vytvoriť podmienky, ktoré sú prísnejšie a disciplinovanejšie než kedykoľvek predtým. Ten pocit, keď sa po roku prísnej diéty zobudíte plní energie a bez bolesti, však stojí za každý jeden vynechaný rožok.

V tejto situácii som sa ocitla aj ja a boli to dni a týždne úmorného hľadania informácií. Preto som pre uľahčenie pripravila zoznam siedmich krokov, ako v zdraví a s chuťou prežiť prvý týždeň.