https://varecha.pravda.sk/recepty/jahodovy-komp...

Pokazenie kompótov však ovplyvňuje veľa iných vecí.

Ja do sirupu, keď začne vrieť pridám lyžičku kyseliny citrónovej. Je to konzervant a ešte sa mi ani jeden kompót neskazil.

Jahody sú veľmi citlivé. Stačí, že sú trochu zlé a hneď je pokazená celá fľaša. Moja mama kvoli tomu roky nezavárala. Lepšie keď sú trochu tvrdšie, nie tie prezreté a fak dobre skontroluj či sú nepoškodené aj do fľašky len jemne nahádzať, ne pritláčať

Odkedy robim presladzovane nepokazil sa mi jediny pohar.
Jahody treba zasypat cukrom, pol az kilo cukru na kilo jahod (pol kila bhate staci) a drzat v chladnicke a obcas premiesat kym sa vacsina cukru nerozpusti. Po rozpusteni jahody naflaskovat do poharov, sterilizovat cca 10 minut vo vriacej vode (3 dl pohare), po odstaveni nechat vychladnut v hrnci alebo pod dekou. Zvysny sirup okyslit kyselinou citronovou a mozes ho tiez zasterilzovat alebo odlozit do mraznicky. Jahody su krasne pevne, zachovaju si tvar a nekazia sa

Ja uvarim liter vody, dam do toho 300g cukru a tym zalejem jahody. Dam este do pary na par minut, aby chytilo viecko. Za 15 rokiv, co zavaram, sa mi pokazili mozno 2 pohare.