Karob obsahuje mnoho hodnotných, zdraví prospěšných látek: vitaminy skupiny B, vápník (3x více než kakao), hořčík, draslík, železo, mangan.

Použití:
- podporuje trávení
- pomáhá snižovat vysoký cholesterol v krvi
- pro diabetiky (obsahuje až o 1/3 méně kalorii jako kakaový přášek)
- na výrobu sladkostí