Na rozpálenom oleji orestujeme cibuľu, pridáme nakrájané mäsko, bobkový list, poprášime drvenou rascou, pridáme dijonsku horčicu a premiešame. Mäsko necháme zatiahnuť.
Potom poprášime údenou červenou mletou paprikou, osolíme , premiešame.
Podlejeme vodou a dusíme, kým nie je skoro hotové.
Ku koncu pridáme mrazený hrášok a na malé ružičky brokolicu a dusíme do zmäknutia. Podlievame vodou podľa potreby.
Na konci len jemne poprášime hladkou múkou, aby sa omáčka trošičku zahustila.
Výborné je to aj s hovädzím zadným, to sa však dusí cca 2 hodinky.