Recepty O blogu FOOD PHOTOGRAPHY & FOOD STYLING LaPetit vo svete Kontakt
Facebook Pinterest Instagram Bloglovin
Máj 6 2015 Špaldové lievance a čučoriedkové smoothie
od LaPetit
spaldove lievance
Máj, lásky čas a u nás doma bude obzvášť špeciálny🙂 Kuchyňa je už v podstate dokončená a tak sa naozaj teším, že Vám ukážem kde budem najbližie roky variť a fotiť všetko, čo sa u nás udeje. Zatiaľ som rada, že som sa po 8 mesiacoch vybalila a už konečne viem, čo kde mám a nemusím zúriť keď práve to, čo hľadám, je v piatej krabici úplne v rohu. Máme špajzu, veľký šporák, ktorý som si priala a pre mňa úplne najlepšia vychytávka je úmývačka riadu a retro chladnička od Gorenje. Ja som totiž ešte niekoľko dní chodila umývať riady do kúpeľne🙂 Nič to, je to za nami a ja som v siedmom nebi.
Priznám sa, že bojové podmienky mali na mňa celkom nepriaznivý vplyv a ešte stále cítim, že nie som v kuchyni úplne fit. Nie je to lenivosť ale skôr pohodlnosť a asi chvíľu potrvá kým vykúzlim na nedeľný obed polievku, hlavné jedlo a dezert. Na čo však nedám dopustiť sú špeciálne víkendové raňajky. Tie som zvládla aj na jednoplatničke🙂 A kedže som vybalila celú špajzu, mám slušný prehľad o tom, čo máme doma. Špaldové vločky som pôvodne chcela do jogurtu ale tie mi akosi poslednú dobu nechutia. Preto mi napadlo rozmixovať ich a ubrať trochu kalórií resp. znížiť glykemický index mojich obľubebých raňajok (nie som žiadny výživový poradca tak sa hádam nemýlim). Na druhej strane, keď som experimentovala s celozrnnou múkou, palacinky mi prišli veľmi tuhé a suché, takže som ju vymenila za hladkú, ale aspoň špaldovú. A ak ma aspoň trochu sledujete viete, že na ovocie nedám dopustiť. Žiadne šľahačky ani rozpustené čokolády ale ovocné omáčky alebo domáce džemy. To je moje🙂
Na cca 10 špaldových lievancov potrebujeme:
100 g špaldových vločiek
100 g hladkej špaldovej múky
250 ml sójového alebo iného rastlinného mlieka
2 vajcia
štipku soli
1PL vanilkového extraktu
1/4 balenie vínneho kameňa (prášok do pečenia)
a na podávanie: javorový sirup, čerstvé/mrazené čučoriedky/ džem/ mätu
Na čučoriedkové smoothie potrebujeme:
200 g mrazených/čerstvých čučoriedok
1 banán
za hrsť čerstvej mäty
200 ml kokosovej vody
spaldove lievance
Najprv rozmixujeme špaldové vločky. Ja používam svoj food processor, ale pôjde vám to v akomkoľvek sekáčiku. Vločky mixujem na jemno s tým, že viem, že na spodu mi aj tak vždy zostanú väčšie kúsky. Hrúbku mletia nechám na vás, ale čím sú pomleté viac na hrubo, tým dlhšie vás zasýtia🙂 Pridáme múku, prášok do pečiva a dobre premiešam. Postupne pridávame mlieko a ručne miešame cesto. Vždy sa mi odsvedčilo primiešať do múky mlieko a nie naopak, nevytvoria sa tak hrudky a nemusím vyťahovať mixer. Na záver pridáme vajcia, vanilkový extrakt na chuť a nechám cesto postáť aspoň pokiaľ nepripravím smoothie, ideálne tak 30 minút. Stáva sa, že ak cesto uponáhľam, lepí sa na panvicu a musím použiť viac tuku.
Keď cesto oddychuje, je ideálny čas na smoothie. Na tie má asi každý svoj recept ale mne sa okrem špenátovej klasiky, chcelo vyskúšať niečo nové. Na smoothie je super, že je za pár minút hotové a nechce to ani veľa námahy. Všetko spolu iba zmixujeme, ochutnáme či nám chutí a máme hotovo🙂 Môžeme sa pustiť do do lievancov.
Chce to poriadne rozpálenú panvicu s trochou oleja a menšiu naberačku alebo nejakú inú odmerku vďaka ktorej budú všetky lievance približne rovnaké. Ikeď na ich tvare až tak nezáleží, aspoň sa nebudete musieť hádať komu sa ušlo viac🙂 Plameň potom znížime na minimum a pečieme z oboch strán pekne do zlata. Mňa vždy baví sledovať ako lievance vďaka prášku do pečiva krásne narastú.
Ak vydržíte tých 10 lievancov by vám malo zabrať maximálne 15 – 20 minút ale keď sa veľmi ponáhľate vyberte dve panvice a čas prípravy zmenšíte na polovicu.
Na záver oslaďte javorovým sirupom, čučoriedkami alebo džemom. To už nechám na Vás ale zaručujem, že tieto raňajky vás zasýtia naozaj na celé dopoludnie🙂 Na prípravu žemlí
300 g špaldovej múky 200 g ovsenej múky 300 ml mandľového mlieka 200 ml teplej vody 1 balíček droždia 1 PL medu 2 PL ľanových semienok ½ ČL soli
Na prípravu placiek
200 g cícera 150 g mrazenej kukurice 3 PL ovsenej múky ½ ČL rasce ½ ČL mletej papriky 1/3 ČL oregana kôra z 1 citróna 2 PL panenského olivového oleja soľ
Zmiešame všetky suché ingrediencie a odložíme bokom. Medzitým zmiešame mandľové mlieko s teplou vodou a medom. Potom pomaly primiešavame zmes mandľového mlieka do zmesi s múkou. Postupne vypracujeme veľmi lepkavé a jemné cesto. Rozdelíme ho na 6 samostatných žemlí, ktoré uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 180 °C asi 40 minút. Príprava placiek
Cícer namočíme do vody na 2-3 hodiny. Potom vodu vylejeme a cícer dáme do hrnca, zalejeme vodou, osolíme a varíme na miernom ohni, pokiaľ nie je cícer hotový.Rovnaký postup opakujeme pri varení kukurice. Cícer a kukuricu necháme vychladnúť a potom pomelieme. Pridáme korenie, soľ a citrónovú kôru. Nakoniec pridáme ovsenú múku a opäť všetko spolu rozmixujeme. Zo zmesi formujeme placky a umiestnime ich do chladničky na 30 minút. Potom placky osmažíme dozlatista na olivovom oleji z oboch strán. Príprava paradajkovej omáčky
Rozmixujeme paradajky a cibuľu. Zmes vylejeme do hrnca a privedieme k varu. Pridáme ostatné suroviny a udržujeme na malom ohni ešte 20 minút.
Recepty
O blogu
FOOD PHOTOGRAPHY & FOOD STYLING
LaPetit vo svete
Kontakt
Facebook
Pinterest
Instagram
Bloglovin
Máj 6
2015
Špaldové lievance a čučoriedkové smoothie
od LaPetit
spaldove lievance
Máj, lásky čas a u nás doma bude obzvášť špeciálny🙂 Kuchyňa je už v podstate dokončená a tak sa naozaj teším, že Vám ukážem kde budem najbližie roky variť a fotiť všetko, čo sa u nás udeje. Zatiaľ som rada, že som sa po 8 mesiacoch vybalila a už konečne viem, čo kde mám a nemusím zúriť keď práve to, čo hľadám, je v piatej krabici úplne v rohu. Máme špajzu, veľký šporák, ktorý som si priala a pre mňa úplne najlepšia vychytávka je úmývačka riadu a retro chladnička od Gorenje. Ja som totiž ešte niekoľko dní chodila umývať riady do kúpeľne🙂 Nič to, je to za nami a ja som v siedmom nebi.
Priznám sa, že bojové podmienky mali na mňa celkom nepriaznivý vplyv a ešte stále cítim, že nie som v kuchyni úplne fit. Nie je to lenivosť ale skôr pohodlnosť a asi chvíľu potrvá kým vykúzlim na nedeľný obed polievku, hlavné jedlo a dezert. Na čo však nedám dopustiť sú špeciálne víkendové raňajky. Tie som zvládla aj na jednoplatničke🙂 A kedže som vybalila celú špajzu, mám slušný prehľad o tom, čo máme doma. Špaldové vločky som pôvodne chcela do jogurtu ale tie mi akosi poslednú dobu nechutia. Preto mi napadlo rozmixovať ich a ubrať trochu kalórií resp. znížiť glykemický index mojich obľubebých raňajok (nie som žiadny výživový poradca tak sa hádam nemýlim). Na druhej strane, keď som experimentovala s celozrnnou múkou, palacinky mi prišli veľmi tuhé a suché, takže som ju vymenila za hladkú, ale aspoň špaldovú. A ak ma aspoň trochu sledujete viete, že na ovocie nedám dopustiť. Žiadne šľahačky ani rozpustené čokolády ale ovocné omáčky alebo domáce džemy. To je moje🙂
Na cca 10 špaldových lievancov potrebujeme:
100 g špaldových vločiek
100 g hladkej špaldovej múky
250 ml sójového alebo iného rastlinného mlieka
2 vajcia
štipku soli
1PL vanilkového extraktu
1/4 balenie vínneho kameňa (prášok do pečenia)
a na podávanie: javorový sirup, čerstvé/mrazené čučoriedky/ džem/ mätu
Na čučoriedkové smoothie potrebujeme:
200 g mrazených/čerstvých čučoriedok
1 banán
za hrsť čerstvej mäty
200 ml kokosovej vody
spaldove lievance
Najprv rozmixujeme špaldové vločky. Ja používam svoj food processor, ale pôjde vám to v akomkoľvek sekáčiku. Vločky mixujem na jemno s tým, že viem, že na spodu mi aj tak vždy zostanú väčšie kúsky. Hrúbku mletia nechám na vás, ale čím sú pomleté viac na hrubo, tým dlhšie vás zasýtia🙂 Pridáme múku, prášok do pečiva a dobre premiešam. Postupne pridávame mlieko a ručne miešame cesto. Vždy sa mi odsvedčilo primiešať do múky mlieko a nie naopak, nevytvoria sa tak hrudky a nemusím vyťahovať mixer. Na záver pridáme vajcia, vanilkový extrakt na chuť a nechám cesto postáť aspoň pokiaľ nepripravím smoothie, ideálne tak 30 minút. Stáva sa, že ak cesto uponáhľam, lepí sa na panvicu a musím použiť viac tuku.
Keď cesto oddychuje, je ideálny čas na smoothie. Na tie má asi každý svoj recept ale mne sa okrem špenátovej klasiky, chcelo vyskúšať niečo nové. Na smoothie je super, že je za pár minút hotové a nechce to ani veľa námahy. Všetko spolu iba zmixujeme, ochutnáme či nám chutí a máme hotovo🙂 Môžeme sa pustiť do do lievancov.
Chce to poriadne rozpálenú panvicu s trochou oleja a menšiu naberačku alebo nejakú inú odmerku vďaka ktorej budú všetky lievance približne rovnaké. Ikeď na ich tvare až tak nezáleží, aspoň sa nebudete musieť hádať komu sa ušlo viac🙂 Plameň potom znížime na minimum a pečieme z oboch strán pekne do zlata. Mňa vždy baví sledovať ako lievance vďaka prášku do pečiva krásne narastú.
Ak vydržíte tých 10 lievancov by vám malo zabrať maximálne 15 – 20 minút ale keď sa veľmi ponáhľate vyberte dve panvice a čas prípravy zmenšíte na polovicu.
Na záver oslaďte javorovým sirupom, čučoriedkami alebo džemom. To už nechám na Vás ale zaručujem, že tieto raňajky vás zasýtia naozaj na celé dopoludnie🙂 Na prípravu žemlí
300 g špaldovej múky
200 g ovsenej múky
300 ml mandľového mlieka
200 ml teplej vody
1 balíček droždia
1 PL medu
2 PL ľanových semienok
½ ČL soli
Na prípravu placiek
200 g cícera
150 g mrazenej kukurice
3 PL ovsenej múky
½ ČL rasce
½ ČL mletej papriky
1/3 ČL oregana
kôra z 1 citróna
2 PL panenského olivového oleja
soľ
Na prípravu omáčky
250 g cherry paradajok
1 PL jablčného octu
1 ČL horčicových semien
1 ČL cesnakového prášku
1 šalotka
soľ, korenie
Na prípravu hamburgera
dijonská horčica
paradajky
zelený šalát
avokádo
Postup:
Príprava žemlí
Zmiešame všetky suché ingrediencie a odložíme bokom. Medzitým zmiešame mandľové mlieko s teplou vodou a medom. Potom pomaly primiešavame zmes mandľového mlieka do zmesi s múkou. Postupne vypracujeme veľmi lepkavé a jemné cesto. Rozdelíme ho na 6 samostatných žemlí, ktoré uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 180 °C asi 40 minút.
Príprava placiek
Cícer namočíme do vody na 2-3 hodiny. Potom vodu vylejeme a cícer dáme do hrnca, zalejeme vodou, osolíme a varíme na miernom ohni, pokiaľ nie je cícer hotový.Rovnaký postup opakujeme pri varení kukurice. Cícer a kukuricu necháme vychladnúť a potom pomelieme. Pridáme korenie, soľ a citrónovú kôru. Nakoniec pridáme ovsenú múku a opäť všetko spolu rozmixujeme. Zo zmesi formujeme placky a umiestnime ich do chladničky na 30 minút. Potom placky osmažíme dozlatista na olivovom oleji z oboch strán.
Príprava paradajkovej omáčky
Rozmixujeme paradajky a cibuľu. Zmes vylejeme do hrnca a privedieme k varu. Pridáme ostatné suroviny a udržujeme na malom ohni ešte 20 minút.
Nakoniec si vytvoríme chutný vegánsky burger.