Tajuplný rezeň : Suroviny
800 g na fašírku
mäso bravčové mleté

400 g
karé bravčové

4 plátky
slanina oravská

4 plátky
syr eidam plátky

1 ks
cibuľa menšia

podľa chuti
korenie čierne mleté

podľa chuti
soľ

podľa potreby na vyprážanie
olej

Na obalenie:
podľa potreby
múka hladká

2 ks
vajíčka

podľa potreby
strúhanka

Príloha:

pyré zemiakové

Postup prípravy receptu

1

Z mletého mäsa si pripravíme fašírkovú zmes. Suroviny zámerne neuvádzam. Urobte si takú akú máte radi.
Tajuplný rezeň (fotorecept) - obrázok 1

2

Karé nakrájame na 100g rezne.
Tajuplný rezeň (fotorecept) - obrázok 2

3

Na plátky nakrájame slaninu, cibuľu a eidam.
Tajuplný rezeň (fotorecept) - obrázok 3

4

Rezne naklepeme na tenko. Tenšie ako na klasické vyprážané rezne. Z oboch strán osolíme a okoreníme MČK.
Tajuplný rezeň (fotorecept) - obrázok 4

5

Na každý rezeň položíme plátok cibule, plátok slaniny a prikryjeme plátkom eidamu.
Tajuplný rezeň (fotorecept) - obrázok 5

6

Z fašírkového mäsa si urobíme tenšie placky trošku väčšie ako rezeň. Placky priložíme na obe strany rezňa a po okrajoch dobre spojíme. Vznikne nám niečo ako väčší karbonátok.
Tajuplný rezeň (fotorecept) - obrázok 6

7

Rezne obaľujeme v klasickom trojobale.
Tajuplný rezeň (fotorecept) - obrázok 7

8

Obalené rezne pripravené na vyprážanie.
Tajuplný rezeň (fotorecept) - obrázok 8

9

Na panvičke si rozohrejeme olej na nie veľmi vysokú teplotu. Do zahriateho oleja vložíme rezne a pri nižšej teplote smažíme pomaly tak, aby sa nám prepieklo aj mäso uprostred. Smažíme z jednej aj druhej strany.
Tajuplný rezeň (fotorecept) - obrázok 9

10

Hotové rezne dáme na papierovú utierku, aby sa odsal prebytočný tuk.
Tajuplný rezeň (fotorecept) - obrázok 10

11

Rezne podávame zo zemiakovým pyré. Odporúčam pyré od @eviana