Wau
Na pavlovkové snehové hniezda potrebujem:4ks bielok,200g krup.cukru,(na 1 bielok 50g cukru),1 PL solamylu,1/2PL vinného octu..z tohto množstva vyjde cca 10ks,podľa toho aké veľké striekam)...Rúru si predhrejem na 100st,bielka si začnem šlahať na menších obrátkach,keď je už ľahká pena začnem postupne pridávať cukor,po každom bielku nechám prešlahať chvíľu,keď nasypem celý cukor,zvýšim na najvyššie obrátky a šlahám do riadne tuha cca 10-12min,preložím do cukrárskeho vrecka a striekam najprv spodok a potok potiahnem do akoby hniezda..vložím do rúry,ja si na mojej rure stiahnem na 90st. A suším 1h15min,rúru vypnem a nechám v zavretej rúre dosušiť do bychladnutia(ak nemám ďalší plech na sušenie)
Malinovojahodové pyré:za hrsť malín,za hrsť jahôd dám rozpustiť prevarenim,precedím a s troškou cukru rozmixnem do hladka;)
Krém: 250ml mascarpone,250g smotany 33%,1 vanilkový cukor,práš.cukorpodľa chuti,nie však veľa lebo už pavlovkove hniezda sú sladké,ak chcem makový krém,pridám mletý mak,a nedám vanilkový cukor..všetko spolu vyšlahám do pevna,dám do cuk.vrecka a dám do chladničky..
Potom už len naplním,na spodok hniezda streknem trochu krému(dávam,lebo pyrérýchlo snehové hniezdo zo spodku rozpúšťalo),potom dám trochu pyré a nakoniec nastriekam dostatok krému,ozdobím,dobrú chuť❤️
Ďakujem
Mňam😍 vyzerajú úžasne