Bolo by vhodné uviesť aj príčinu hľadania záchrany vína, či piva... A tou bola zlá hygiena. Hygienické štandardy sa nezmenili, len pasterizácia problémy vzniknuté zlou hygienou vyriešila.

obcas by nazaskodilo aj opravit preklad nez len slepo kopirovat a postovat, napr. "zriadil improvizovanú laboratóriu"