Zienky poradite mi prosim osvedceny recept na medovnicky? Aby boli makke hned? Mam ich cas robit az vikend pred Vianocami 🙂 dakujem 😘
Ja robievam tieto a su makke hned a aj take vydrzia,kym nezjeme.Ale skladujem v uzatvaratelnej doze.
https://www.mimibazar.sk/recept/3135/pernicky-m...
Medovniky z MK:
Ingrediencie na cesto
• 2 polievkové lyžice medu
• 400 gramov hladkej múky
• 2 vajíčka
• 1 čajová lyžička sódy bikarbóny
• 2 čajové lyžičky perníkového korenia (škorica, nové korenie mleté, badián, koriander, klinček, fenikel - pomery sú na vás, môžete si kúpiť už namiešané)
• 140 gramov práškového cukru
• 100 gramov Hery (alebo 30 gramov kokosového oleja a 70 gramov masla)
Medovníčky sú skôr svetlejšie. Kto chce tmavšie, pridá do cesta asi 1 čajovú lyžičku kakaa
Postup
1 Vymiešajte cukor s vajíčkami a tukom. Môžete použiť aj robot.
2 Pridajte perníkové korenie, med a vaječnú zmes. Keby vás napadlo pridať viac medu podľa hesla "čím viac, tým lepšie," dajte si ho radšej do čaju. Viac medu by z medovníkov urobilo kameň (jedine, že by ste nimi potom chceli ozdobiť adventný veniec).
3 Preosejte múku so sódou bikarbónou a riadne zapracujte. Zdá sa vám zbytočné špiniť sitko? Chyba, preosiatie totiž pekne našuchorí múku aj samotné cesto.
4 Cesto nechajte odpočívať v chladničke do druhého dňa.
5 Odležané cesto vyvaľkajte na plát s hrúbkou asi 3 milimetre a vykrajujte z neho tvary.
6 Túto časť deti milujú najviac - všade je múka a odkrojky cesta. Rátajte s tým, že z cesta ubudne, pretože časť skončí ešte surová v bruškách pomocníkov, ale perfektne to stmelí rodinu. Nie to cesto, ale spoločné pečenie.
7 Medovníčky poukladajte na vymastený plech a pečte pri 180 °C asi 8 minút. Po upečení budú na dotyk mäkké a budú príjemne pružiť.
8 Po vychladnutí ozdobte podľa vlastnej fantázie.
Zdobenie medovníčkov
Na zdobenie použijeme polevu. Tú si buď kúpime (v obchode mávajú dokonca so zdobítkom) alebo si pripravíme domácu. Môžete skúsiť aj zdobenie lentilkami, cukríkmi alebo cukrovými či čokoládovými ozdôbkami.
Bielková poleva
• 1 bielok
• 150 až 200 gramov práškového cukru
• 1 kávová lyžička citrónovej šťavy (môže byť aj kupovaná citrónka)
Množsto použitého cukru závisí od množstva šťavy a veľkosti bielku. Začnite preto so 150 gramami, pridať môžete vždy, ale ubrať nie. K cukru pridajte citrónovú šťavu, bielok a trite asi 15 až 20 minút dotuha. Kto chce medovníčky oživiť farbou , pridá kvapku potravinárskeho farbiva. Nesnažte sa túto prácu si uľahčiť. Žiadny kuchynský spotrebič nevymieša tak hladkú polevu ako vaša ruka.
Poleva by mala mať konzistenciu asi ako cesto na palacinky. Ak je riedka, pridajte práškový cukor. Naopak, ak je príliš hustá, zrieďte ju troškou citrónovej šťavy. Ideálnu konzistenciu spoznáte tak, že špáradlom kvapnete trochu polevy na tanierik. Keď kvapka drží tvar a nesteká, máte hotovo.
Su super.. Vyvalkat na 0,5cm...a piect na 180 len 8min, vybrat, potriet vajcom... A oni pekne dozneju... A su makkucke od zaciatku do konca..