Ahoj mozem sa spytat aky druh masa pouzivas?

@babulkaa toto je z vepřové plece, ale děláme tuto šunku na střídačku i z kuřecích prsou

dakujem učastny recept

@karolina04 Rádo se stalo. Budeš ji zkoušet ?

ano určite vyskušam tie z putov nam nechutia ,,,,,,,,,,,,,,,,dakujemmmmmmmmm

@karolina04 rádo se stalo

idem skusit 🙂

@suseskus pak se ozvi jak se povedla 🙂

super, je krásna ta šunčička 🙂 a skušala si ju aj mraziť ? lebo neviem či zjeme všetko 🙂

@chillinka_ali určitě aj my po každé hned dáme polovinu zamrazit a po rozmrazení je jak čerstvá a v podstatě z ní nevyteče žádná voda. Je prostě super.

tak musim vyskušat, nemam sice šunkovar, ale skusim v sačiku na tlačenku a vidim 🙂

@chillinka_ali nevím jak se to vaří bez šunkovaru, ale šunkovar není drahá záležitost. My máme např. tento : http://www.4home.sk/sunkovar-hlinikovy/strieborna/
a je výborný

@trudka4 aha, fakt to nieje darhe 🙂 dakujem, uložim si link a objednám , a do toho davaš sačik na tlačenku ? alebo je k tomu dajaky špecialny ?

@chillinka_ali z té stránky se dají objednat i sáčky do šunkovaru :
http://www.4home.sk/vrecko-do-sunkovaru-10-ks/t...

dakujem 🙂 a ty maš hlinikovy alebo nerezovy ?

@chillinka_ali hliníkový

@trudka4 šak vlastne to je asi ajtak jedno kedže sa šanka vari v sačiku a nepríde do kontaktu so šunkovarom

@chillinka_ali
@chillinka_ali no asi ano 🙂

tak hned ako budem mat dajake peniažky nazvyš tak odjednám 😀 a hned skusim 🙂 lebo už sa dlho chystám, aj rychlo sol som si kupila :D

da sa niecim nahradit ta rychlosol? alebo keby ju tam nedam tak co?

@oiaa no bez té rychlosoli jsem to nezkoušela, tak nevím, ale vím, že určitě by ta šunka neměla tak krásnou růžovou barvu.
Našla jsem článek na netě :
Použití rychlosoli (Pragandy) ve zde uvedených receptech je pouze inspirací,
nikoliv nutností.
Záleží na Vás, jak si maso pro výrobu šunky ochutíte.
Rychlosůl lze nahradit solí normální (kuchyňskou). Pouze počítejte s rozdílem ve vzhledu šunky (nebude mít tak růžovou barvu), chut může být také nezvyklá (budete opravdu cítit maso), ale to jen z důvodu, že šunka nebude právě obsahovat žádnou chemii, na což běžně naše chuťové buňky nejsou u výrobků
z velkoprodukce zvyklé 🙂

prosím ťa a tú rychlosoľ kupuješ kde?

@vrba0 naposled jsme ji kupovali v Tescu, ale dá se podle mě koupit běžně v potravinách.

@trudka4 ďakujem skúsim sa po nej popozerať, šunkovar už máme, už len tá soľ mi chýba

waw...paráda...to musím skúsiť,vďaka za tip

@marianna168 tahle šunka u nás nemá konkurenci.

Jo a malé ulehčení přípravy šunky. My jí nevaříme na sporáku, ale nastavíme těch 75 stupňů v troubě a vaříme jí v troubě.

@trudka4 akurat ju ideme skusit podla tvojho receútu v tej rure to das do hrnca z vodou mozu byt aj vacsie kusky masa?dik

@dnpo ano, do trouby to dávám v hrnci s vodou, musí být aspoň třičtvrtě šunkovaru ponořeného ve vodě. Kousky masa tak zhruba 2x2 cm a část masa rozmixovat. Potom se ozvi, jak se vám šunka povedla. My akorát taky teď máme naloženou v lednici, zitra jí budu vařit

@trudka4 dik.ked sme ju dali vecer do chladnicky ale boli vacsie kusky kedy ju vart?

@dnpo jestli jste ji dali do ledničky včera večer okolo 20.hodiny, tak zhruba za 36 hodin jí dejte vařit, teda asi zitra ráno okolo 8.hodiny.

paráda

@trudka4 tak dnes som robila sunku podla tohto receptu a je vyborna, drzi krasne pokope nemrvi sa som velmi spokojna. len sa chcem spytat ako dlho vydrzi v chladnicke?alebo mozem dat do alobalu a do mraznicky?dakujem

@valika67 tak to jsem ráda, že chutná. No v ledničce ji necháváme ty 2 - 3 dny, ale půlku vždy dáváme v mikrotenovém sáčku do mrazáku a po rozmrznutí chutná jako čerstvá.

@trudka4 dakujem tak to dam polovicu aj ja do mrazaku, je tak dobra, ze by sme ju mozno zjedli aj celu

Musim vyskusat aj ja. Vyzera to super

@ikaika potom se ozvi jak chutná. My ji děláváme skoro každý měsíc, jak nám chutná 😀

Domácí šunka

Suroviny :
maso /vepřové plecko nebo kuřecí prsa/ 1 kg
voda 100 ml
krystalový cukr 1 pl
mořská sůl 2 kl
rychlosůl 2 kl

Postup :
Maso pokrájíme na 2,5 cm kostky, pár kousků úplně rozmixujeme v mixéru na kaši, aby lépe maso drželo pohromadě. Všechno maso i s tou kaší dáme do domácí pekárničky. Připravíme si 100 ml vody, ve které rozpustíme cukr, mořskou sůl a rychlosůl.
Pekárnu zapneme na míchání a postupně k masu přiléváme cukrovo-solný roztok. Necháme míchat asi 20 minut, dokud se všechna voda nevpije do masa a začne se tvořit tzv. „blatko“.
Hotové maso natlačíme do sáčku na šunku. Pořádně, aby jsme vyplnily vzduchové bubliny. Vložíme do šunkovaru, uzavřeme a v lednici necháme odstát 24 – 36 hodin.
Potom naleje do vysokého hrnce vodu, tak aby byl šunkovar skoro po vrch ponořený ve vodě. Šunkovar vyjmeme a vodu dáme na sporák ohřát skoro k bodu varu. Pak vložíme šunkovar se šunkou zpět do vody a vaříme v troubě při 75 stupních asi 4,5 hodiny.
Potom šunkovar zchladíme šokem pod studenou vodou a necháme stát ve studené vodě, dokud úplně nevychladne /asi 30 minut/. Potom šunku vyndáme a dáme do ledničky.
Nejlepší je vařit šunku večer, aby ráno byla studená.

Robila som bravcovu aj kuraciu, su vyborne. Chcem sa spytat,ci ju nestaci varit menej, na internet.navodoch uvadzaju kratsie cca 2hodiny. A nemate prosim nejaky trik na krajanie, lebo nemam krajac a nozom to neviem tk pekne tenko odkrojit.

Skusam postupne vsetky vase kysnute recepty, su vyborne.

@sunny3 děkuju 🙂