Suroviny : hladká mouka 1 kg sušené droždí 10 g mletý cukr 1 kl sůl 3 kl kmín 3 kl voda 750 ml
Postup : Všechny suroviny dáme do větší mísy a smícháme jen aby se všechny dobře propojily. Zakryjeme utěrkou a necháme 6 - 8 hodin kynout /nejlépe přes noc/. Po vykynutí ho na válecí podložce rukama roztáhneme na obdélník a poskládáme shora i zespoda do poloviny a zleva i zprava do poloviny. Opatrně přendáme na plech s pečícím papírem, těmi sklady dolů a necháme znovu 1 hodinu kynout. Necháme si rozehřát troubu na 220 stupňů a dáme si do ní rozehřát nádobu s víkem, ve které budeme chléb péct. Po hodině kynutí přemístíme chléb i s papírem do té rozpálené nádoby s víkem. Pečeme zakryté na 220 stupňů asi 30 minut, potom odkryjeme a dopékáme na 180 stupňů asi 15 minut. Upečený chléb dáme vychladnout na mřížku a zakryjeme bavlněnou utěrkou.
Právě z trouby vytažený
Chléb bez hnětení
Suroviny :
hladká mouka 1 kg
sušené droždí 10 g
mletý cukr 1 kl
sůl 3 kl
kmín 3 kl
voda 750 ml
Postup :
Všechny suroviny dáme do větší mísy a smícháme jen aby se všechny dobře propojily. Zakryjeme utěrkou a necháme 6 - 8 hodin kynout /nejlépe přes noc/.
Po vykynutí ho na válecí podložce rukama roztáhneme na obdélník a poskládáme shora i zespoda do poloviny a zleva i zprava do poloviny. Opatrně přendáme na plech s pečícím papírem, těmi sklady dolů a necháme znovu 1 hodinu kynout.
Necháme si rozehřát troubu na 220 stupňů a dáme si do ní rozehřát nádobu s víkem, ve které budeme chléb péct.
Po hodině kynutí přemístíme chléb i s papírem do té rozpálené nádoby s víkem. Pečeme zakryté na 220 stupňů asi 30 minut, potom odkryjeme a dopékáme na 180 stupňů asi 15 minut.
Upečený chléb dáme vychladnout na mřížku a zakryjeme bavlněnou utěrkou.