voda 300 ml olej 125 ml sůl špetka hladká mouka 250 g vejce 6 ks
Vanilkový krém :
mléko 500 ml moučkový cukr 100 g vanilkový puding 1,5 sáčku smetana ke šlehání 100 ml
Karamelová náplň a poleva : krystalový cukr 250 g smetana ke šlehání 750 ml
Postup :
Den předem si připravíme karamelovou šlehačku : Zkaramelizujeme cukr a přilejeme k němu 500 ml smetany. POZOR, prská to ! Mícháme, dokud se všechen karamel nerozpustí, na mírném plameni. Pak necháme vychladnout a přes noc dáme zakryté do ledničky.
Troubu předehřejeme na 200 stupňů. Na těsto si v hrnci přivedeme k varu vodu, olej a sůl. Potom najednou vsypeme mouku. Mícháme až se vytvoří koule těsta a na dně hrnce zůstane lehce nalepená vrstvička těsta. Pak odstavíme z ohně a necháme lehce zchladnout. Pak po jednom vmícháváme celá vajíčka /další vajíčko přimícháváme až to předchozí je úplně spojené s těstem/.
Těstem nastříkáme na plech s pečícím papírem tvary větrníků. Pečeme v troubě dozlatova, asi 30 minut. Trouba se během pečení nesmí otvírat.
Upečené větrníky po mírném vychladnutí, rozřízneme a necháme úplně vychladnout. Mezitím si uvaříme vanilkový krém. Za stálého promíchávání necháme hustý puding vychladnout. 100 ml smetany vyšleháme v tuhou šlehačku a opatrně ji zamícháme do vychladlého pudingu. Polovinu vychlazené karamelové smetany ušleháme spolu se zbylými 250 ml smetany. Na spodní díly větrníků nastříkáme vanilkový krém a na něj karamelovou šlehačku. Do druhé poloviny karamelové smetany přidáme trošku cukru a utřeme, aby poleva byla hustší. Vrchní díly větrníků máčíme v této karamelové polevě a přiklopíme naplněné spodní díly. Dáme ztuhnout do ledničky.
Domácí karamelovo-vanilkové větrníky
Suroviny :
Na těsto :
voda 300 ml
olej 125 ml
sůl špetka
hladká mouka 250 g
vejce 6 ks
Vanilkový krém :
mléko 500 ml
moučkový cukr 100 g
vanilkový puding 1,5 sáčku
smetana ke šlehání 100 ml
Karamelová náplň a poleva :
krystalový cukr 250 g
smetana ke šlehání 750 ml
Postup :
Den předem si připravíme karamelovou šlehačku :
Zkaramelizujeme cukr a přilejeme k němu 500 ml smetany. POZOR, prská to ! Mícháme, dokud se všechen karamel nerozpustí, na mírném plameni. Pak necháme vychladnout a přes noc dáme zakryté do ledničky.
Troubu předehřejeme na 200 stupňů.
Na těsto si v hrnci přivedeme k varu vodu, olej a sůl. Potom najednou vsypeme mouku. Mícháme až se vytvoří koule těsta a na dně hrnce zůstane lehce nalepená vrstvička těsta. Pak odstavíme z ohně a necháme lehce zchladnout.
Pak po jednom vmícháváme celá vajíčka /další vajíčko přimícháváme až to předchozí je úplně spojené s těstem/.
Těstem nastříkáme na plech s pečícím papírem tvary větrníků. Pečeme v troubě dozlatova, asi 30 minut. Trouba se během pečení nesmí otvírat.
Upečené větrníky po mírném vychladnutí, rozřízneme a necháme úplně vychladnout.
Mezitím si uvaříme vanilkový krém. Za stálého promíchávání necháme hustý puding vychladnout. 100 ml smetany vyšleháme v tuhou šlehačku a opatrně ji zamícháme do vychladlého pudingu.
Polovinu vychlazené karamelové smetany ušleháme spolu se zbylými 250 ml smetany.
Na spodní díly větrníků nastříkáme vanilkový krém a na něj karamelovou šlehačku.
Do druhé poloviny karamelové smetany přidáme trošku cukru a utřeme, aby poleva byla hustší.
Vrchní díly větrníků máčíme v této karamelové polevě a přiklopíme naplněné spodní díly. Dáme ztuhnout do ledničky.