Tak ten dnešní oběd, to byla žranica !!!!

LIPTOVSKÉ ŠVÁBOVNÍKY

Suroviny náplň :
brynza 400 g
brambory uvařené ve slupce 400 g
slanina 200 g
cibule 2 střední
sůl
pepř

Suroviny těsto :
mléko 250 ml
rozpuštěné sádlo 100 ml
hladká mouka 500 g
sůl 1 lžička
cukr krystal 0,5 lžičky
sušené droždí 2 lžičky (nebo 20 g čerstvého)

Postup :
Brambory si uvaříme ve slupce den dopředu.

Těsto nám vymísí a vykyne domácí pekárna.

Mezitím si připravíme náplň :
Slaninu nakrájíme na kostičky a dáme ji smažit na pánev. Po chvíli k ní přidáme nadrobno nakrájené cibule a spolu pořádně opražíme.
Brambory najemno nastrouháme, přidáme k nim brynzu, slaninovo-cibulovou směs, osolíme, opepříme a rukama pořádně propracujeme.
Vykynuté těsto i připravenou náplň si rozdělíme na 16 stejných dílů.
Z dílků těsta vytvarujeme kuličky a necháme ještě 15 minut kynout pod utěrkou.
Potom bereme každý dílek těsta, buď ho rozplácneme rukama nebo válečkem, naplníme 1/16 náplně a i s náplní rozválíme na placku asi 0,5 cm silnou.
Klademe na plech s pečícím papírem, pomastíme sádlem a pečeme ve vyhřáté troubě na 210 stupňů asi 15 minut.
Podáváme s kyselým mlékem.