Ako variť údené rolované plece so sieťkou?

Ja viem tak od mamy, že variť toľko, koľko váži. Čiže kilove 1 hodinu

@anos18 niekedy som aj ja tak varila. Dnes som sa pýtala, povedala, že staci 15 minút ze to je už predvarené. Myslím, že sieťku dávam dole pred varenim, potom ide tazsie. Vo vode nenechávam.

Varím cca hodinu, potom vyberiem a šup pod studenú vodu a zabalím do alobalu..

@lukbe uz take maso davno nekupujem,ale mne sa zda,ze ked ho nechas vychladnut do druheho dna,tak sietka ide potom dobre dolu

@jarmila2010 ja som už asi zvykla dávať dolu pred varením.

To niekedy sa varilo 1h. Ked bolo vakuovo balene, tak sa ani nevari a ked je len v sietke, tak staci 15-20min varit...rovnako aj klobasy, co som sa pytala v masiarni. Po vychladeni das sietku dole.

My mame v sietke od mäsiara, nie vakuovo balene. Do osolenej vody s bobkovym listom dam varit mäso na cca 1 hodinku, ked je väcsie aj viac samozrejme. Pptom vypnem sporak, necham v tej vode v hrnci. Stiahnem sietku ked trochu vychladne. A mäso spat do vody do hrnca a do chladnicky. Vzdy si odrezeme, zohrejeme a zbytok vratime do vody. Ostane krasne štavnate celu dobu.

Sieťku odstrániť a variť 15, 20 minút. Je to už tepelné spracované a tá sieťka slúži pri spracovaní v másokombinate aby rolka držala tvár.

@euka210 - ja sieťku uvolnim ešte pred varením a potom keď je šunka uvarena sieťku už iba rozstrihnem.

@anos18 no ano ale domace,mozno keby sa varila 1,5kg šunka hodinu a pol tak by z nej nič neostala