Pravidelné kváskové výzvy - recepty
Každá kváskujúca posadnutosť má podľa mňa svoje štádiá. Táto diskusia je miestom, kde si nadšenie z kváskovania môžme utužovať spoločnými výzvami.
Ak je recept, ktorý je tvoj obľúbený, alebo taký, ktorý žiaľ nevychádza ani na niekoľko pokusov tak, ako by si chcela, sem s ním. Vyskúšame ho urobiť všetky - zapojíme sa do výzvy. A spoločne si pozdieľame tipy, čo sa nám osvedčilo.
Každá, ktorá sa do výzvy zapojí a uverejní fotku a nejakú radu, dostane véľa <3 srdiečok. 🙂
@ink si cvok ...uz mam 399srdiecok 😂😂😂ak ich nazbieram 360do konca roka tak od 1.1.2019kazdy den jedno darujem 😁...striedka neviem čakám kým vychladne 😂😂😂😂
@ink a zas moj mobil ,ze sviecky miesto srdiecka 😂😂😂😂😂😂dnes mi ide karta
@tinusiatko prosím, kde si zohnala manitobu? V kamenných obchodoch je to v Žiline žalostné, kúpila si cez internet? Pracuje sa ti s ňou dobre? Cítiš zmenu oproti klasike? 🙂
@kucerawa no ja nakupujem v bezobalovom obchode v TN ,pracuje sa s nou super . Cesto je také ine ...neviem vysvetlit...vo stvrtok idem do Ziliny doveziem ti?
@tinusiatko to vážne by si bola taká ochotná? 😱 Strašne by som ju chcela vyskúšať. Prosím... 🙂
@kucerawa jasne ,len najdem nadobku 😂😂😂pis ss a dohodneme sa kam ti ju doveziem 😉
Baby, ja som totálne mimo. V každom prípade, mazanec vyšiel top!
Moje presvedčenie je, že akékoľvek sušené ovocie má ísť do receptu, či už sú to hrozienka, alebo mandle, vždy sa to dá "vytunovať" verziou "máčané v čokoláde" :D takže v našom prípade išlo o čokoládové brusnice. Vyskúšala som dva tvary, jeden bochníček, jeden slimák. Múku som použila len špaldovú. A opäť som zapojila do výpomoci tibi kryštáliky.
Čo som ale riešila pri obidvoch tvaroch bolo rýchle chytanie farby. "slimáka" som robila až na ďalší deň po 24 hodinovom kvasení v chladničke. Hoci som skúšala piecť 10 minút na 200 a 40 na 170, vyskočili pekne do výšky.
Dobrý nápad tento mazanec!
Babulky mimo výzvy ,ale potrebujem helfnut...akoze nikdy sa mi to nestalo,ale ...splasnivel mi chlieb v lanovom vrecku...mate typ ako ho vyprat aby som sa tej pliagi zbavila?
@tinusiatko hmmmm, rozmýšľam rozmýšľam, ja by som to buď riskla a dala na 90tku, alebo vzala jar, dala nahusto na to miesto s plesňou, zaliala horúcou vodou z kanvice a potom šupla do práčky aspoň na 60tku. v podstate v látke ako tkanive by nemuseli ti spóry prežiť...
Baby, teším sa veľmi, že ste také šikovnice a všetkým nám tie recepty vychádzajú. Najväčšiu radosť majú isto naši rodinní príslušníci 🙂)
Ak teda môžem, pridávam recept ja. Teraz, keď je čas jabĺčok, hrušiek, sliviek a všakovakého sezónneho ovocia, si to pýta niečo takéto:
@matinka nedajú sa kúpiť. Sú to také kryštáliky, ktoré potrebujú vodu a cukor by prežili a mnozili sa. Keď prijímajú cukor, vylučujú do vody vlastne probiotika ako vedľajší produkt ich trávenia.
Keď takúto vodu pridáš do kvaskovehi receptu, akoby si mala dvojitú fermentaciu.
Môžem poslať aj tebe. Len si ich ešte raz namnožím 😊
V podstate si ich dáte do nejakej sklenenej fľašky, zalejeme odstátou vodou (nemajú radi chlór) asi do litra vody dáte lyžicu cukru (môže byť obyčajný biely, hnedý, trstinový, len nie med a melasa), môžte pridať aj nejaké sladké sušené ovocie,ale nie je to podmienkou. Zamiešate lyžicou, ale nie kovovou. A je to. Do 24 - 48 hodín spapaju tibiky cukor. Takže vtedy treba zliat vodu s tibikmi cez sitko (pozor, opäť nie kovové), zaliať ich novou odstátou vodou a opäť pridať cukor a zamiešať.
A ja práve túto vodu z Tibi kov využívam na kvaskovanie. Cesto je viac elastické, ľahšie sa s ním pracuje a chlieb je viac okaty.
Baby, tak som vyskúšala ten kváskový ovocný koláč. Do cesta som dala o 50g menej cz špaldy a namiesto nej dala manitobu. Cesto bolo jemnučké, nadychane. Nedala som na klasický plech, ale fo keramických foriem, deti sa nevedeli dohodnúť, či čerešne alebo marhule, tak máme obidva. Keďže ovocie bolo jedno z mraziaku, druhé zavárané, bolo mokrejsie a oba koláče sa piekli skoro hodinu. Nie sú zlé, ale dosť vyrazne tam cítiť ten kokos. Nabuduce miesto neho dám kvalitný olivový olej. Na čerešňový išla ako posypka len plátky mandlí. Na druhý som urobila posypku z ovsených vlociek, trstinoveho cukru a masla.
Okrem toho som prvýkrát robila chlebík s pridaním manitoby a bol vskutku geniálny. Bol. Už nie je. Zasa ráno pečiem😁😁 dobrú noc, dievčatá💕
Baby, ja už mám dávno napečené, aj tibíkov pomaly namnpžujem, ale skolila nás choroba. najprv krpatého a potom mňa, tak sa ospravedlňujem za moju absenciu. som kvecko.
Cakam navstevu, dufam, ze korene a mazance dnes budu mat uspech... ved kto ma len tak cez statny sviatok takuto prilezitost? ... jedine od kvaskarok
Tak pridávam foto mojich pokusov s talianskymi mukami😉 skúšala som osvedčený, kefirovy, gazdu, maďarský, pivny, turbo, semolinovy, rožky, dalamanky, a hlavne pizzu z manitoby
ok, ja zajtra idem na ten mazanec už, ešte dokúpiť čo treba 🙂