Pravidelné kváskové výzvy - recepty
Každá kváskujúca posadnutosť má podľa mňa svoje štádiá. Táto diskusia je miestom, kde si nadšenie z kváskovania môžme utužovať spoločnými výzvami.
Ak je recept, ktorý je tvoj obľúbený, alebo taký, ktorý žiaľ nevychádza ani na niekoľko pokusov tak, ako by si chcela, sem s ním. Vyskúšame ho urobiť všetky - zapojíme sa do výzvy. A spoločne si pozdieľame tipy, čo sa nám osvedčilo.
Každá, ktorá sa do výzvy zapojí a uverejní fotku a nejakú radu, dostane véľa <3 srdiečok. 🙂
Toto sa mi podarilo chlap sa mi smeje ze kam ma dat maslo😅🙈
ahojte baby, prosim vas, viete mi poradit...zalozila som si vlastny starter a ked som piekla chlebik alebo zavin tak mi na druhy den vobec nezdvojnasobil svoj objem, mal len bublinky...je malo stabilny a silny? udrziavam ho v hustejsej konzistencii lebo ked bol velmi riedky tak mal cudny zapach a citala som ze je nachylnejsina skazu...prosim poradte lebo nie je nic horsie ako chlebiku venovat cely den a potom sa nevydari🙂 dakjem krasnee
Ja dnes takto...kvaskova trojfarebna babovka...madarsky chlebík kysne, ten bude až zajtra
Vianočka 😍
Baby dame nejaku dalšiu vyzvu? Mam chuť skusiť niečo nove zaujimave chuťovo ☺️
@lostriz možno skús napísať svoj postup, casy, každý kvasok pracuje inac, záleží aj ako teplo máte, ake muky pouzijes..
@siska1313..ahoj, ta babovka je svetova🙂 skusala som ho spravit trosku redsi a dokrmila som ho a nechala som ho v noci kvasit na linke a rano mal pekne bublinky a aj stupol pekne hore...tak isto som vecer zarobila starter na zakladny chlieb s tym ze ked nezdvojnasobi svoj objem tak si zalozim novy..rano mal starter pekne bublinky a zvysil nie dvojnasobne ale len o stvrtinu svoj objem za 12 hod..tak som sa pustila do pecenia...cesto vyzeralo super, ale ked som ho dala do osatky tak nechcelo vykvasit az po vrch ako sa mi parkrat podarilo, len do tristvrtky..v osatke by mal byt 1,5 az 3 hod a ja som ho nechala 4 hodiny ale aj tak nic...dala som ho piect ale nakoniec z toho bola placka...ako je pravda ze nekurime a v byte je tak 19 stupnov ..tak nwm...asi by som si mala zalozit novy....inak som skusala ten starter ked sa zvysil objem nie o dvojnasobok ale o trosku dat do vody a plaval pekne na hladine, to je taky test co som nasla v knihe kvaskovanie...ty nepecies dalej kymstarter nezdvojnasobi objem?
@pralinka86 ahoj 🙂 pisala som trosku vyssie co som dneska robila...muku ma zitnu od kuchenmeistra a inak pouzivam na zakladny spaldovy chlieb spaldovu muku z lidla...ine pecivo, kolace sa mi v pohode podari ale chlebik sa mi asi tak trikrat
@lostriz možno skus kratšie nechat ho.. mne napr stačí 10h a funguje, ak peciem za sebou, tak aj menej..
A k tej spaldovej, to je taka potvora 🙂 mne sa s ňou strašne zle robí.. neskusala si na chlieb recepty od maskrtnice? Neviem ako to robí, ale mne sa od nej vydaril každý recept (nemam knihy), zo stránky od Naty uz az tak zase nie, respektive nie som az tak nadsena z tych chlebov ☺️
A ešte mi napadlo, nemáš moc velku osatku?
@lostriz podľa mňa bude problém v muke...skus zmeniť múku. Ja keď zarobim starter, tak do tej 0,7l sklenej fľaše ako na uhorky, na to dám rukavicu ako na farbenie vlasov a viac neriešim. Keď rukavica stojí, robim cesto, niekedy aj skôr. Plavaci test nerobím. Ja by som ozdravila kvasok a zároveň zmenila muku. Ja si kupujem priamo z mlyna raznu chlebovu t930 a je paradna. Veľa chvalia muku mareka dzurillu.
@pralinka86 v osatke to nebude lebo peciem chlebik 500 g a osatka je tiez taka a a parkrat mi uz v nej pekne vykasil🙂 super napad skusit aj ine recepty ako od naty, dakujeeem🙂
siska1313 prosim ta a ta razna chlebova t1930 sa da kupit aj cez nejaky eshop? alebo aj ta od dzurillu?
@lostriz ak si v skupine kvaskove pecenie, len napíš marekovi dzurillovi cez msg, posiela aj poštou. A t930 objednavam z mlyna zrno. Len odtiaľ posielajú kurierom a poštovné je vyššie, oplatí sa brať s niekým alebo viac naraz. Ja miniem, co mám a asi prejdem na tú marekovu muku, veľmi ju chvália. Ale on myslím, nemá pšenicu.
Chlebík Kubík, špaldové rožky a špaldové bagety
Špalda, manitoba, zemiak
@siska1313 prosím ťa, aky je recept na tie rožky, vyzerajú mega dobre 🙂
@pralinka86 miesto pšenice špalda a tekutiny o 20g menej do rozkvasu aj cesta. Namiesto cukru davam buď sladenku alebo steviu. Inak podľa receptu. Aj deti sa idú zabiť za nimi 😀
Maslove pecivo ❤️
Dnešný pokus o chlebík z remosky...klasika, špalda, manitoba, raž, 17hodin v chladničke, pečený 50min v remoske, nabudúce stačí 40-45min. Chuťovo famózny😋
Vianočka, bosniaky s cesnačkou, pivny chleba pokus o rožky
No baby, tak to je fakt zahada. Chuťovo je dobra, ale je taka suchá, ubita, droli sa. No. To je náš vianočný hlavolam 😁