Ako piecť záviny, aby sa dobre upiekli?
Baby, dnes sme piekli s mamou makové a jablkové záviny. Maková štrúdľa vyšla super, jablková zo spodu a vrchu upečená, vo vnútri od jadra by cesto ešte potrebovalo dlhšie piecť. Mama tvrdí, že neznáša piecť s jablkami a tvarohom, lebo potom cesto od plnky je mokré a nedopečie sa vnútri. Strúhané jablká sme nechali stiecť zo šťavy. Piekli na 180 C. Mama ináč pečie dobre. Ďakujem za vaše rady.
Ake cesto ste pouzili?
Jablka netreba struhat, ale nakrajat a pridat k nim orechy a oprazenu struhanku, aby vcucli vlhkost, ktora sa z nich uvolni. Nakrajane jablka pustaju menej stavy ako struhane. A ked tvarohova plnka, tak treba zas pridat krupicu, ktora vcucne nadbytocnu vlhkost, ktoru tvaroh pri zohrievani pusta. A este jedna rada, ak robite zavin s jablkami, je jedno ci zo strudloveho alebo listkoveho alebo aj kysnuteho zavinoveho, tak treba dat plnku len na zaciatok cesta, tak aby cesto nebolo medzi jablkami ale len okolo, kludne aj viac vrstiev, potom sa upecie a nerozmoci
Ake cesto ste pouzili?
Jablka netreba struhat, ale nakrajat a pridat k nim orechy a oprazenu struhanku, aby vcucli vlhkost, ktora sa z nich uvolni. Nakrajane jablka pustaju menej stavy ako struhane. A ked tvarohova plnka, tak treba zas pridat krupicu, ktora vcucne nadbytocnu vlhkost, ktoru tvaroh pri zohrievani pusta. A este jedna rada, ak robite zavin s jablkami, je jedno ci zo strudloveho alebo listkoveho alebo aj kysnuteho zavinoveho, tak treba dat plnku len na zaciatok cesta, tak aby cesto nebolo medzi jablkami ale len okolo, kludne aj viac vrstiev, potom sa upecie a nerozmoci
@viestta bratislavské cesto. Bežne ho mama pečie a je vyborné, lepšie ako kysnuté štrúdle
@anonym_autor to nie je cesto, ktore znesie mokre jablka a tvaroh ako zavin. Rob ako som napisala vyssie, nebudu rozmocene.
@viestta ok ďakujem. Lebo makové a orechové sú super. Mama kedysi z tohto receptu prvý krát piekla tie rožteky, neskôr skúsila aj plnenú pletienku a , aj štrúdle. Len dnes tá jablková bola vnútri kúštik nedopečená
Ake cesto ste pouzili?
Jablka netreba struhat, ale nakrajat a pridat k nim orechy a oprazenu struhanku, aby vcucli vlhkost, ktora sa z nich uvolni. Nakrajane jablka pustaju menej stavy ako struhane. A ked tvarohova plnka, tak treba zas pridat krupicu, ktora vcucne nadbytocnu vlhkost, ktoru tvaroh pri zohrievani pusta. A este jedna rada, ak robite zavin s jablkami, je jedno ci zo strudloveho alebo listkoveho alebo aj kysnuteho zavinoveho, tak treba dat plnku len na zaciatok cesta, tak aby cesto nebolo medzi jablkami ale len okolo, kludne aj viac vrstiev, potom sa upecie a nerozmoci
@viestta prepac, ako viac vrstiev? Asi som prispata 🙈
@viestta prepac, ako viac vrstiev? Asi som prispata 🙈
@mk1111111111 nad týmto sme aj my polemizovali. @viestta prosím ťa, nakresli mám to 🙃
Do plnky primiesaj struhanku ak je moc vlhka
@martinmmartin mama hovorila, že toto nikdy nepočula a ani babka, prababka rak nerobili. Ale ďakujeme za radu, nabudúce vyskúšame.
nakreslit nemam sancu. Jednoducho polozis plnky do valca na jeden koniec cesta, volne cesto bohate natries maslom a zatocis cely zavin, plnka bude v strede a bude obalena par zavitmi cesta. Aj strudla z tahaneho sa tak robi, plnka na jednom konci a ten zvysok cesta je len otoceny okolo plnky. To sa pouziva pre mokre plnky, ja neznasam neupecene a rozmocene cesto medzi plnkou. makovu, orechovu rozotieram robnomerne po celom ceste a tak zatacam, tak mam spiralu plnky na reze
nakreslit nemam sancu. Jednoducho polozis plnky do valca na jeden koniec cesta, volne cesto bohate natries maslom a zatocis cely zavin, plnka bude v strede a bude obalena par zavitmi cesta. Aj strudla z tahaneho sa tak robi, plnka na jednom konci a ten zvysok cesta je len otoceny okolo plnky. To sa pouziva pre mokre plnky, ja neznasam neupecene a rozmocene cesto medzi plnkou. makovu, orechovu rozotieram robnomerne po celom ceste a tak zatacam, tak mam spiralu plnky na reze
@viestta no to musím kdesi pozrieť na youtube alebo u Maršálka 🤔
nakreslit nemam sancu. Jednoducho polozis plnky do valca na jeden koniec cesta, volne cesto bohate natries maslom a zatocis cely zavin, plnka bude v strede a bude obalena par zavitmi cesta. Aj strudla z tahaneho sa tak robi, plnka na jednom konci a ten zvysok cesta je len otoceny okolo plnky. To sa pouziva pre mokre plnky, ja neznasam neupecene a rozmocene cesto medzi plnkou. makovu, orechovu rozotieram robnomerne po celom ceste a tak zatacam, tak mam spiralu plnky na reze
@viestta aha, chapem, vdaka za vysvetlenie Tak ja robim len strudlove, tam mi to nevadi a robievam castejsie kombo s makom
@viestta no to musím kdesi pozrieť na youtube alebo u Maršálka 🤔
@anonym_autor https://www.ceskatelevize.cz/porady/15179987928...
Mleté orechy s trochou kokosu spoľahlivo absorbujú vlhkosť, už tak dlhodobo pečiem, je to zaujímavá kombinácia.
Na cesto nasypem trochu struhanky, a az na to struhane jablka
Na to mak alwbo orechy a cukor.
A zakrutim
Tvarohova napln na moravske kolace ci buchty:
350g tucny tvaroh
50g cukor
40g hrozienka/nemusia byt/
2 PL pochutkova smotana/alebo este tvaroh/
1 zltok
1 PL hrubej muky/moze byt i celozrnna,alebo kripica,prip.struhanka/
Stipka soli
Trosku citronovej kory/nemusi byt/
Zmiesat a na zaver primiesat sneh z 1 bielka
Tato plnka nevyteka a dobre sa to prepecie
Do plnky primiesaj struhanku ak je moc vlhka